炒茄子不变色的窍门（炒茄子先放油是不对的）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是阿勇，今天给大家分享一道看是简单的菜。家常炒茄子。茄子是平常家庭接触最多的一种素食了，常见做法有红烧、清蒸、烧烤，各种做法相对都还是蛮简单的，而....<p>大家好，我是阿勇，今天给大家分享一道看是简单的菜。家常炒茄子。茄子是平常家庭接触最多的一种素食了，常见做法有红烧、清蒸、烧烤，各种做法相对都还是蛮简单的，而且出来的成品菜肴，往往味道都还算不错，再加上售价便宜营养突出，也难怪大众会对其喜爱。</p><p><img alt="炒茄子不变色的窍门（炒茄子先放油是不对的）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fc08ad8b0bc547ea89d0ad4a2f1019fe.jpg"/></p><p></p><p>相对于其它的素食而言，茄子的口感是极为独特的，同时茄子中含有着大量维生素，能够为人体提供必要的滋补，不过茄子好归好，很多人却又不是很会制作，很容易就会炒老不说，而且吃着还腻歪，看起来就让人提不起胃口，又油又黑的很难吃，那么我们烹饪茄子到底应该怎样去操作呢？炒茄子先放油是不对的！酒店大厨：想要茄子不腻不发黑，有诀窍！</p><p><img alt="炒茄子不变色的窍门（炒茄子先放油是不对的）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c2d0501f4a3b4eff9397763bd68b0584.jpg"/></p><p></p><p>【家常炒茄子】</p><p>准备食材：茄子、洋葱、青椒、大蒜、生抽、食盐、鸡精</p><p>制作步骤：</p><p>1、新鲜的茄子咱们想要将其改刀成块状，这里注意千万是不能将外皮给削掉，很多人觉得外皮会使茄子的口感变得不好，但其实这是茄子很大一部分的营养来源。</p><p><img alt="炒茄子不变色的窍门（炒茄子先放油是不对的）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b3c41834b08347348055878afc52fdf0.jpg"/></p><p></p><p>2、切好之后我们将其放入盐水当中浸泡，这样就可以防止变黑了。之后将其取出沥干，放入到锅中干煸，先不着急放油，等茄子水分被炒出来一些之后，我们将其盛出来待用，这样就能防止它大量吸油，导致菜品变得过分油腻。</p><p><img alt="炒茄子不变色的窍门（炒茄子先放油是不对的）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d4fc3908a7e74422acb9344a9946a285.jpg"/></p><p></p><p>3、另外准备上一些洋葱、青椒全部切成丝，大蒜我们则是剁碎成末，起锅烧油将它们爆香，之后放入茄子回锅炒，再加上点生抽、蚝油、食盐、鸡精入味，炒匀之后我们就可以将菜品出锅了。</p><p>喜欢的朋友帮忙点点关注和转发。每天分享不同吧菜式！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！