最简单熬鱼汤（美食家常菜谱教你做鱼汤）

<span class="answer">导读</span>1.鳕鱼萝卜汤材料：鳕鱼，切成一口大的块儿，也可以切成段儿。白萝卜1块，去皮，切成小薄片。葱、香菜、蒜。做法：1、将白萝卜倒入锅里去。2、用铲子翻炒3分钟左....<p>1. 鳕鱼萝卜汤</p><p><img alt="最简单熬鱼汤（美食家常菜谱教你做鱼汤）(1)" src="/static/upload/image/20231217/730b7b90fd004751b2b66e11a8b79237.jpg"/></p><p></p><p>材料：鳕鱼，切成一口大的块儿，也可以切成段儿。白萝卜1块，去皮，切成小薄片。葱、香菜、蒜。</p><p>做法：</p><p>1、将白萝卜倒入锅里去。</p><p>2、用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。</p><p>3、往锅里加适量水，没过萝卜片即可，然后倒入鳕鱼块儿。</p><p>4、锅烧开,加一点盐,料酒,生抽,胡椒粉,然后加葱段儿,最后撒香菜,出锅。</p><p>2. 三文鱼鱼头汤</p><p><img alt="最简单熬鱼汤（美食家常菜谱教你做鱼汤）(2)" src="/static/upload/image/20231217/dd273790cc4b4a5fb614be09f8766d6f.jpg"/></p><p></p><p>材料：三文鱼鱼头、青口、洋葱、芹、白酒、盐、胡椒粉。</p><p>做法：</p><p>1、三文鱼鱼头放入已沸的水内，煮滚后以慢火炖半小时，沥出鱼汤备用；洋葱洗净剥皮，与西芹分别切成小块。</p><p>2、青口及蔬菜同放入锅中，以大火炒至青口之外壳裂开，沥出汤汁，除去青口外壳，青口肉备用。</p><p>3、将鱼汤及青口汁混合，加入白酒拌匀，用慢火煮制剩一半汁水，熄火，拌入蔬菜及青口肉，以胡椒粉调味即可。</p><p>3.莼菜鲫鱼汤</p><p><img alt="最简单熬鱼汤（美食家常菜谱教你做鱼汤）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f5f1e052a83e42bc8c1d811827d916b4.jpg"/></p><p></p><p> 材料：莼菜500克、鲫鱼500克、生姜3片。</p><p>烹制：莼菜洗净；鲫鱼宰洗净，置油镬中慢火煎至微黄，溅入少许清水，铲起备用。于镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下莼菜和鲫鱼，滚至熟，调入少许麻油或生油和适量食盐便可。此量可供3~4人用。</p><p>4.羊肉炖鲫鱼</p><p><img alt="最简单熬鱼汤（美食家常菜谱教你做鱼汤）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4f19f0324ea043fabf840aad09766fa3.jpg"/></p><p></p><p>原料:羊排1000克、小鲫鱼750克、胡萝卜、料酒、醋、盐、白糖、葱、花椒、八角各适量。</p><p>制作:</p><p>①将羊排剁小段洗净,放入锅内煮五成熟;鲫鱼去鳞,鳃,内脏洗净,胡萝卜切滚刀块 </p><p>②将羊排放入炖锅底部,再将鲫鱼放在羊排上,加入胡萝卜块料酒、葱、花椒、八角、白糖及适量水,用旺火烧开,撇去浮沫,改用小火烧至熟烂,加入盐、醋调好味,待汤汁浓厚即可食用</p><p>5.猴头菇鲨鱼骨汤</p><p><img alt="最简单熬鱼汤（美食家常菜谱教你做鱼汤）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d5a9f1339ed94d5baa0153eadf9dcde5.jpg"/></p><p></p><p>，材料：猴头菇30克，青、红萝卜各250克，鲨鱼骨、猪骨、猪月展肉各200克，生姜3片。</p><p>烹制：猴头菇清水浸泡2小时，再放入滚水浸泡2分钟捞起、切片；青、红萝卜洗净、刮皮切块；鲨鱼骨及猪骨、猪月展洗净,一起与生姜放进瓦煲内，加水2.5L,武火煲沸后,改文火煲2小时,调入适量的食盐便可。此量可供3～4人用</p><p>6.苹果红枣炖鱼汤</p><p><img alt="最简单熬鱼汤（美食家常菜谱教你做鱼汤）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5e72d6e7d35648e0801c69a9f319a9c9.jpg"/></p><p></p><p>材料：苹果1个、草鱼100g或鲫鱼一条、瘦肉150g、红枣10g、葱姜少许。</p><p>做法：烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄后取出，再加入瘦肉片和红枣翻炒。注入冷水，用大火炖，待炖汤稍白，加入苹果瓣，用小火炖20分钟即可。最后放盐、料酒和胡椒粉，就可以出锅了。</p><p>7.鱼头浓汤</p><p><img alt="最简单熬鱼汤（美食家常菜谱教你做鱼汤）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f67bc1007ae046a6a517b5c38f2f1652.jpg"/></p><p></p><p>原料：鱼头750g,熟鸡油5ml,熟猪油75ml,绍酒40g,熟火腿20g,精盐15g,菜心4棵,味精10g,葱段10g,姜块10g</p><p>制法：1.取不带背骨的鱼头半片,鳃肉上剐1刀,下颔处斩一刀,去牙，洗净.姜去皮拍松,火腿切成薄片.菜心取长约13厘米,大约一开四,小的对剖开。</p><p>2.将炒锅和锅盖刷洗尽,锅置旺火上烧热,滑锅后,下猪油至110度左右时,将鱼头用沸水烫一下,剖面朝上放入锅内略煎,加入绍酒,姜块,将鱼头翻转,加沸清水1750毫升,盖上锅盖,用旺火烧约5分钟,放入菜心,再烧1分钟,然后将鱼头从锅中捞出,盛入品锅,菜心放在鱼头四周.葱,姜捞出,撇去汤面浮沫,加精盐和味精,用细网筛过滤,倒入品锅,盖上火腿片,淋上熟油即成.上桌随带姜未醋。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！