胡辣汤排名（非遗美食胡辣汤哪家强）

<span class="answer">导读</span>河南日报客户端记者温小娟通讯员郝晓静胡辣汤，凝聚着河南人最温暖的舌尖记忆，是他们无论走到哪里都心心念念的一道美食。2018年，“胡辣汤”登上了央视《舌尖上的....<p>河南日报客户端记者 温小娟 通讯员 郝晓静</p><p>胡辣汤，凝聚着河南人最温暖的舌尖记忆，是他们无论走到哪里都心心念念的一道美食。2018年，“胡辣汤”登上了央视《舌尖上的中国》，正因为它的“其貌不扬”，给全国人民留下了深刻印象。</p><p><img alt="胡辣汤排名（非遗美食胡辣汤哪家强）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SGb1Ein6wx8rqL.jpg"/></p><p>48支队伍参赛，“胡辣汤”究竟哪家强？</p><p>杨凤花、高群生、方中山、方不同、京都实业、胡三姐、曹运洪等这些大家所熟悉品牌“胡辣汤”，他们各具特色的，到底哪家强？11月16日，在西华县创世文化广场举办的中国·西华第四届胡辣汤大赛吸引了社会各界的高度关注，来自全省的48支参赛队伍进行了现场大比拼。经过一番“劲辣”的角逐，最终评出了特等奖12家、金奖16家、一等奖20家。</p><p>逍遥胡辣汤制作技艺源于河南省西华县逍遥镇，据传始创于明朝中叶，后曾作为贡品送呈宫廷。2009年，逍遥胡辣汤制作技艺入选河南省非物质文化遗产代表性项目名录。</p><p>胡辣汤为啥能入选省级非遗代表名录？当然是因为它“好”，不仅风味独特，还具有养生之功能。据了解，胡辣汤由多种名贵中药和主料熬制而成，因其突出胡椒的使用而得名。胡椒味辛、性温，具有益气、暖中、健胃之功，以其调味，按比例配以羊肉、面筋、高汤，先后兑制，文火慢熬，木勺缓搅，熬制成羹，具有“久而不弊，熟而不烂，甘而不烈，淡而不薄，肥而不腻”之特征，四时可食，秋、冬更宜。</p><p>比赛现场，许多传承人深深感慨：“一碗胡辣汤培养了一代又一代中原人的味蕾，也拴住了一代又一代中原人的心。是呀，不论在世界的哪个角落，河南游子们最盼的还是那碗热气腾腾的胡辣汤啊！就冲这份对老家味道的深情，我们‘熬汤人’坚持集体传承、规模化发展，把胡辣汤做优做强做大。”</p><p>本次大赛旨在弘扬传统美食文化、打造西华特色区域公用品牌，由中国烹饪协会、河南省商务厅、河南省市场监督管理局指导，河南省非物质文化遗产保护中心、河南省餐饮与饭店行业协会主办，西华县委、县政府承办，西华县委宣传部、县市场监督管理局、县文化广电和旅游局、逍遥镇人民政府、县扶贫开发办公室协办。</p><p><img alt="胡辣汤排名（非遗美食胡辣汤哪家强）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SGb1EjoFBJzBY4.jpg"/></p><p>“风味小吃”成就“大产业”</p><p>经过多年的发展，从河南的区域乡土传统风味小吃到如今遍布全国的各类早餐摊位、美食店，胡辣汤已成为河南省响当当的品牌。这得益于当地政府的大力支持、胡辣汤从业人员的初心和坚守。为了发展区域公用品牌，逍遥镇政府还成立了“胡辣汤协会”，以“弘扬中原美食文化，做大做强胡辣汤产业”为宗旨，经过全体会员的多年不懈努力，使“逍遥镇胡辣汤”的知名度越来越大，越叫越响，品牌竞争力和市场影响力不断增强。</p><p>目前，12万多“熬汤人”遍布大江南北、长城内外，甚至远赴海外发展；数十家胡辣汤料生产企业，研发胡辣汤料8大类60多个品种，带动粉条加工、食醋酿造、食品包装以及种植养殖等产业，产品远销10余个国家和地区，每年增收40亿元以上。