牛肉洋葱馅饼家常做法（牛肉洋葱馅饼）

<span class="answer">导读</span>牛肉馅饼牛肉馅饼最有名的应该属海城的牛庄馅饼了，我却很喜欢吃自己做的，不管什么陷的都很喜欢，但是总是觉得弄一次有点小小的麻烦，而且还有到处飞溅的油，每次都烫....<p><img alt="牛肉洋葱馅饼家常做法（牛肉洋葱馅饼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5671e60c1068476ea0a80d27faa499ed.jpg"/></p><p>牛肉馅饼</p><p>牛肉馅饼最有名的应该属海城的牛庄馅饼了，我却很喜欢吃自己做的，不管什么陷的都很喜欢，但是总是觉得弄一次有点小小的麻烦，而且还有到处飞溅的油，每次都烫到手上让我想要逃离它[偷笑]，但我还是时不时的会做一次，因为真的很爱吃。</p><p>最近有好友跟我要牛肉馅饼的做法，我之前都是用的那种稀一些的面包馅饼，一边包一边烙，但是这个方法对新手不是很友好，所以今天我用了一个相对简单揉面的方法，希望我这位好朋友能够完美复刻。</p><hr/><p><strong>材料：</strong></p><p>牛肉</p><p>黄洋葱</p><p>面粉</p><p><strong>调料：</strong></p><p>油、葱、姜、花椒、大料、五香粉、鸡精、料酒、酱油、耗油</p><hr/><p><strong>步骤：</strong></p><p><strong>准备阶段</strong></p><p><strong>一、准备馅饼的面</strong></p><p>1、面用温水和面，边倒水边搅拌，搅拌成絮状，停止加水。</p><p><img alt="牛肉洋葱馅饼家常做法（牛肉洋葱馅饼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/95c3f6d8e8c6473c9e6337d4b3f7545c.jpg"/></p><p>2、在面中加入适量的油，将面揉至光滑（面中加入油，可以使馅饼更酥脆）。盖上保鲜膜醒面十分钟左右，再次揉面至光滑（可以使面更加的柔软），放一旁备用。</p><p><strong>二、准备调馅的材料</strong></p><p>1、将葱、姜、大料、花椒用温水冲泡备用。</p><p><img alt="牛肉洋葱馅饼家常做法（牛肉洋葱馅饼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f283cae4a52240cdae094caac77234ff.jpg"/></p><p>2、热锅冷油，放入葱丝，待葱丝变色关火捞出备用。</p><p><img alt="牛肉洋葱馅饼家常做法（牛肉洋葱馅饼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c8de1d3c17c84e9e8ede906013fb3b47.jpg"/></p><p><strong>开始阶段</strong></p><p><strong>一、调馅料</strong></p><p>1、将葱姜水分三次倒入牛肉馅中，每次都要搅拌至牛肉姜水完全吸收。</p><p>2、加入酱油、鸡精、五香粉、蚝油、料酒加入牛肉馅中，搅拌均匀。</p><p>3、将葱油倒入牛肉，可以很好的锁住水分。</p><p><img alt="牛肉洋葱馅饼家常做法（牛肉洋葱馅饼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2a6e32ff70bf4d19a6080374a0ec05bc.jpg"/></p><p>4、将切好的洋葱碎倒入牛肉馅中搅拌均匀。</p><p>注：我的馅料有些稀，所以把洋葱用锅将水分炒出去之后放入到牛肉馅中，如果肉馅不稀，可以直接把洋葱倒入肉馅中。</p><p><img alt="牛肉洋葱馅饼家常做法（牛肉洋葱馅饼）(6)" src="/static/upload/image/20231217/847fb704f31943e0ab40b1491630fa9b.jpg"/></p><p><strong>二、包馅饼</strong></p><p>1、将面切成小块并压扁。</p><p><img alt="牛肉洋葱馅饼家常做法（牛肉洋葱馅饼）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fd0dd617dc76454581b66c9cfda87ff8.jpg"/></p><p>2、将面擀成中间厚边缘薄的薄饼，这样可以防止包馅料的时候，中间破损。</p><p><img alt="牛肉洋葱馅饼家常做法（牛肉洋葱馅饼）(8)" src="/static/upload/image/20231217/599c314c96de494d842119e1beda3445.jpg"/></p><p>3、馅料放入饼皮中，给它包起来（我用的包包子的方式）。</p><p><img alt="牛肉洋葱馅饼家常做法（牛肉洋葱馅饼）(9)" src="/static/upload/image/20231217/2fa7b55a26514493842677e2b71d7b87.jpg"/></p><p>4、放在案板上，给它用擀面杖擀成饼（我的面特别软，直接用手就可以将它压成饼状）。</p><p><img alt="牛肉洋葱馅饼家常做法（牛肉洋葱馅饼）(10)" src="/static/upload/image/20231217/140b44c839974e928e2318a1a856980a.jpg"/></p><p>5、热锅冷油放入馅饼，中小火将馅饼煎至两面金黄，馅饼稍微鼓起，这时候馅饼就是好了。</p><p><img alt="牛肉洋葱馅饼家常做法（牛肉洋葱馅饼）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e062619983f14a4d86445a1443d3866b.jpg"/></p><p><strong>[心]“享受美食，享受当下”[心]</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！