家用锅怎么选？需要注意什么？

一般推荐选铁锅，做出来的菜香。铁锅的好处是耐用、耐高温，受热快且均匀，做出来的菜还能含有微量的铁，对人体是有好处的。但是铁锅容易粘锅，铁锅比较适合厨艺高的。对于新手而言，还是不粘锅合适。平底不粘锅最大的好处是锅身轻巧，通常在煎制食材时能将食材的表面煎至金黄酥脆，同时最大程度地减少用油。

家用锅选用需要注意：

首先是在材料方面，医用304钢是公认的健康安全材料，其次是铁，然后是铝。

在购买不锈钢炒锅时要选择光亮度好，份量比较重的。锅底有铝质或铜质夹层的不锈钢锅。在购买铁锅的时候选择锅底较厚的，这样能使受热比较均匀，也会比较耐磨耐用。

在购买铁锅时建议购买经过不锈钢处理过的铁锅，这样可以减少误食铁锈对人体的伤害，还可以避免铁锈对菜肴味道的影响。