分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）

<span class="answer">导读</span>曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，....<p>曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！</p><p>杏鲍菇炒鸡片</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(1)" src="/static/upload/image/20231217/778c667a4f6e4e7e8a23be9050cecb8c.jpg"/></p><p>材料：鸡胸肉300克、杏鲍菇2个、甜椒1只、洋葱1/4个、盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML</p><p>做法</p><p>1.鸡胸肉洗净，切片，调入一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓匀备用；甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎</p><p>2.取一空碗，放入剩下的盐、糖、黑胡椒、耗油、芝麻油等调料，加入淀粉调匀备用</p><p>3.锅内倒少量油，然后放入杏鲍菇爆一爆，差不多熟了就捞出</p><p>4.把鸡肉爆熟，后倒少量油，把洋葱和蒜碎放入爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀</p><p>5.淋入兑好的酱汁，炒匀收汁即可出锅</p><p>白萝卜烧肉</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7d4c199c181c4b71bb48a47b99588e13.jpg"/></p><p>材料：五花肉300克、白萝卜1个、姜蒜适量，八角2个，冰糖2勺，老抽一勺，盐适量</p><p>做法1.将五花肉切块，白萝卜切块，姜切片备用。</p><p>2.将五花肉放入锅内，小火开始煸炒。</p><p>3.煸炒至五花肉表面微黄，有油渗出时，将姜片和两个八角放入锅内煸炒出香味。</p><p>4.往锅内放入2大勺冰糖、1勺老抽煸炒至冰糖融化上色。</p><p>5.往锅中倒入适量的热水，然后再放入2小勺盐。大火烧开后转小火炖20分钟。</p><p>6.将白萝卜放入锅中炖20分钟。</p><p>7.收汁，然后即可上桌。</p><p>腊肠油条香米粥</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(3)" src="/static/upload/image/20231217/358ef25f3ea446fa87912eb3ea567bba.jpg"/></p><p>做法材料：大米1杯、腊肠3根、油条2根、食盐2克、清水适、量葱1根</p><p>步骤1、准备好食材</p><p>2、腊肠、葱洗净，腊肠切片，油条切小块，葱切小粒</p><p>3、大米洗净，电饭锅中加上适量的水</p><p>4、盖上锅盖，选择好功能键，开始煲粥</p><p>5、粥烧开后先放入腊肠</p><p>6、待腊肠煲熟后，加入油条，搅拌均匀</p><p>7、粥煲好后，放入适量的盐调味</p><p>8、加入食盐后，撒上葱花即可。</p><p>土豆焖饭</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2293c2572d9f441c908c63e1ddb75f46.jpg"/></p><p>用料大米2碗大约400克；中等大小的土豆1个；盐适量；油适量</p><p>做法大米清洗干净</p><p>土豆去皮</p><p>将土豆切成指甲那么大的小方块</p><p>锅里放入适量的油，将土豆块煎至金黄，撒上适量的盐调味</p><p>大米放入锅中加水和平时煮饭一样，放入煎好的土豆块，米饭焖好后用筷子将米饭和土豆块翻拌均匀，盖上盖子再焖15分钟就好了</p><p>水煮鱼</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fb20ac98cff04518a09052a0e51cce9e.jpg"/></p><p>食材：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、豆芽、色拉油</p><p>做法：</p><p>1.鲤鱼切成鱼片。给鱼片上浆（盐，葱，姜，酒，胡椒）少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。</p><p>2.将很多油烧热后加干红辣椒和花椒若干，待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面即可。</p><p>清炒山药西兰花</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4ec6b07c80a8487784cc20cbd5e45e04.jpg"/></p><p>食材：200g西兰花 200g铁棍山药</p><p>做法：</p><p>1 、山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色；</p><p>2 、西兰花洗净，切成小朵备用；</p><p>3、 锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火哦，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内；</p><p>4、 热油锅，下蒜蓉爆香；</p><p>5 、倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可！