金针菇怎么调的好吃（怎么凉拌金针菇）

<span class="answer">导读</span>欢迎您的阅读，请“关注”我，我会持续更新更精彩的美食内容，谢谢！金针菇是一种很普通的菌类，在各个地区的任何季节都有大量种植，在任何菜市场都有销售。金针菇的外....<p>欢迎您的阅读，请“关注”我，我会持续更新更精彩的美食内容，谢谢！</p><p><img alt="金针菇怎么调的好吃（怎么凉拌金针菇）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bcf0ee9fff8940fabd83c6732caa60b8.jpg"/></p><p></p><p>金针菇是一种很普通的菌类，在各个地区的任何季节都有大量种植，在任何菜市场都有销售。金针菇的外形苗条修长，色泽白皙，营养物质也很丰富。其所含丰富的蛋白质和氨基酸，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，所以素有“益智菇”之称，其外还有抗炎、抗疲劳、促进新陈代谢的好处。所以我们应该合理适量的食用金针菇。我们平时在烹饪金针菇的时候，大多数采用的都是煲汤、火锅的方式，其实金针菇还可以凉拌。<strong>怎么凉拌金针菇？添加秘制红油，鲜嫩脆爽，麻辣开胃</strong>。</p><p><img alt="金针菇怎么调的好吃（怎么凉拌金针菇）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b127bc0cc824417789a06b6712c710b3.jpg"/></p><p></p><p>我们在选购金针菇的时候，要尽量挑选当天采摘的鲜货，而且还应当天买当天吃，尽量不要隔夜。因为稍微偏老的金针菇，不仅外形欠美观，而且非常容易塞牙，给您带来不好的进食体验感。有些朋友甚至因为塞牙，而拒绝食用金针菇，其实完全没有这个必要。<strong>只要掌握了选购技巧和烹饪方法，金针菇是鲜嫩脆爽的，</strong>这么好的食材，怎么忍心放弃呢？</p><p><img alt="金针菇怎么调的好吃（怎么凉拌金针菇）(3)" src="/static/upload/image/20231217/a5fb8662df5d4932a52b921e8272d80d.jpg"/></p><p></p><p><strong>【红油金针菇】</strong></p><p><strong>所需食材</strong></p><p>金针菇300克，青椒50克，小葱50克。</p><p><strong>所需调料</strong></p><p>植物油40克，香油10克，蚝油15克，生抽酱油10克，姜蒜末各5克，辣椒面20克，花椒粉1克，胡椒粉1克，十三香1克，熟白芝麻少许，食盐和鸡精根据个人口味适量添加即可。</p><p><img alt="金针菇怎么调的好吃（怎么凉拌金针菇）(4)" src="/static/upload/image/20231217/99bc87dc4da24f558357b89c26d1237f.jpg"/></p><p></p><p><strong>操作步骤</strong></p><p>1.金针菇切去老根不用，清洗干净后再撕成小撮备用；青椒清洗干净后切成丝或者薄片；小葱清洗干净切成长度在5厘米左右的葱段备用。</p><p>2，<strong>准备制作红油，红油是这道菜的精髓所在</strong>。用一个耐高温的小碗，放入辣椒面。锅烧热，倒入植物油，油温大约6成热关火。起锅浇一半在辣椒面里面，用筷子快速搅拌均匀，使其受热均匀。隔2分钟左右将剩下的油用同样的方法，浇在辣椒面上面，红油就制作好了。这是小量红油的简单制作方法，后期我会把红油辣子的详细操作步骤，单独写一期内容，欢迎关注。</p><p><img alt="金针菇怎么调的好吃（怎么凉拌金针菇）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4aafc9129d9b4d2990a76fc1c529ad86.jpg"/></p><p></p><p>3.待红油辣椒稍微冷却后，添加蚝油、香油、生抽酱油、花椒粉、胡椒粉、姜蒜末、十三香、熟白芝麻、食盐和鸡精一起搅拌成料汁备用。</p><p>4.起锅烧水，水开后大火下入金针菇，大约1分钟左右，水再次烧开立刻捞起金针菇出锅，并且沥干水分。<strong>不能煮久了哦，煮太久了会造成营养流失和塞牙的</strong>。</p><p><img alt="金针菇怎么调的好吃（怎么凉拌金针菇）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ce403f6bce7d4e139e98ac1f6856d85e.jpg"/></p><p></p><p>5.把金针菇、小葱段、青椒丝放盆里，浇上料汁一起搅拌均匀装盘即可。也可以先装盘，在把料汁浇在上面，这样做可以使外形更加美观。一道麻辣开胃，鲜嫩脆爽的红油金针菇，就做好了。完全值得您居家一试。</p><p><img alt="金针菇怎么调的好吃（怎么凉拌金针菇）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1d67e8a3fe1541ab868a7aab6fc886df.jpg"/></p><p></p><p><strong>小提示</strong></p><p>1.红油制作是关键。</p><p>2.金针菇焯水时间不宜过长，熟透即可。</p><p>3.选用鲜嫩的食材。</p><p>感谢您的阅读，欢迎您的点评！如果您喜欢我的美食文章，请关注我，我会更新更精彩的美食内容，谢谢</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！