白斩水鸭的家常做法

今天做了一道白斩水鸭，水鸭是一种生活在芦苇里的鸭子，比普通的家鸭要瘦很多，但肉质却结实好吃，价格比普通的鸭子要贵很多。下面一起来看看白斩水鸭的做法。

工具/材料

水鸭、葱、蒜头、姜、花生油、酱油、盐

操作方法

• 01

  准备好所有材料：水鸭一只、葱一根、蒜头和姜适量。水鸭是整只卖的，因为太小，所以都不切开卖。要买新鲜的水鸭。

• 02

  把鸭子里里外外清洗干净，切掉鸭屁股，把鸭爪子折回到鸭肚子里。

• 03

  把切好的姜片放锅里，先把水烧开。

• 04

  水开后，把清洗好的鸭子慢慢放进锅里。

• 05

  中途要用筷子夹住水鸭翅膀，把水鸭吊起来，这样鸭肚子里的血水可以流出来，翻另一面再煮。

• 06

  水鸭因为体型比较小，大概煮半个小时即可。用筷子插水鸭的鸭腿，如果没有血水流出来，就代表已经熟了。煮熟捞起来放盆子里放凉。

• 07

  姜葱蒜，剁碎，然后放入适量的酱油、花生油、盐，作为沾水鸭吃的酱料。

• 08

  水鸭放凉后，就可以切了。切好装盆，撒上葱花，沾上酱料，即可享受美味的水鸭了，味道很不错哦。