各地的人们通过线上购买，还可在家熬制，享受美味。胡辣汤这一“中和五味”、饱含中原人民情感记忆的美味珍馐正不断走出河南，走向世界。</p><p>“近年来西华县持续扶持壮大胡辣汤产业，发展成效喜人，逍遥镇胡辣汤已经成为我省餐饮业的一个标志符号、一道靓丽风景。此次大赛的举办可喜可贺。四方友人汇聚于此，让我们享受了美味，看到了中原非物质文化遗产饮食项目的发展前景，西华县‘河南省胡辣汤之乡’名号实至名归”。省餐饮与饭店行业协会会长张海林说。</p><p>此次比赛还专门设置70个展位，用于西华县涉汤农副产品和西华特色产品展示，现场产品推介、网红直播带货，助力消费脱贫。</p><p>主办方表示，希望通过比赛进一步提高逍遥胡辣汤的知名度和社会影响力，推动“胡辣汤”这一优秀的河南非遗技艺产品走向全国，提升中原传统饮食文化的独特魅力与社会影响。</p><p><img alt="胡辣汤排名（非遗美食胡辣汤哪家强）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SGb1EkEF6j9ak5.jpg"/></p><p>附获奖名单：</p><p>一、 特等奖（12家）</p><p>西华县方中山总店胡辣汤</p><p>西华县华遥胡辣金汤餐饮有限公司</p><p>群喜逍遥镇八百里胡辣汤</p><p>河南省老杨家食品有限公司</p><p>西华县逍遥镇高群生胡辣汤餐饮有限公司</p><p>逍遥一碗胡辣汤总店</p><p>河南胡三姐食品有限公司</p><p>中牟县膳寿福胡辣汤馆</p><p>逍遥杨凤花胡辣汤总店</p><p>张大辉胡辣汤总店</p><p>河南常亚涛餐饮管理有限公司</p><p>杨二伟餐饮有限公司</p><p>二、金奖（16家）</p><p>马义行胡辣汤</p><p>荥阳市演武路老容家胡辣汤店</p><p>郾城区豫金汤胡辣汤</p><p>逍遥高四民胡辣汤总店</p><p>河南省方永结实业有限公司</p><p>逍遥镇老白家胡辣汤</p><p>河南省郑州市二七区郑宏伟胡辣汤</p><p>郸城县周小玲包子铺</p><p>逍遥镇王家胡辣汤金汤总店</p><p>西华县武老五胡辣汤店</p><p>郑州市京遥餐饮管理有限公司</p><p>郑州市二七区杨红军胡辣汤馆</p><p>老穆胡辣汤总店</p><p>西华逍遥高老大调味品有限公司</p><p>河南王忠圈餐饮管理有限公司</p><p>河南领益餐饮管理有限公司</p><p>三、一等奖（20家）</p><p>西华县高老婆胡辣汤店</p><p>郑州市金水区平伟胡辣汤馆</p><p>河南金老四餐饮管理有限公司</p><p>逍遥镇颐遥胡辣汤</p><p>河南刘兵餐饮管理有限公司</p><p>鄢陵县军旗快餐店</p><p>太康县杜现林胡辣汤店</p><p>河南京都实业有限公司</p><p>周口老张家餐饮服务有限公司</p><p>逍遥老佟家胡辣汤</p><p>河南华李记实业有限公司</p><p>王磊胡辣汤</p><p>河南逍遥香食品有限公司郑州餐饮部</p><p>长垣县新豫北餐饮服务有限公司</p><p>周口市神农庄园餐饮管理有限公司</p><p>郑州金水区方不同餐饮店</p><p>周口沙颖河餐饮管理有限公司</p><p>正宗闪家胡辣汤</p><p>赵记优质牛肉胡辣汤</p><p>逍遥佟老八胡辣汤店</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！