千岛湖敲肉羹的做法（敲肉羹风味人间美食复刻大挑战）

<span class="answer">导读</span>敲肉羹是浙江省丽水市缙云县的特色名吃，缙云无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。古书上说“羹者，五味调和”，这“敲肉羹”像隐世的缙云一样....<p><img alt="千岛湖敲肉羹的做法（敲肉羹风味人间美食复刻大挑战）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNafE5vWaUI1.jpg"/></p><p>敲肉羹是浙江省丽水市缙云县的特色名吃，缙云无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。古书上说“羹者，五味调和”，这“敲肉羹”像隐世的缙云一样，古风盎然。它既可当一道“正餐”饱食，也可作为“小吃”点缀！</p><p>By Alice优优 【豆果美食官方认证达人】</p><h2>用料</h2><ul><li>鸡蛋 一个</li><li>胡萝卜丁 适量</li><li>盐 适量</li><li>油 适量</li><li>五花肉泥 适量</li><li>蟹肉 适量</li><li>豆腐丁 适量</li><li>香菜末 适量</li><li>葱花 适量</li><li>香菇丁 适量</li><li>榨菜丁 适量</li><li>淀粉 少许</li><li>清水 适量</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="千岛湖敲肉羹的做法（敲肉羹风味人间美食复刻大挑战）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNafg8yX3g5o.jpg"/></p><p>1、准备好食材，切成丁。</p><p><img alt="千岛湖敲肉羹的做法（敲肉羹风味人间美食复刻大挑战）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNafq6NQN565.jpg"/></p><p>2、准备好食材。</p><p><img alt="千岛湖敲肉羹的做法（敲肉羹风味人间美食复刻大挑战）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNag2Hpxy0Fe.jpg"/></p><p>3、豆腐香菜榨菜切丁。</p><p><img alt="千岛湖敲肉羹的做法（敲肉羹风味人间美食复刻大挑战）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNagC6fnTdRU.jpg"/></p><p>4、锅热后倒入少许油，放入葱末、少部分香菜末翻炒起香。</p><p><img alt="千岛湖敲肉羹的做法（敲肉羹风味人间美食复刻大挑战）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNmw1EvIfwaW.jpg"/></p><p>5、放入肉泥翻炒。</p><p><img alt="千岛湖敲肉羹的做法（敲肉羹风味人间美食复刻大挑战）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNmwB6QAN8k.jpg"/></p><p>6、接着把剩下的食材除了豆腐、榨菜丁和剩下的香菜末，都一起倒入翻炒。</p><p><img alt="千岛湖敲肉羹的做法（敲肉羹风味人间美食复刻大挑战）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNmwMEl9sKSm.jpg"/></p><p>7、倒入适量的清水，放入一勺盐。</p><p><img alt="千岛湖敲肉羹的做法（敲肉羹风味人间美食复刻大挑战）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNmwY93nt0QX.jpg"/></p><p>8、接着放入豆腐。</p><p><img alt="千岛湖敲肉羹的做法（敲肉羹风味人间美食复刻大挑战）(10)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNmwj6HoF2BC.jpg"/></p><p>9、准备好少许淀粉和打散的鸡蛋。</p><p><img alt="千岛湖敲肉羹的做法（敲肉羹风味人间美食复刻大挑战）(11)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNsCV54kpm7s.jpg"/></p><p>10、淀粉中倒入少许清水和匀。</p><p><img alt="千岛湖敲肉羹的做法（敲肉羹风味人间美食复刻大挑战）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNsCg417Sfhe.jpg"/></p><p>11、锅开后倒入水淀粉和蛋液搂开。</p><p><img alt="千岛湖敲肉羹的做法（敲肉羹风味人间美食复刻大挑战）(13)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNsCpHQOW6mH.jpg"/></p><p>12、锅再次烧开后倒入榨菜丁和香菜末，拌匀即可出锅了。</p><p><img alt="千岛湖敲肉羹的做法（敲肉羹风味人间美食复刻大挑战）(14)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNsCy1v8PxUH.jpg"/></p><p>13、完成，好吃的嘞，一勺一勺地吃停不下来呢</p><p><img alt="千岛湖敲肉羹的做法（敲肉羹风味人间美食复刻大挑战）(15)" src="/static/upload/image/20231217/RAcNsD8CJqIJ45.jpg"/></p><p>14、真的很好吃，我家饭桌上常吃的一道菜，百吃不厌</p><h2>小贴士</h2><p>1.所有食材可以根据自己的喜好添加哦 2.《风味人间》里面的敲肉羹，是将肉用木棍敲击打散的肉片，我简易了一下，用的是机器搅打好的肉泥，形式不同，口味一样哦</p><p>----------</p><p>豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台；</p><p>100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！