蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门（蚂蚁上树怎样做才好吃）

<span class="answer">导读</span>大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。蚂蚁上树又称为肉末粉条，起源于四川省及重庆市，因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树....<p><strong>大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。</strong></p><p>蚂蚁上树又称为肉末粉条，起源于四川省及重庆市，因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名，是一道知名的菜肴，以粉条和肉末为主要食材，配上葱姜，豆瓣酱等制作而成。</p><p>这道菜口味清淡，爽滑而美味，营养比较丰富，今天就给大家分享蚂蚁上树的具体做法，学会这个方法，让你在家也能做出饭店的味道，好吃又下饭。</p><p><img alt="蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门（蚂蚁上树怎样做才好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/230dd8f98b9844f7a983b3f2eace99dd.jpg"/></p><p>首先准备一把红薯粉条，用热水泡发，一直泡到没有硬心为止。</p><p><img alt="蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门（蚂蚁上树怎样做才好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/bba9555727034c4b9b75a33a29e71e6e.jpg"/></p><p>接着再利用浸泡粉条的时间，我们准备一下配菜：</p><p>生姜一块，先切成片，再切成姜末，大葱切成葱花，大蒜拍扁切成蒜末放入料碗中备用。</p><p><img alt="蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门（蚂蚁上树怎样做才好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/087d96203fe34b87bd14c8594e0ebb1d.jpg"/></p><p>红干椒几粒切成小段，准备花椒几粒。</p><p><img alt="蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门（蚂蚁上树怎样做才好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/11212f3a-1f22-42d9-a7aa-e2fb4cf06ae3.jpg"/></p><p>洗净后的猪肉一块，先切成片和丁，再改刀剁成肉沫备用。</p><p><img alt="蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门（蚂蚁上树怎样做才好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/58e1cf340eaf41eca0aca62f79ae0e37.jpg"/></p><p>炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，再倒入适量的食用油，热锅凉油可以避免食材粘锅。</p><p><img alt="蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门（蚂蚁上树怎样做才好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5ccc7f58e2774a86992e4d1f2f5c4faf.jpg"/></p><p>等油烧热时，先把姜末，葱末，蒜末，红干椒和花椒下入锅内翻炒爆香。</p><p><img alt="蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门（蚂蚁上树怎样做才好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/bd2a256e274447e3ac811be25c92c05e.jpg"/></p><p>等炒出大料的香味后，再倒入肉沫打散煸炒，然后再加入适量的豆瓣酱，快速的翻炒上色。</p><p><img alt="蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门（蚂蚁上树怎样做才好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/aab0e2c4a1794d8599801744c52029c7.jpg"/></p><p>再倒入少许的生抽调味，适量的老抽上底色，再用勺子翻炒均匀，之后再倒入适量的开水，水量差不多一碗就够了。</p><p><img alt="蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门（蚂蚁上树怎样做才好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/8617360898be4922b9271075761fbc13.jpg"/></p><p>期间放入食盐，白糖调味，之后搅拌均匀，接下来倒入泡好的粉条，用勺子翻炒，一直翻炒至汤汁完全被粉条吸收为止。</p><p><img alt="蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门（蚂蚁上树怎样做才好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/bd8480562f5b44f5af7acab1e6f8b1b3.jpg"/></p><p>最后再淋入少许明油，让粉条出锅后颜色更加鲜亮，再放入少许葱花和白芝麻点缀，简单翻炒均匀以后，就可以出锅装盘了。</p><p><img alt="蚂蚁上树这道菜怎么做好吃窍门（蚂蚁上树怎样做才好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/475b4fb0f6a14ab79ea86e0f1507e3b3.jpg"/></p><p>好了，到这里，这道简单美味的肉末炒粉条就做好了，学会了就试试吧。</p><p><strong>如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言</strong>，<strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！