牛肉的10种最佳做法（牛肉的10种家常做法）

<span class="answer">导读</span>水煮牛肉--原料--牛肉、黄豆芽、大白菜、金针菇、葱、生抽、料酒、生粉、豆瓣--做法--将大白菜手撕成小条。将牛肉切片，盛入碗中。往碗里盐，生抽，胡椒粉，料....<strong><strong>水煮牛肉</strong></strong><p><img alt="牛肉的10种最佳做法（牛肉的10种家常做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/78d0f6978bb94d6e886c12d04327b50d.jpg"/></p><p>-<strong>-原料--</strong></p><p>牛肉、黄豆芽、大白菜、金针菇、葱、生抽、料酒、生粉、豆瓣</p><p><strong>--做法--</strong></p><ol><li>将大白菜手撕成小条。将牛肉切片，盛入碗中。</li><li>往碗里盐，生抽，胡椒粉，料酒，生粉拌匀，倒入油腌20分钟。</li><li>锅中烧热水，放入适量盐，依次放入豆芽、大白菜、金针菇。</li><li>捞出铺在菜盆底部待用。</li><li>锅里放油将蒜爆香。</li><li>再将豆瓣放入锅里小火慢炒出红油。</li><li>加入清水，加入糖、盐调好味，把汤烧开。</li><li>将腌好的牛肉片放入煮开的汤中。</li><li>等汤再次烧开肉片变色即关火。</li><li>将煮好的牛肉片倒入铺好焯过的蔬菜的盆中。</li><li>另起锅放进3-4汤匙油，放少许花椒加热至8成热后浇在牛肉片上即可。</li></ol><strong><strong>红烧牛肉</strong></strong><p><img alt="牛肉的10种最佳做法（牛肉的10种家常做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1e27274313834107a1097ae10f65b491.jpg"/></p><p>-<strong>-原料--</strong></p><p>牛腱子肉、豆瓣、料酒、白糖、葱姜、花椒、八角、桂皮</p><p><strong>--做法--</strong></p><ol><li>将牛腱子肉切成2.5厘米左右的方块。</li><li>牛肉入开水焯一下，胡萝卜切成滚刀块，用开水焯过。</li><li>将葱切段，姜切片备用。</li><li>炒锅置火上，入油烧至7成热，放入豆瓣小火炒至酥香吐油。</li><li>倒入半碗温水，放入牛肉，烧开撇去浮沫。</li><li>加入料酒、八角、桂皮、花椒、葱姜</li><li>大火烧开转小火，炖制。</li><li>另起一锅，入油加糖，小火炒糖色。</li><li>炒至起沫变红棕色，迅速离火。</li><li>将糖倒入牛肉中，炖1小时，加盐，再炖制半小时即可。</li></ol><strong><strong>土豆炖牛肉</strong></strong><p><img alt="牛肉的10种最佳做法（牛肉的10种家常做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5ee0860a-5597-476a-b4fc-3d1d2b5a62b6.jpg"/></p><p>-<strong>-原料--</strong></p><p>牛腱子肉、土豆、番茄酱、胡萝卜、洋葱</p><p><strong>--做法--</strong></p><ol><li>把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。</li><li>热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒。</li><li>然后再把牛肉放入。</li><li>将牛肉炒成两面都稍稍变色时，加入没过食材的开水。</li><li>放入盐、酱油调味。</li><li>锅煮开后，撇去浮沫，转小火慢炖。</li><li>等牛肉煮软，开大火收汁即可。</li></ol><strong><strong>牛肉丸子</strong></strong><p><img alt="牛肉的10种最佳做法（牛肉的10种家常做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/71c54b96-b13e-402c-8b72-26620304d171.jpg"/></p><p>-<strong>-原料--</strong></p><p>牛肉馅、洋葱、鸡蛋、蘑菇、香菜、胡椒粉、淀粉、老抽、娃娃菜</p><p><strong>--做法--</strong></p><ol><li>将牛肉馅倒进大一点的碗里。</li><li>加老抽，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉把肉馅搅拌均匀。</li><li>将洋葱，姜和蒜剁碎。</li><li>放到肉馅里拌匀。</li><li>加入足够的干淀粉使劲搅拌。</li><li>搅拌均匀之后备用。</li><li>炒锅内加适量的油，把切碎的娃娃菜倒入翻炒，加适量酱油。</li><li>把菜盛出来备用。</li><li>锅内加水烧开，用调羹把肉馅弄成一个个的小丸子，逐一放入水中。</li><li>等所有的丸子全都浮到水面，捞出即可。</li></ol><strong><strong>香辣孜然牛肉条</strong></strong><p><img alt="牛肉的10种最佳做法（牛肉的10种家常做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/912e86bf59044435a5a0bb4c562a0c13.jpg"/></p><p>-<strong>-原料--</strong></p><p>牛肉、洋葱、大蒜、干辣椒、孜然粉、香菜、生抽</p><p><strong>--做法--</strong></p><ol><li>将蒜瓣均匀的切成薄片，洋葱切丝。</li><li>冷锅将洋葱大蒜在锅中翻炒，煸香</li><li>加入牛肉，翻炒至5分熟左右。