小炒肉最正宗的家常做法（这才是最正宗的小炒肉的做法）

<span class="answer">导读</span>大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“小炒肉”的做法，非常简单喜欢的可以关注我们菜谱每天都有更新谢谢。小炒肉是一道湖南菜，其实就是用辣椒炒肉，把肉炒....<p>大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“小炒肉”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。</p><p>小炒肉是一道湖南菜，其实就是用辣椒炒肉，把肉炒的有点酥，很多人喜欢吃这道菜，非常下饭。猪肉要选择肥肉多一些的，这样炒出来好吃，炒肉的时候火候很重要，要大火快速炒均匀，不要用小火慢炒，看似简单的一道炒五花肉 其实门道很多，今天小编就和大家来分享这道小炒肉的做法，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。</p><hr/><strong>食材</strong><p><strong>主料</strong></p><p>五花肉80克、瘦肉50克、尖椒100克</p><p><strong>配料</strong></p><p>大蒜1头、豆豉10克、生抽10毫升、盐5克</p><hr/><strong>做法</strong><p>1、尖椒挑大个的 ，洗净切成菱形块 ，大蒜拍碎 装盘备用。</p><p><img alt="小炒肉最正宗的家常做法（这才是最正宗的小炒肉的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1521704061772b6687651ae.jpg"/></p><p>2、五花肉洗净、切成薄片，瘦肉也切成和五花肉一样的薄片 ，把瘦肉装碗中备用。</p><p>3、把瘦肉碗中倒入1勺生抽、盐5克 腌制10分钟 。</p><p><img alt="小炒肉最正宗的家常做法（这才是最正宗的小炒肉的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1521704319713aebd9135a2.jpg"/></p><p>4、锅中倒入少许油，下入切好的五花肉片，小火慢慢煸出油，这一步油稍微放一点就可以。</p><p><img alt="小炒肉最正宗的家常做法（这才是最正宗的小炒肉的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/15217044331065065869992.jpg"/></p><p>5、锅中五花肉炒的微焦后，下入腌制好的瘦肉 中火炒肉上色后，捞出备用。</p><p><img alt="小炒肉最正宗的家常做法（这才是最正宗的小炒肉的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1521704535914ad7fcac1a1.jpg"/></p><p>6、肉捞出 锅中油在烧热，小火下入拍好的大蒜10克、豆豉10克，慢火炒出香味。</p><p><img alt="小炒肉最正宗的家常做法（这才是最正宗的小炒肉的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1521704700674eb8302f990.jpg"/></p><p>7、锅中炒出香味后，加入切好的尖椒块，中火翻炒 中途可以加一点盐，不要太多。</p><p><img alt="小炒肉最正宗的家常做法（这才是最正宗的小炒肉的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/15217047683130c8c7b5ee1.jpg"/></p><p>8、尖椒炒的有点变软后，加入肉片，大火翻炒10秒，就可以出锅了。（这一步一定要快速翻炒）这样一道既好吃 有下饭的小炒肉就做好了。</p><p><img alt="小炒肉最正宗的家常做法（这才是最正宗的小炒肉的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/152170488262954b3706519.jpg"/></p><p><strong>小编贴士</strong></p><p><strong>1、这道菜盐可以少放一点，因为很多调料里面都有盐，不要放鸡精和味精 这样更好吃。</strong></p><p><strong>2、最后翻炒的时候 一定要用大火 ，炒出来的才好吃，翻炒几下就出锅，不要把肉炒老了。</strong></p><p><img alt="小炒肉最正宗的家常做法（这才是最正宗的小炒肉的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1521705146441d00933bc15.jpg"/></p><p>喜欢小编的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！