如何做水煮鱼最好吃又简单（比水煮鱼好吃太多）

<span class="answer">导读</span>提到重庆的鱼类料理，可能大多数人想到的都是水煮鱼，但其实太安鱼也是一道有名的料理。和大家常吃的水煮鱼比起来，太安鱼并不算辣，但味道更富有层次感。用洪七公品尝....<p><img alt="如何做水煮鱼最好吃又简单（比水煮鱼好吃太多）(1)" src="/static/upload/image/20231217/dd646d966172432085981ea4763eece3.jpg"/></p><p>提到重庆的鱼类料理，可能大多数人想到的都是水煮鱼，但其实<strong>太安鱼</strong>也是一道有名的料理。和大家常吃的水煮鱼比起来，太安鱼并不算辣，但味道更富有层次感。</p><p><img alt="如何做水煮鱼最好吃又简单（比水煮鱼好吃太多）(2)" src="/static/upload/image/20231217/77814735fe0641c9889530b992b3ec40.jpg"/></p><p>用洪七公品尝黄蓉厨艺的话来形容，就是“每<strong>咀嚼一下，便有一次不同滋味，或膏腴嫩滑，或甘脆爽口，诸味纷呈，变幻多端，直如武学高手招式之层出不穷，人所莫测</strong>”。</p><p><strong>鱼的前处理</strong></p><p>将太安鱼清洗之后，切成2-3cm左右的鱼块，方便烹饪时入味。</p><p><img alt="如何做水煮鱼最好吃又简单（比水煮鱼好吃太多）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e22eb547c0cf44cead5228d2eeaac7e6.jpg"/></p><p><strong>再放置鱼块的盆中倒入适量的红薯粉进行抓拌，直至完全搅拌均匀。</strong></p><p><img alt="如何做水煮鱼最好吃又简单（比水煮鱼好吃太多）(4)" src="/static/upload/image/20231217/51fc0d3141fb41b2ac400025e1cc2d08.jpg"/></p><p><strong>炸鱼</strong></p><p>起锅烧油，油热将鱼下锅油炸，炸至鱼块表面变脆、颜色变黄捞出起锅，搁置在盘中控油备用。</p><p><strong>炒料</strong></p><p><strong>趁着炸鱼剩下的油倒入豆瓣酱和泡菜翻炒，炒香之后加水煮开，再把炸好鱼块放入锅内煮，随后加入一些葱白然后转小火煨煮。</strong></p><p><img alt="如何做水煮鱼最好吃又简单（比水煮鱼好吃太多）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8f914d7bafbd496ebd56b43443e11615.jpg"/></p><p><img alt="如何做水煮鱼最好吃又简单（比水煮鱼好吃太多）(6)" src="/static/upload/image/20231217/357ffaea753e4ec296b89aac753fe16d.jpg"/></p><p>半小时左右，味道就全部融入到鱼肉当中了，这时候就可以起锅装盘。这样做出来的鱼肉，不仅保有炸过酥，还有煮出来的嫩，配上米饭，可以让食客吃的流连忘返。</p><p><img alt="如何做水煮鱼最好吃又简单（比水煮鱼好吃太多）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b4f936cf78964020882382a74c52b8ef.jpg"/></p><p>如果文字描述还让你没办法完全get到烹饪秘籍的话，就戳视频跟着大厨一起做做看吧！</p><p><p></p></p><blockquote><p>《非遗美食》是由江西卫视倾力打造的原创中国饮食文化节目，通过展现不同的非遗美食发展历史及制作过程，唤起人们传承中华优秀传统文化，关注和保护非物质文化遗产的意识。通过公众号可学到更多非遗美食制作方法，亲自感受到非遗之美。内容转载请联系luohuhu0826</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！