家庭版自制酱的做法（反正就是几种非常非常非常非常非常好吃的酱）

<span class="answer">导读</span>抹茶牛奶酱用料低脂牛奶200ml蛋清2个蜂蜜2勺抹茶粉小半碗脱脂奶粉（可不加，小半碗加了的酱更厚）抹茶牛奶酱（不用奶油低脂版）的做法两个蛋清加牛奶和蜂蜜搅拌....<strong>抹茶牛奶酱</strong><p><img alt="家庭版自制酱的做法（反正就是几种非常非常非常非常非常好吃的酱）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>用料 </p><table><tbody><tr><td>低脂牛奶</td><td>200ml</td></tr><tr><td>蛋清</td><td>2个</td></tr><tr><td>蜂蜜</td><td>2勺</td></tr><tr><td>抹茶粉</td><td>小半碗</td></tr><tr><td>脱脂奶粉（可不加，</td><td>小半碗</td></tr><tr><td>加了的酱更厚）</td><td></td></tr></tbody></table><p>抹茶牛奶酱（不用奶油低脂版）的做法 </p><ol><li><p>两个蛋清加牛奶和蜂蜜搅拌</p></li><li><p>把液体过筛（2－3次）</p></li><li><p>加入抹茶粉和奶粉搅拌</p></li><li><p>把液体放入小锅中加热至粘稠</p></li><li><p>装瓶，冷冻20分钟（让酱更厚）</p></li></ol><strong>伯爵奶茶酱 </strong><p><img alt="家庭版自制酱的做法（反正就是几种非常非常非常非常非常好吃的酱）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>用料 </p><table><tbody><tr><td>鲜奶油</td><td>200g</td></tr><tr><td>牛奶</td><td>250g</td></tr><tr><td>砂糖</td><td>80g</td></tr><tr><td>红茶</td><td>10g</td></tr></tbody></table><p>做法 </p><ol><li><p>将鲜奶油、牛奶和红茶放入小锅中小火加热，一边搅拌，一边熬至奶茶色（茶包需挤压才会出色）</p></li><li><p>将茶叶滤出（如果用的是茶包就直接拿出来，破了也没关系，有红茶颗粒更香）然后放入砂糖继续熬煮至浓稠</p></li><li><p>完成后装入密闭容器，完全冷却后放入冰箱保存</p></li></ol><strong>香蒜抹酱</strong><p><img alt="家庭版自制酱的做法（反正就是几种非常非常非常非常非常好吃的酱）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p><tbody><tr><td>黄油</td><td>100g</td></tr><tr><td>大蒜</td><td>一整颗</td></tr><tr><td>西芹叶</td><td>少许</td></tr><tr><td>绵白糖</td><td>4g</td></tr><tr><td>盐</td><td>3g</td></tr></tbody><p>黄油切小块室温软化，用四根筷子搅拌成面霜状。</p><p><img alt="家庭版自制酱的做法（反正就是几种非常非常非常非常非常好吃的酱）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>大蒜剥好后用压蒜器压成蒜蓉，西芹叶切切碎。</p><p><img alt="家庭版自制酱的做法（反正就是几种非常非常非常非常非常好吃的酱）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>蒜蓉、西芹叶、糖、盐加入黄油内搅匀。</p><p><img alt="家庭版自制酱的做法（反正就是几种非常非常非常非常非常好吃的酱）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>这样就好了， 特别简单装在密封瓶子里，随吃随抹。这样一小瓶可以保质2周左右。</p><strong>桂花蜜酱</strong><p><img alt="家庭版自制酱的做法（反正就是几种非常非常非常非常非常好吃的酱）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>图片来自网络</p><p>用料 </p><table><tbody><tr><td>桂花</td><td>筛检好的</td></tr><tr><td>盛装桂花酱的容器玻瓶</td><td>3个（高温消毒）</td></tr><tr><td>蜂蜜</td><td></td></tr><tr><td>白砂糖</td><td></td></tr><tr><td>保鲜膜</td><td>（封瓶口用）</td></tr></tbody></table><p>做法 </p><ol><li><p>瓶底铺上一层鲜桂花</p></li><li><p>浇上蜂蜜，继续添加桂花，再淋蜂蜜，依此轮番操作</p></li><li><p>直至将容器装满，封瓶之前再浇上一圈蜂蜜即可。瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出3-5天左右的发酵回甘时间，即可随取随用</p></li></ol><p>发酵回甘前期，会存在瓶内桂花上移悬浮现象，需要经常将密封瓶上下翻转搁置 </p><p>糖桂花酱的口感和蜂蜜的又有不同，个人感觉也更适合制作中式糕点的馅料心。 </p><p>做法如下 </p><p>1.用白砂糖代替蜂蜜，一层鲜桂花上再铺一层白砂糖，以此做法，直至盛满容器。 </p><p>2.瓶口处覆上一层保鲜膜后再拧紧瓶盖，密封好后将玻瓶置于冰箱冷藏室，留出相当时间的发酵回甘期即可。</p><strong>焦糖海盐酱</strong><p><img alt="家庭版自制酱的做法（反正就是几种非常非常非常非常非常好吃的酱）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>用料 </p><table><tbody><tr><td>砂糖</td><td>175克</td></tr><tr><td>淡奶油</td><td>125克</td></tr><tr><td>黄油</td><td>100克</td></tr><tr><td>海盐</td><td>5克</td></tr></tbody></table><p>淡奶油加热至冒泡泡，关火。</p><p><img alt="家庭版自制酱的做法（反正就是几种非常非常非常非常非常好吃的酱）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>砂糖熬至焦色。</p><p><img alt="家庭版自制酱的做法（反正就是几种非常非常非常非常非常好吃的酱）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>加入到步骤1的淡奶油中。</p><p><img alt="家庭版自制酱的做法（反正就是几种非常非常非常非常非常好吃的酱）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>目前这个样子是焦糖奶油酱，很多甜点都可以用到的。</p><p><img alt="家庭版自制酱的做法（反正就是几种非常非常非常非常非常好吃的酱）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>黄油切小块。</p><p><img alt="家庭版自制酱的做法（反正就是几种非常非常非常非常非常好吃的酱）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>待焦糖奶油温度降至手温，倒入黄油中搅拌，边搅拌边加入海盐，加一点尝尝，不必一次全部加入，加至觉得口味合适了就可以停下来啦～冷却装瓶。这个时候因为温度高颜色还比较深。</p><p><img alt="家庭版自制酱的做法（反正就是几种非常非常非常非常非常好吃的酱）(14)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>冷藏后，打开盖子。就是这样醇厚的酱酱啦～</p><p><img alt="家庭版自制酱的做法（反正就是几种非常非常非常非常非常好吃的酱）(15)" src="/static/upload/image/20231217/></p><strong>炼奶焦糖酱</strong><p><img alt="家庭版自制酱的做法（反正就是几种非常非常非常非常非常好吃的酱）(16)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>简单版焦糖酱</p><p>用料 </p><table><tbody><tr><td>炼奶</td><td>一罐</td></tr></tbody></table><p>做法 </p><ol><li><p>准备高压锅.</p></li><li><p>把炼奶罐外的纸去掉,塑料盖拿开.罐子不要打开,放进高压锅,加满水(确保水全程要盖过炼奶).大火煮至上汽后改小火煮40到45分钟.</p></li><li><p>如果怕高压锅 可以用slow cooker（慢炖锅）煮6-8小时.水要全程盖过炼奶</p></li><li><p>煮完后要等罐头完全放凉之后才可以打开!!</p></li></ol></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！