莆田哪里有老字号美食（莆田这道独有美食）

<span class="answer">导读</span>这道莆田地道美食，不少（年轻）的莆田人自己都不知道，那就是豆浆炒！豆浆炒，其实就是用豆浆来炒制兴化米粉，而说起兴化米粉也是一个小小的传奇，号称是中国最早的方....<p>这道莆田地道美食，不少（年轻）的莆田人自己都不知道，那就是豆浆炒！</p><p>豆浆炒，其实就是用豆浆来炒制兴化米粉，而说起兴化米粉也是一个小小的传奇，号称是中国最早的方便面，用大米和水制成，细如丝，煮炒容易，干脆便于贮藏，相传为宋兴化主薄黎畛治水期间用于犒劳民工，将祖传的糙米粉相传于众，不断升级改造，流传至今，为莆田特有的风味小吃，也是莆田人每逢佳节必上的一道菜。</p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字号美食（莆田这道独有美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/80be67183bde4be2b94911a7e4b8df1e.jpg"/></p><p>兴化米粉</p><p><br/></p><p>智慧的莆田人把豆浆和米粉完美地结合起来，或炒或煮，形成这道特色小吃：豆浆炒，因为本身豆浆和米粉的味道比较清香，一般都会加上点榨菜、花生米，或者再加上一个煎蛋，形成完美的口味搭配，我走遍全城，给大家推荐几家豆浆炒的老店，有机会的话可以领略一下这道莆田风味小吃。</p><p>一、官桥阿鹏豆浆炒。</p><p>阿鹏豆浆炒的特点在于他家的蛋，是蒸蛋而不是煎蛋，米粉炒制的功力还是不错的，因为这家店在官桥的小巷子，有点不好找。</p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字号美食（莆田这道独有美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/405a62f45bdf48289267d63d04eb13ac.jpg"/></p><p>亚鹏豆浆炒</p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字号美食（莆田这道独有美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/72b12a5152044f1ca204d20d5ebf4309.jpg"/></p><p>豆浆炒</p><p><br/></p><p>二、迦南豆浆炒</p><p>这家十几年的老店是在八十亩小区的后门，以豆浆为汤，加入豆芽、米粉在铝锅中快速炒制，米香和豆浆的香味相互交融，形成了自己的特色。这是我最爱的一家店。</p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字号美食（莆田这道独有美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a5e0f102851c4e759c605445306cd3b5.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字号美食（莆田这道独有美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a35e3c737bf44b5c804a8e5f14a8714d.jpg"/></p><p><br/></p><p>三、阿昌豆浆炒</p><p>在莆田最早的小吃一条街上，阿昌可以说是名气最大的了，不少街坊邻居也习惯来这里吃早餐，我个人觉得阿昌家的口感比较干，适合牙口好的朋友。</p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字号美食（莆田这道独有美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/effc916cc5bf4d5782544f2fc85ca263.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字号美食（莆田这道独有美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1dc4e0d07c294b6e9cbf0a617068f4b6.jpg"/></p><p>阿昌豆浆炒</p><p>四、阿妹豆浆炒</p><p>介绍完莆田市区的三大豆浆炒，涵江的豆浆炒却是自成一派，最主要的特征是米粉多为烫煮出锅，使得米粉更加绵软带着豆浆的汤汁，不过嘛蛋还是没有煎得那么好看，调味菜变成了酸菜。这家阿妹豆浆炒只开到中午二点，还听说她家出名的还有自家做的扁食和炒花蛤等午餐，要去的朋友得注意下。</p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字号美食（莆田这道独有美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/20dabdef985e461b95433a27a7514828.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字号美食（莆田这道独有美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b463f267-542d-4c5b-89b0-f920bc349d96.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字号美食（莆田这道独有美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/c6568ba0-c55d-4725-baad-6b271445fb9d.jpg"/></p><p>五、后街豆浆炒</p><p>这家店可是有点来头，传说涵江一派的豆浆炒都是发源于此也不知道是不是真的，估计也传了好几代了吧，但它所在这条老街可是很出名的巷子，保留了许多传统的手工艺，抛开吃的不说，来这里逛逛体会一下民国时期的老街氛围还是让人很放松的。</p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字号美食（莆田这道独有美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/f46c7b48913d4213a7b9c2430214a973.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字号美食（莆田这道独有美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/7752e6a9cd7c4deeb52e8a754793a666.jpg"/></p><p><br/></p><p><img alt="莆田哪里有老字号美食（莆田这道独有美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/0d35265facfa4f54bc7325e8a90e54ab.jpg"/></p><p></p><p><img alt="莆田哪里有老字号美食（莆田这道独有美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/56ee8589c0f34a62b0d3e15ea785eef2.jpg"/></p><p><br/></p><p> 我是莆味（抖音同名），我带你去领略更多莆田美食！</p><p> 莆田 ，真好果！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！