麻花面包各种做法（麻花面包好吃的不行）

<span class="answer">导读</span>糖麻花面包将发酵好的面团，拧成麻花状，油炸片刻，看就制成了麻花面包，操作简单，可以做为早餐来食用。·难度：较难·烹饪时间：250分钟·口味：甜·食材·125....<p>糖麻花面包</p><p>将发酵好的面团，拧成麻花状，油炸片刻，看就制成了麻花面包，操作简单，可以做为早餐来食用。</p><p>· 难度：较难</p><p>· 烹饪时间：250分钟</p><p>· 口味：甜</p><p>·</p><p>食材</p><p>· 1250克高筋面粉</p><p>· 12克酵母</p><p>· 150克全蛋</p><p>· 590克清水</p><p>· 95克砂糖</p><p>· 40克奶粉</p><p>· 120克奶油</p><p>· 25克蜂蜜</p><p>· 3克改良剂</p><p>· 5克蛋糕油</p><p>· 25克盐</p><p>做法</p><p><img alt="麻花面包各种做法（麻花面包好吃的不行）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1530181179460ebb1bb9cee.jpg"/></p><p>1 将875克高筋面粉、435克清水和酵母、全蛋放入搅拌机中。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各种做法（麻花面包好吃的不行）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1530181179601bd2de90eae.jpg"/></p><p>2 先慢速拌均匀，再转快速搅拌1～2分钟，制成种面。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各种做法（麻花面包好吃的不行）(3)" src="/static/upload/image/20231217/153018117973151ab5b1a47.jpg"/></p><p>3 在盘上抹一点油，将种面放在盘上，盖住保鲜膜发酵100分钟左右。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各种做法（麻花面包好吃的不行）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15301811798606337374f75.jpg"/></p><p>4 将发酵好的种面团放入搅拌机中，加入砂糖、蜂蜜、155克清水拌至砂糖溶化，再加入375克高筋面粉和奶粉、改良剂慢速搅拌至均匀，转快速搅拌2分钟。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各种做法（麻花面包好吃的不行）(5)" src="/static/upload/image/20231217/153018118003405201f93f7.jpg"/></p><p>5 最后，加入奶油、盐、蛋糕油慢速搅拌均匀，转快速搅拌至能拉成薄膜状。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各种做法（麻花面包好吃的不行）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1530181180176dcf474c543.jpg"/></p><p>6 盘上抹一点油，将拌好的面团放在盘上，盖上保鲜膜，松弛20分钟左右。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各种做法（麻花面包好吃的不行）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1530181177863cde2d8b724.jpg"/></p><p>7 将松弛好的面团分割成60克一个的小面团。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各种做法（麻花面包好吃的不行）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1530181177999abb7c782da.jpg"/></p><p>8 将小面团搓圆，再松弛20分钟。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各种做法（麻花面包好吃的不行）(9)" src="/static/upload/image/20231217/15301811780908b9e2640f9.jpg"/></p><p>9 松弛好后，用擀面杖擀开，排气，卷起，反复几次，搓成条，卷成形。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各种做法（麻花面包好吃的不行）(10)" src="/static/upload/image/20231217/15301811782057bd1461619.jpg"/></p><p>10 将剩余的小面团按同样的方法做成糖麻花生坯。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各种做法（麻花面包好吃的不行）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1530181178327bb897600f0.jpg"/></p><p>11 放入烤盘，常温发酵80分钟。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各种做法（麻花面包好吃的不行）(12)" src="/static/upload/image/20231217/153018117844628d6b2640a.jpg"/></p><p>12 将发酵好的面团放入油锅炸至金黄色，炸好后沥干油。</p><p>·</p><p>· </p><p><img alt="麻花面包各种做法（麻花面包好吃的不行）(13)" src="/static/upload/image/20231217/1530181178596fff4b4f6e5.jpg"/></p><p>13 再沾上砂糖即可。</p><p>相关常识</p><p><img alt="麻花面包各种做法（麻花面包好吃的不行）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1530181179313d2f8bb0af6.jpg"/></p><p>相关常识</p><p>蜂蜜是一种纯天然营养保健食品，蜂蜜富含有糖分、蛋白质、维生素、氨基酸及丰富的矿物质，其所含有的钙和磷，对于儿童骨质的形成和老年人缺钙症是最佳的补品。</p><p>喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！