</p><p>铁板牛肉</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(7)" src="/static/upload/image/20231217/7da2af53304a41f7b7359d562918b0ae.jpg"/></p><p>食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。</p><p>做法：</p><p>1.准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；</p><p>2.牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；</p><p>3.将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；</p><p>4.铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；</p><p>5.烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；</p><p>6.马上翻炒，直至牛肉片变色；</p><p>7.下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；</p><p>8.倒入准备好的牛排调味汁；</p><p>9.大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；</p><p>10.将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；</p><p>11.将铁板移至木板上即可</p><p>凉拌黄瓜</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a1839c3affaf42408af4a18d984f7f6a.jpg"/></p><p>做法：1、首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。干辣椒切节。</p><p>2、锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。</p><p>3、准备好碟子，将切好的黄瓜装入碟中，淋入调好的碗汁，就制作完成啦！</p><p>油豆泡烧肉</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9ccc3e40f131457e99d7b8180f11ec1a.jpg"/></p><p>材料：猪肉400g、油豆泡250克、大蒜4瓣、生姜一小块、蒜苗1根、白糖少许、生抽、盐、料酒少许</p><p>做法：</p><p>1、肉切好用生抽腌制10分钟，生姜、大蒜切片备用，油豆泡洗好备用</p><p>2、锅烧热放油、放糖，小火炒糖色,炒到糖起泡，放肉中火翻炒，放蒜片、姜片，大火炒出香味</p><p>3、放油豆泡炒上味放料酒、放水盖住肉烧开,小火煮50分钟,煮到30分钟时放点盐，收汁即可</p><p>咸鱼鸡粒炒饭</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(10)" src="/static/upload/image/20231217/02e5fe78364b46fda87d66c710df6bda.jpg"/></p><p>冷饭3碗；咸鱼1小块；鸡胸肉1块；彩椒适量；姜1小块；洋葱0.5个；盐；糖；鸡精；生粉；胡椒粉；绍酒；麻油；</p><p>步骤1咸鱼切成碎肉状；洋葱和姜切成碎蓉状备用；鸡胸肉切丁后加盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒和麻油腌15分钟后起油锅大火快炒后盛起备用；</p><p>2彩椒切丁炒熟后备用；起油锅爆香洋葱碎和姜蓉后加入咸鱼碎炒香，然后倒入冷饭，翻炒至米饭干身呈松散粒状后加入鸡丁及彩椒粒，大火快炒片刻，加入适量的盐和麻油即可。</p><p>口味鸭</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(11)" src="/static/upload/image/20231217/5bf8e1c2d3f14deb808be9038768ea19.jpg"/></p><p>用料鸭子半只；酒酿2铲；八角1～2颗(至少8瓣)；花椒1把（20粒左右）；生姜3片（怕腥可以多加几片）；大蒜3瓣；干红辣椒5个（喜欢辣的可以大胆地加！）