最好吃红烧肉肥而不腻（史上最低热量红烧肉　零厨艺也可轻松驾驭）

<span class="answer">导读</span>一块红烧肉送到嘴里，肉香满口的感觉真是一种享受~但传统红烧肉做法重油重糖，可算得上重口味美食，一般人吃不到三块就得停箸。红烧肉热量实在高，我一直想能够用“清....<p>一块红烧肉送到嘴里，肉香满口的感觉真是一种享受~</p><p>但传统红烧肉做法重油重糖，可算得上重口味美食，一般人吃不到三块就得停箸。 红烧肉热量实在高，我一直想能够用“清淡”的办法来做红烧肉。</p><p><img alt="最好吃红烧肉肥而不腻（史上最低热量红烧肉　零厨艺也可轻松驾驭）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4800012139.jpg"/></p><p>最终，想到了普洱茶。普洱茶茶性温和,暖胃不伤胃;普洱茶可以降血脂，血脂降了，自然也就能带来减肥的功效了;另外，普洱茶的茶汤呈深褐色，在煮红烧肉时可以替代老抽上色，茶汤还可以替代料酒，这样做减法，这红烧肉已经很纯粹。 欢迎关注“糖友温馨厨房”公众号</p><p>选用上好五花肉，先焯水去血腥味，接着用浓茶汤加适量糖，和少许生抽烧开后，转小火煮2小时左右，肉质酥软而不烂，茶香扑鼻。此法极简单，调味也少，不必放桂皮、茴香等物，不然会盖了普洱的茶香。</p><p>只要选对了肉，火候和时间到了，这肉定是好吃的，与厨艺无关。且不加一滴油、料酒、老抽，热量又少了许多。当然如果是糖尿病患者就不要加糖，或用木糖醇代替。</p><p>此法把红烧肉的热量已降到最低，吃时可稍无顾忌。好在，大块的肉肉，还是能提醒人们，吃，但要适量。</p><p>4. 将五花肉冷水下锅，水开后再煮10分钟左右，捞出后冷水冲去表面浮沫。</p><p>5. 准备好调料：葱姜洗净切好，另备1汤勺生抽、2茶勺盐和2汤勺冰糖。</p><p>6. 另锅，锅底铺上姜片和葱段。</p><p><img alt="最好吃红烧肉肥而不腻（史上最低热量红烧肉　零厨艺也可轻松驾驭）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7014443832.jpg"/></p><p>7. 放入红烧肉。</p><p>8. 倒入茶汤和调料，汤最好与肉略平，请一次加足，后面加水会影响肉的口感;</p><p>9. 大火烧开后，转小火烧2小时左右，收干汤汁，使汤汁浓稠即可</p><p><img alt="最好吃红烧肉肥而不腻（史上最低热量红烧肉　零厨艺也可轻松驾驭）(3)" src="/static/upload/image/20231217/904205217.jpg"/></p><p>10. 火候到了，味道自然就正。</p><p><img alt="最好吃红烧肉肥而不腻（史上最低热量红烧肉　零厨艺也可轻松驾驭）(4)" src="/static/upload/image/20231217/954958038.jpg"/></p><p>小贴士</p><p>◎肉最好是五花肉，肥瘦各半，肥肉“杀”出的油才润，若太多瘦肉，这种烧法绝对不好吃，肉会很柴;糖可以用白糖，但最好用冰糖，冰糖能让肉更油亮。</p><p>◎不要用太多调料，那不是锦上添花，是过犹不及，普洱茶本身的香味足矣，用各色香料反而会盖了其自然的淡淡茶香。</p><p>◎建议稍多做些，如果一次吃不光，可以分成每餐适量的份，装入盒子冷藏或冷冻保存，冷冻的话放个把月都没问题，吃时用微波解冻后，回热即可。若次餐觉得腻了，可以切成小粒儿，加入雪菜或笋等物炒几下，即是一道又下饭又解腻的小菜。</p><p><strong>糖友温馨厨房，chufang5199</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！