正宗酱牛肉制作方法和配方（酱牛肉配方及详细比例做法）

<span class="answer">导读</span>酱牛肉配方及详细比例做法主料：牛腱子肉2000克。香料：八角8克、桂皮3克、山楂片3克、花椒2克、干辣椒2克、香叶3片、草果1个。配料：酱油300克、黄豆酱....<p>酱牛肉配方及详细比例做法</p><p><img alt="正宗酱牛肉制作方法和配方（酱牛肉配方及详细比例做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6d6eed12da50478ca214a9fcb270dfcf.jpg"/></p><p>主料：牛腱子肉2000克。</p><p>香料：八角8克、桂皮3克、山楂片3克、花椒2克、干辣椒2克、香叶3片、草果1个。</p><p>配料：酱油300克、黄豆酱150克、冰糖30克、老抽30克、腐乳汁20毫升、食盐15克。</p><p>详细做法：</p><p>1、把牛腱子肉，切成大约每块半斤重的长肉条。</p><p>切好后放入盆中，加入适量清水淹没，多次换清水，直到泡不出血水为止。</p><p>2、把浸泡好的牛肉放入锅中，加入适量清水淹没，放入少许葱段和姜片，大火烧开后，撇去浮沫，焯水5分钟捞出，用温水清洗干净，备用。</p><p>3、把焯过水的牛肉放入锅中，加入所有香料和配料，再加入适量清水淹没，大火烧开，小火煮1.5小时，关火浸泡4小时后即可出锅食用。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！