；红辣椒（菜椒尖椒都可以）1～2个；老抽1铲；盐1勺（根据口味适当调整啦）</p><p>做法将鸭子剁成块，大小按个人喜好而定，碎一些会更入味</p><p>将锅烧热，不要放油，直接放入剁好的鸭子</p><p>不断翻炒让鸭块慢慢变色</p><p>待鸭块基本变色变熟后放入八角、花椒</p><p>放入切好的姜丝</p><p>放入干红辣椒，不吃辣的话可以不放</p><p>倒入2大勺酒酿</p><p>将酒酿翻炒均匀后再放入1勺盐，用量视个人口味而定</p><p>倒入1铲老抽</p><p>翻炒至着色均匀后倒入1-2碗清水，使其没过鸭块</p><p>待水烧开后，盖上锅盖，调成小火慢慢炆10-20分钟</p><p>待鸭块炆烂后，放入红辣椒和大蒜</p><p>翻炒片刻即可出锅</p><p>八角花椒，量不用太多，但一定要在鸭子基本炒熟后再入锅</p><p>姜，切丝切块都可以，红色的菜椒，点缀用；爱吃辣的可以改用红色尖椒，大蒜，用刀拍碎后切成小块</p><p><strong>干烙馅饼</strong></p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3edfa33adfdb4201bd58c9b47528504f.jpg"/></p><p>原料：面粉、鸡腿、芝麻、酵母、胡萝卜、白糖</p><p>做法：</p><p>1.胡萝卜碎用虾油炒软，鸡腿肉剁成泥，一起放容器加调味料拌匀；</p><p>2.盆中依次加入酵母、温水、面粉和砂糖，用筷子搅成面絮后，用手揉光，放温暖处静10分钟，10钟后取出面团，分为剂子，擀成中间略厚的面片，包入馅料，收口收紧压扁；</p><p>3.收口向下，面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次，沾上芝麻，醒置20分钟；</p><p>4.平底锅不放油加热，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，两面烙制金黄，即可出</p><p>凉拌手撕蒜</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(13)" src="/static/upload/image/20231217/8046c09c94d54bd2917b7e5d4242a1ab.jpg"/></p><p>材料：蒜苔、盐、油、生抽、香辣酱、香油、醋</p><p>做法</p><p>1、蒜苔清洗干净,摘去头尾。</p><p>2、锅中放水,放少许盐和油,水开后放入蒜苔焯水。</p><p>3、断生后放入凉水中浸泡</p><p>4、用手撕成一条条,再放入凉水中</p><p>5、全部撕完后,捞出淋干水分,放入盘中</p><p>6、调汁:香辣酱、生抽、少许盐、香油、醋,全部放入小碗中,搅拌均匀,倒入蒜苔上面,吃的时候搅拌均匀即可</p><p>鲜菇炒芦笋</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(14)" src="/static/upload/image/20231217/e44170e2a10c4b4cb9e6d18dc07d17e8.jpg"/></p><p>食材：芦笋250克、红甜椒1/3个、黄甜椒1/3个、鲜香菇4朵、盐、香油、干红辣椒4个、蒜1瓣、姜1小块、生抽</p><p>做法：</p><p>1. 备好食材。</p><p>2. 芦笋洗净芦笋切段；</p><p>3. 沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋焯烫一下捞出用凉水浸凉；</p><p>4. 黄红彩椒切小菱形块； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切丝；</p><p>5. 香菇洗净切小片；</p><p>6. 热油锅，倒入干红辣椒、姜、蒜末爆香；</p><p>7. 再倒入香菇片翻炒至软；</p><p>8. 加入焯过的芦笋和彩椒，淋入少许酱油，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。</p><p>香酥辣子鸡</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(15)" src="/static/upload/image/20231217/886e29d012264786bf3718d31b8c3646.jpg"/></p><p>食材：鸡腿1个，脆辣椒150克，葱1段，姜1小块，花椒50克，干辣椒50克，盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml）</p><p>做法：</p><p>1、把鸡腿洗净后，剔去骨头，把鸡腿肉切成4cm见方的鸡丁放入容器中，倒上料酒，1/2茶匙盐，用手抓匀后，腌制20分钟。</p><p>2、取一只小汤锅，倒入锅身一半的油量，待油温6成热时，将腌好的鸡丁一个个放入，炸成金黄色捞出，充分沥干油。</p><p>3、继续加热锅中的油，待油温升至8成热时，将刚炸好的鸡丁再次放入，停留2秒钟，马上捞出沥干。</p><p>4、换一只炒锅，锅热后倒入少量油，放入花椒，干辣椒，葱段，姜片，鸡丁，调入剩下的盐，糖，翻炒均匀后，倒入脆辣椒，出锅即可</p><p>羊杂汤</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(16)" src="/static/upload/image/20231217/f0916accda1948f7bbaf88437b2486aa.jpg"/></p><p>食材：羊杂、葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒、大料、桂皮、料酒、酱油、醋、香菜末</p><p>做法：</p><p>1、将葱、姜、蒜切好备用。