干炸鲫鱼做法大全（到底怎么做更好吃）

<span class="answer">导读</span>这几天老家亲戚给送了些小鲫鱼过来，从河里抓的活鱼。正好媳妇儿这几天想吃炸鱼了，干脆就做个干炸鲫鱼吧。我打算用面糊炸，媳妇儿说用蛋液炸好吃，那就两种方法都试一....<p>这几天老家亲戚给送了些小鲫鱼过来，从河里抓的活鱼。正好媳妇儿这几天想吃炸鱼了，干脆就做个干炸鲫鱼吧。我打算用面糊炸，媳妇儿说用蛋液炸好吃，那就两种方法都试一试，看看到底怎么样好吃！</p><p><img alt="干炸鲫鱼做法大全（到底怎么做更好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b8d16e0b6bad48b3bf18695b16af8c94.jpg"/></p><p>结果跟我预想的一样——我觉得我的做法好吃，她觉得她的做法好吃，还是难分高低啊！</p><strong>所需的食材</strong><p>小鲫鱼、鸡蛋、面粉、淀粉。</p><strong>所需的调料</strong><p>葱、姜、料酒、生抽、白胡椒粉。</p><strong>方法步骤</strong><p><img alt="干炸鲫鱼做法大全（到底怎么做更好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/dc2fce911fd14133a291da64b65ba56c.jpg"/></p><p>1.取30条小鲫鱼，全部<strong>去掉鱼头、内脏、鱼鳞、黑膜，彻底清洗干净</strong>。</p><p><img alt="干炸鲫鱼做法大全（到底怎么做更好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6dcf2bfa338b4287b2e593cb4832b74d.jpg"/></p><p>2.将小鲫鱼放入盆中，加入<strong>葱段、姜片、1勺生抽、2克白胡椒粉、4勺料酒、5克盐</strong>，充分搅拌均匀，封上保鲜膜冷藏半小时以上。</p><p><img alt="干炸鲫鱼做法大全（到底怎么做更好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c6bcffea528f40e2a84151923f1702b8.jpg"/></p><p>3.碗中打入1颗鸡蛋，加入<strong>1勺面粉、2勺淀粉、1克盐</strong>，再加入适量清水，调成粥状的面糊（还是写我的做法吧）。</p><p><img alt="干炸鲫鱼做法大全（到底怎么做更好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/65cae89a57fb48e5b6ecf1383c6ec663.jpg"/></p><p>4.锅中倒入足量油，加热至5成热，将腌好的鲫鱼裹上薄薄一层面糊下入锅中，一次炸6、7条，中间要控制火候、勤翻面，<strong>炸至表面金黄即可出锅</strong>。</p><p><img alt="干炸鲫鱼做法大全（到底怎么做更好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/af3210403f68481a97fb1bf0c37b1157.jpg"/></p><strong>小贴士</strong><p>1.腌制是去腥入味的关键，<strong>一是葱姜料酒不可少，二是盐要多放一些</strong>。</p><p>2.觉得调面糊麻烦的，<strong>可以直接用蛋液炸，效果也不错</strong>。</p><p>3.<strong>炸鱼时要注意火候</strong>，否则容易外糊里生。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！