排骨不要再红烧了试试懒人做法（红烧排骨的家常做法）

<span class="answer">导读</span>排骨这种优秀的食材，肥而不腻，瘦而不柴，无论哪种做法都能让人食欲大开，但最老少皆宜，人人都爱的莫过于“红烧排骨”了。红烧排骨色泽红亮，酥香可口，无论是色、香....<p>排骨这种优秀的食材，肥而不腻，瘦而不柴，无论哪种做法都能让人食欲大开，但最老少皆宜，<strong>人人都爱的莫过于“红烧排骨”了。</strong></p><p><img alt="排骨不要再红烧了试试懒人做法（红烧排骨的家常做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/0c0e88c71cee4b278dd123b93e7e038c.jpg"/></p><p>红烧排骨色泽红亮，酥香可口，无论是色、香、味都极具诱惑力，总让人有吃不够的感觉，上桌都是早早空盘的一道菜，学会红烧排骨的做法，不愁餐桌上没好菜了。</p><p><img alt="排骨不要再红烧了试试懒人做法（红烧排骨的家常做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/d70c4867b9af4f28b69c4f77d3b81ec1.jpg"/></p><p>分享一道家常红烧排骨的做法，记住“2泡1炒”的步骤，排骨酥烂红亮，味道香还没腥味，百吃不厌。</p><p><img alt="排骨不要再红烧了试试懒人做法（红烧排骨的家常做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1c07c0e1d06f42348c774e9cde7bb4d4.jpg"/></p><strong>红烧排骨</strong><p>所需食材：排骨一斤半，姜、葱、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精</p><p>1、排骨最好是前排或者中排，比较适合红烧、小炒，后排适合炖汤，将排骨清洗干净，浸泡在冷水中20分钟。</p><p><img alt="排骨不要再红烧了试试懒人做法（红烧排骨的家常做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2828050d3e904717a52653e576f38a58.jpg"/></p><p>2、排骨捞出后挤干水分，重新投入冷水锅中，加入姜片、料酒，中小火烧开，捞出冲洗干净。</p><p><img alt="排骨不要再红烧了试试懒人做法（红烧排骨的家常做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0f2c48ae130a499d9a298cc5f8012b14.jpg"/></p><p>3、锅中适量的油，倒入一把冰糖，熬出糖色，将排骨倒入翻炒均匀上色。</p><p><img alt="排骨不要再红烧了试试懒人做法（红烧排骨的家常做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/2c762007b95c42068886fa3547f80392.jpg"/></p><p>4、加入姜片、葱段、八角大火翻炒出香味。</p><p><img alt="排骨不要再红烧了试试懒人做法（红烧排骨的家常做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/45aab86dbb8e428bbee49d5ef498a7e1.jpg"/></p><p>5、锅中加入适量的生抽、少量的老抽炒出酱香味。</p><p><img alt="排骨不要再红烧了试试懒人做法（红烧排骨的家常做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d34f908a241b472e96f1df8d4ad09506.jpg"/></p><p>6、放入适量的冰糖、盐、鸡精调味，喜欢甜口的可以多放一些糖。</p><p><img alt="排骨不要再红烧了试试懒人做法（红烧排骨的家常做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ba4a0545f0c1442a8da53bf1943c077f.jpg"/></p><p>7、加入刚刚淹没排骨的开水，水不能太多了。</p><p><img alt="排骨不要再红烧了试试懒人做法（红烧排骨的家常做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/360a4f2965824e0aa01d7b7b64b1a5c1.jpg"/></p><p>8、如果家里有老人孩子吃的，最好倒入高压锅中焖煮20分钟，这样排骨酥烂入味，如果普通锅至少要焖煮40分钟左右才能脱骨，盛出后撒上一些芝麻即可。</p><p><img alt="排骨不要再红烧了试试懒人做法（红烧排骨的家常做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d51dfb1c35f344cab061b28f19e1c925.jpg"/></p><strong>——老井说——</strong><p>新鲜排骨要浸泡出血水，在放入冷水锅中“浸泡”焯水，再经过炒制后排骨不仅没有腥味，味道也特别香容易入味，记住“2泡1炒”的窍门。</p><p>红烧排骨的做法很多，分享的这种是比较好掌握的，基本不会“翻车”，如果不太会炒糖色的话，用红烧酱油上色也是可以的，但颜色的红润程度会稍差一些，少了一些焦糖味。红烧排骨用的水不能太多，否则成炖排骨了，排骨容易散，最后也不好收汁。</p><p><img alt="排骨不要再红烧了试试懒人做法（红烧排骨的家常做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/51b1674525e54b0384d3e1a0c7f0a5f2.jpg"/></p><p>来源：市井觅食记</p><p>（编辑：李笑宇）</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！