</p><p>2、锅里加清水，将买好的羊杂洗净放水里烧开焯一下水开后1分钟即可。</p><p>3、捞出换水将羊杂放进去，加适量葱、姜、蒜、花椒，水开后转小火炖50-60分钟。</p><p>4、加料酒2勺，酱油1勺，盐适量，5分钟后加醋2勺，鸡精、香菜适量即可盛碗出锅。</p><p>香菇豆腐汤</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(17)" src="/static/upload/image/20231217/8bcc003e7e164b7282d7070cdbf55d05.jpg"/></p><p>食材：鲜香菇、豆腐、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、香油、鸡精</p><p>做法：</p><p>1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟捞出切丝；</p><p>2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟；</p><p>3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入香菇翻炒；</p><p>4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒；</p><p>5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡；</p><p>6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。</p><p>烧魔芋</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(18)" src="/static/upload/image/20231217/45e79cd3db4c40d3b498da07592382d0.jpg"/></p><p>食材：魔芋豆腐、辣椒、青蒜苗、豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜</p><p>做法</p><p>1、开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。</p><p>2、锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。</p><p>3、炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。</p><p>4、翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。</p><p>鸡蛋西红柿面</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(19)" src="/static/upload/image/20231217/2a29a88443c247a38552873d0314cba7.jpg"/></p><p>食材：西红柿一个，洗净去皮切大块；鸡蛋一个，打开搅散。</p><p>做法：1、锅烧热，放入猪油或者色拉油，将西红柿块放入，加盐和少许糖，中小火翻炒出西红柿汁水。</p><p>2、然后倒入适量的热水，煮沸。放入挂面，再次煮沸，然后看到面条半熟将鸡蛋液倒入，煮成蛋花飘起。</p><p>3、最后、放少许盐调味。</p><p>娃娃菜炖土豆粉</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(20)" src="/static/upload/image/20231217/b84787c2e29f40d68598961698164e76.jpg"/></p><p>食材：胡萝卜一根，洗净切成粗条；娃娃菜洗净切粗条；土豆粉用温热水泡洗干净沥干水。</p><p>做法：1、锅内放油，先将胡萝卜放入加糖翻炒变软，再将娃娃菜块放入和胡萝卜翻炒均匀。</p><p>2、倒入适量热水，和娃娃菜胡萝卜块再次煮沸，加入盐、生抽和少许剁椒调味。</p><p>3、最后放入土豆粉煮1-2分钟即可。</p><p>西红柿烩菜花</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(21)" src="/static/upload/image/20231217/40359d6f9ccc4ec6bb4703b957105ab8.jpg"/></p><p>材料：花菜小半颗、西兰花小半颗、西红柿两个、油两勺、盐2小勺、葱姜适量、蒜末适量</p><p>做法：</p><p>1、花菜，西兰花，西红柿切小块备用，姜切丝，蒜切沫，葱切花</p><p>2、锅热后倒入食用油，热7分热时倒入葱姜爆香，倒入花菜和西兰花，加盐翻炒1分钟后，兑水少许，翻炒至9分熟，盛出备用</p><p>3、倒入西红柿，翻炒30秒，倒入水，没过西红柿就好，做成番茄汁</p><p>4、加一点点盐，西红柿软熟后倒入炒好的花菜和西兰花，拌匀，浸透，大概一分钟，倒入蒜末，翻炒30秒，能闻见蒜香即可，这时锅里还有少许酱汁，关火盛出即可。