香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）

<span class="answer">导读</span>四月，春暖花开的季节，嫩绿的香椿清香怡人、香嫩可口，素有“树上青菜”之美称。香椿中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，营养及药用价值十分可观....<p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8a4483754ac84b708ce8aec4bc37e238.jpg"/></p><p>四月，春暖花开的季节，嫩绿的香椿清香怡人、香嫩可口，素有“树上青菜”之美称。香椿中含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C，营养及药用价值十分可观，是春天的佳肴。香椿的吃法也很多，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。香椿拌豆腐是山东传统的名菜，属于鲁菜系，清淡可口，营养丰富，具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。</p><strong>需要食材</strong><ul><li data-track="7"><strong>鲜香椿</strong>1把</li><li data-track="8"><strong>豆腐</strong>1块</li><li data-track="9"><strong>盐</strong>2勺</li><li data-track="10"><strong>香油</strong>2勺</li></ul><strong>做法步骤</strong><p>1.准备好1把香椿和1块豆腐。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(2)" src="/static/upload/image/20231217/792eef3cdbf74fd2a6b316689cfdc644.jpg"/></p><p>2.豆腐切小块。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5cd95f114d7c4e8cab4d114c23e5a79d.jpg"/></p><p>3.锅中水烧开，放1勺盐。目的是给豆腐增加一些底味。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(4)" src="/static/upload/image/20231217/25c113e394e145bfabafb8aab64185a6.jpg"/></p><p>4.把豆腐倒入。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c68f72d7f71e47ffb1b8b2d12a624c92.jpg"/></p><p>5.焯水40秒左右。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(6)" src="/static/upload/image/20231217/85b930bfeb494b33a86f33c3b2970a64.jpg"/></p><p>6.迅速捞出，控水。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(7)" src="/static/upload/image/20231217/db97af441cd845619b416b21855f8f46.jpg"/></p><p>7.过一下凉水。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(8)" src="/static/upload/image/20231217/63128c160a3b43f584997f6f94949d01.jpg"/></p><p>8.香椿放入开水中烫一下，去除香椿的致癌物质。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(9)" src="/static/upload/image/20231217/79e0ee621a8a45a9b7ad41f6422ba1b8.jpg"/></p><p>9.翻匀。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(10)" src="/static/upload/image/20231217/2f68681484d444a68af7d6131544520a.jpg"/></p><p>10.香椿变绿即可。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(11)" src="/static/upload/image/20231217/459a8aab8f9b4605a51fe9cb5f9ab5e0.jpg"/></p><p>11.用凉水反复冲洗几遍。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3fd364c70b1948f5bd7cc115e4ecf1f4.jpg"/></p><p>12.捞出控干水分，放菜板上。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(13)" src="/static/upload/image/20231217/e37264cfe3e84b35b7ba8d83a1c2c263.jpg"/></p><p>13.切去老根。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(14)" src="/static/upload/image/20231217/7d29ec3e3d884c5e8b505c9d0e582c57.jpg"/></p><p>14.剩下的嫩叶切碎备用。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(15)" src="/static/upload/image/20231217/f12ffe9242e24431996117abd4215b7d.jpg"/></p><p>15.豆腐控干水分。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(16)" src="/static/upload/image/20231217/9ea58dbea646475abb75f52a124f1440.jpg"/></p><p>16.加1勺盐。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(17)" src="/static/upload/image/20231217/3989d2ad7ddd4df89072885b5321245c.jpg"/></p><p>17.2勺香油。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(18)" src="/static/upload/image/20231217/124c78a7c45b4ff7bd5161485e0ee43b.jpg"/></p><p>18.轻轻拌匀。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(19)" src="/static/upload/image/20231217/2ca939034bc249bc9e264485fda0407f.jpg"/></p><p>19.倒入切好的香椿碎。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(20)" src="/static/upload/image/20231217/b9283df16cf34e5ba88b150b15936a9f.jpg"/></p><p>20.搅拌均匀，让香椿都能粘在豆腐上面即可。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(21)" src="/static/upload/image/20231217/7a6e1e6412494478979eace200aac662.jpg"/></p><p>21.装盘。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(22)" src="/static/upload/image/20231217/09c68cc248c748958eea3752fac5d4d2.jpg"/></p><p>22.一目了然的步骤图。</p><p><img alt="香椿拌豆腐正宗做法大全（香椿拌豆腐凉拌）(23)" src="/static/upload/image/20231217/6730c0169b2c44d38ad7cfd580538219.jpg"/></p><strong>小贴士</strong><ol start="1"><li data-track="57">香椿一定要用开水焯一下。香椿中含有亚硝酸盐，在老叶中更是每千克高达53.9毫克，因而容易使人发生亚硝酸盐中毒。所以香椿最好吃新鲜的，刚摘下来的，然后要用热水焯一下，可以去掉大部分的亚硝酸盐，这样吃比较安全。</li><li data-track="58">香椿为一种“发物”，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食为妥。又因香椿性偏凉，有慢性肠炎、痢疾者不宜多食。</li><li data-track="59">可以根据个人口味，加适量生抽或辣椒油。</li><li data-track="60">豆腐和香椿的焯水时间都不宜长，豆腐焯水时一定要加盐，这样做好的豆腐更入味。</li></ol>, <span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！