</li><li>将炒到半熟的牛肉装入盛器中，待用。</li><li>在冷锅中倒入适量的油。</li><li>撒入干辣椒，孜然粉，大火翻炒。</li><li>加入适量香菜出锅。</li></ol><strong><strong>牛肉番茄煲</strong></strong><p><img alt="牛肉的10种最佳做法（牛肉的10种家常做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b638561765314d369a9acdedc952c677.jpg"/></p><p>-<strong>-原料--</strong></p><p>牛肉、番茄、葱姜蒜、花椒、老抽、料酒</p><p><strong>--做法--</strong></p><ol><li>将牛肉切块，用沸水焯一下，捞出备用。</li><li>将西红柿去皮切块。</li><li>锅内放入底油，油热，放入葱姜蒜、花椒料爆锅。</li><li>出香味后，放入牛肉翻炒。</li><li>放入老抽、料酒，炒制2分钟。</li><li>放入没过牛肉的水，水沸后放入盐。</li><li>煮10分钟后，将锅内食材一同放入高压锅，调好30分钟。</li><li>牛肉通过高压锅煮烂后，放入炒锅，放入西红柿。</li><li>在西红柿炖烂后，即可出锅。</li></ol><strong><strong>青椒炒牛肉</strong></strong><p><img alt="牛肉的10种最佳做法（牛肉的10种家常做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b83f605d89b24d47b15814b183625549.jpg"/></p><p>-<strong>-原料--</strong></p><p>牛肉、青椒、生抽、姜蒜、胡椒粉、料酒、柠檬片</p><p><strong>--做法--</strong></p><ol><li>将青椒切成条状，姜切细丝，蒜拍成末。</li><li>把牛肉切成薄片状，倒入生抽，料酒，盐，胡椒粉，挤入柠檬汁。</li><li>用筷子拌匀，放置30分钟。</li><li>把锅烧热，倒入食用油。</li><li>加入切好的姜和蒜末。</li><li>煸出香味后，把牛肉倒入锅中，大火翻炒。</li><li>等牛肉颜色发白时，把青椒加入，快速翻炒。</li><li>加少许盐，煸炒几下，即可出锅。</li></ol><strong><strong>黑椒牛肉炒意面</strong></strong><p><img alt="牛肉的10种最佳做法（牛肉的10种家常做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6b111aba19814877a10a59fffbce966e.jpg"/></p><p>-<strong>-原料--</strong></p><p>意大利面、牛肉、荷兰豆、红尖椒、橄榄油、生抽、淀粉、黑胡椒、白糖</p><p><strong>--做法--</strong></p><ol><li>锅中烧开水，放入意大利面和半匙盐，煮8分钟；</li><li>捞出沥干，加橄榄油拌匀待用；</li><li>牛肉切小片，加入少许黑胡椒、盐、糖腌制均匀。</li><li>再加入少许淀粉和1汤匙水搅拌匀，最后倒入半汤匙油封油。</li><li>荷兰豆焯水， 红椒切丝。</li><li>热油锅，倒入牛肉大火快炒至变色。</li><li>倒入荷兰豆和红椒丝。</li><li>再倒入意粉炒匀，调入生抽炒均匀，加盐调味即可装盘。</li></ol><strong><strong>咖喱牛肉饭</strong></strong><p><img alt="牛肉的10种最佳做法（牛肉的10种家常做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/94148d7a-47f4-4d11-b023-18ed4f988ebf.jpg"/></p><p>-<strong>-原料--</strong></p><p>牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、咖喱、孜然粉</p><p><strong>--做法--</strong></p><ol><li>将牛肉、洋葱切块。</li><li>土豆、胡萝卜去皮切小块。</li><li>热锅下油，放入洋葱。</li><li>翻炒出香味，加入牛肉块。</li><li>牛肉变色出香味时，再加入胡萝卜粒。</li><li>翻炒至胡萝卜断生，加入清水、孜然粉大火烧开。</li><li>再转小火炖25分钟。</li><li>加入土豆块炒匀，再炖20分钟。</li><li>加入咖喱，搅拌后小火炖5分钟关火。</li><li>将米饭扣入盘中，浇上咖喱牛肉即可。</li></ol><strong><strong>牛肉馅饼</strong></strong><p><img alt="牛肉的10种最佳做法（牛肉的10种家常做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ff67db82-f761-4306-bb8b-7266977ba29f.jpg"/></p><p>-<strong>-原料--</strong></p><p>牛肉馅、洋葱、面粉、蚝油、酱油</p><p><strong>--做法--</strong></p><ol><li>将洋葱洗净垛碎。</li><li>往牛肉馅里加入食用油，蚝油，酱油，盐，洋葱搅拌均匀。</li><li>在面粉中放入适量温水，揉成面团，静置半个小时。</li><li>面团揉匀，搓成长条。</li><li>揪成均匀大小的剂子,取一份按扁。</li><li>擀成四周薄中间厚的面皮。</li><li>放上馅料，像包包子一样包入馅。</li><li>收口朝下，按扁。</li><li>热锅刷上油，把包好的馅饼放上去。</li><li>煎至两面金黄即可。</li></ol>, <span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！