</p><p>麻酱红糖煎饼</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(22)" src="/static/upload/image/20231217/41724e564ac745c6b05b10540f22a1e4.jpg"/></p><p>面粉150克；红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉，（比例为2∶1∶1∶2）；</p><p>1. 面粉中加入适量的开水，用筷子搅成雪花状，再加入少许冷水，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧20分钟</p><p>2. 将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料；</p><p>3. 将饧好的面团揉搓成长条，再分成均匀的小剂子</p><p>4. 将小剂子稍稍揉圆后按扁，再捏成中间厚边缘薄的饼皮（或用擀面杖擀也可）</p><p>5. 饼皮中放入适量的红糖馅料，用虎口将其慢慢合拢后收口</p><p>6. 收口朝下放在案板上，再用手按扁成饼坯</p><p>7. 平底锅内放油，下入饼坯，小火将其煎黄一面后翻面，最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。</p><p>糖醋土豆</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(23)" src="/static/upload/image/20231217/e4c67d1dd87e40e5a4cd6633c1988e76.jpg"/></p><p>材料：土豆，油，料酒，酱油，白糖，醋，芝麻。</p><p>做 法：</p><p>1.土豆随意切成大小适中的小块。</p><p>2.锅中入适当多一些油，油温6，7成热的时候下入土豆。</p><p>3.煎炸至土豆表面焦黄。</p><p>4.料酒1勺、酱油2勺、白糖3勺、醋4勺、清水5勺调成调料汁。</p><p>5.倒入锅中，大火收汁。</p><p>6.撒点芝麻盛盘即可。</p><p>干煸肥肠</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(24)" src="/static/upload/image/20231217/112696f3f00a49d78c1da266b9107a11.jpg"/></p><p>食材：猪大肠500克、洋葱1个、柿子椒1个、葱2根、姜1小块、老抽1汤匙、生抽2汤匙、白酒2茶匙、蒜5克、八角2个、桂皮1段、香叶2片、白糖1茶匙、食盐2茶匙、干辣椒1把</p><p>做法:</p><p>1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟;</p><p>2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了，捞出;</p><p>3、卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸;</p><p>4、煸至肥肠表皮微卷发黄，并且出油，盛出待用，锅中留底油，放入洋葱块翻炒;</p><p>5、翻炒至洋葱变软，将洋葱移到锅边，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香</p><p>香粽烧排骨</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(25)" src="/static/upload/image/20231217/962767291537432eabbe21b5f366cc8f.jpg"/></p><p>材料：猪中排250克，香粽12个（约250克），姜片10克，整干椒15克。植物油40克，盐5克，味精4克，鸡精2克，蚝油4克，料酒20克，八角，桂皮各4克，白蔻2克，香油5克，鲜汤300克，糖色适量。</p><p>做法：</p><p>1、将猪中排剁成2.5厘米长的段，入沸水锅内焯水，捞出沥干水分。</p><p>2、锅入植物油烧至五成热，下姜片煸香，再下入猪排炒干水分，放八角、桂皮、整干椒、白蔻，烹入料酒炒香，然后倒入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精、蚝油、糖色调好颜色与味道，转小火烧至排骨软烂。</p><p>3、烧好后选出香料，加入蒸熟的香粽，旺火收浓汤汁，淋香油，出锅装盘即成。</p><p>豉汁蒸排骨</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(26)" src="/static/upload/image/20231217/a6f92f4abbad48858a76d7ab24d87d25.jpg"/></p><p>食材：大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1汤匙、食盐1/2茶匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、蚝油1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生粉1/2汤匙、植物油1汤匙。</p><p>做法：</p><p>1.猪肋排斩小块，冲洗至无血水后用清水浸泡15分钟左右，捞出沥干水分。</p><p>2.干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒、盐、生抽、蚝油、白糖和胡椒粉调匀做成豆豉汁。</p><p>3.把调好的豆豉汁倒进排骨里，拌匀，淋1汤匙食用油拌匀</p><p>4.加生粉拌匀，入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。</p><p>萝卜丝鲫鱼汤</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(27)" src="/static/upload/image/20231217/850496a3722a4664befea122999c8a30.jpg"/></p><p>主料鲫鱼一条 萝卜200g 葱10g 姜5g</p><p>调料盐少许</p><p>做法步骤</p><p>1鲫鱼清洗干净（特别是肚子里的黑膜要彻底去除），萝卜切丝，葱切段，姜切片</p><p>2取一片生姜将鱼身擦擦，再将锅也擦一擦，待到锅烧热后倒油，油热下鱼，不要动鱼，将锅转转让油流动到鱼头和鱼尾。</p><p>3一面煎好翻面煎另一面；约煎半分钟，下葱和姜。</p><p>4煎到葱姜出香味，加水，漫过鱼身。</p><p>5盖上锅盖，大火烧开后转小火炖10-15分钟。</p><p>6最后加盐调味，下萝卜丝，煮开1-2分钟至萝卜变软。</p><p>7出锅。</p><p>西湖醋鱼</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(28)" src="/static/upload/image/20231217/6539146cc9cb4afebbbd6867d1d1212d.jpg"/></p><p>做法：1.草鱼去鳞去膛洗净，把姜去皮切成碎末</p><p>2.准备好醋，酱油 ，绍酒，湿淀粉，白糖</p><p>3.把鱼的一面划上5刀，翻面从尾部入到，沿脊骨向头部劈近</p><p>3.对切分为2瓣，斩去鱼牙不用，去掉鱼头的淤血</p><p>4.在没有脊骨的身上长划一刀；锅中放入葱姜片和清水烧开，捞出葱姜</p><p>5.下入鱼用筷子把鱼鳍支起来，让鱼成型；煮上3分钟，撇去血末。打入凉水2次</p><p>6.倒出汤汁，锅内加入少许的原汤和适量的酱油和绍酒姜末；烧开捞出鱼，码放在盘中</p><p>7.锅中的原汁加入白糖米醋和剩下的酱油；烧开后加入湿淀粉；烧至汤汁浓缩</p><p>8.把制作好的汤汁均匀的撒在鱼的身上，再撒上剩余的姜末即可。</p><p>韩式凉拌豆芽</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(29)" src="/static/upload/image/20231217/99264990c7724363850a51ee3fc5304b.jpg"/></p><p><strong>用料：</strong>黄豆芽400g、盐一大勺、鸡精适量 、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量</p><p><strong>做法：</strong>1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开；</p><p>2、放入豆芽煮2.3分钟，边翻边煮；</p><p>3、倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻（不需过凉水）；</p><p>4、挑出煮软的干辣椒切丝，把蒜捣成蒜泥；</p><p>5、晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉，鸡精，芝麻油，辣椒，蒜泥，芝麻，拌均匀；</p><p>6、装盘即可。</p><p>清蒸千张包</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(30)" src="/static/upload/image/20231217/221b7123182144018fc64b22f4ec4adf.jpg"/></p><p>做法：1.将千张放入盆中，加入沸水泡几分钟，去除豆腥味</p><p>2.在肉馅中加入葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、鸡粉、盐、料酒、油，搅至上劲</p><p>3.将香菇洗净切末，把香菇末放入肉馅中，拌匀成馅料</p><p>4.把泡好的千张切成均等大小的小方块，然后取一张千张，放入肉末，像叠信封袋一样包好，再用香菜梗或其他可利用的蔬菜将其绑住</p><p>5.把所有的都包好后，摆入盘中放上蒸锅，大火蒸10分钟左右即可</p><p>风味孜然豆腐</p><p><img alt="分享几道家常风味菜品（精选31款菜品分享）(31)" src="/static/upload/image/20231217/58039d6e754442f78ce3d9c583093f6c.jpg"/></p><p>材料：豆腐300克，孜然，葱，姜，盐，生抽，干辣椒，花生油</p><p>做法：</p><p>1、各种材料备齐，豆腐切块；</p><p>2、锅里放入花生油；</p><p>3、下入豆腐块煎至两面金黄；</p><p>4、放入干辣椒，葱，姜炸香；</p><p>5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒；</p><p>6、放入孜然粉翻炒均匀；</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！