正宗整只鸭的做法（就是红烧吃不腻）

<span class="answer">导读</span>夏天鸭肉最好吃的做法，比啤酒鸭更过瘾，更开胃，香辣鲜美，一点腥味都没有，做法也简单。By乐食记【豆果美食官方认证达人】用料鸭腿4个郫县豆瓣酱1勺线椒3个小米....<p><img alt="正宗整只鸭的做法（就是红烧吃不腻）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWM1BCv5Kjf.jpg"/></p><p>夏天鸭肉最好吃的做法，比啤酒鸭更过瘾，更开胃，香辣鲜美，一点腥味都没有，做法也简单。</p><p>By 乐食记 【豆果美食官方认证达人】</p><h2>用料</h2><ul><li>鸭腿 4个</li><li>郫县豆瓣酱 1勺</li><li>线椒 3个</li><li>小米椒 3个</li><li>花椒 10粒</li><li>老姜 1块</li><li>大蒜 半个</li><li>糖 适量</li><li>料酒 适量</li><li>盐 少许</li><li>油 适量</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="正宗整只鸭的做法（就是红烧吃不腻）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWMNIgTIrwU.jpg"/></p><p>1、准备好材料，4个鸭腿清洗干净后剁成小块。</p><p><img alt="正宗整只鸭的做法（就是红烧吃不腻）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWMeGjF2zKo.jpg"/></p><p>2、准备好配料，线椒，小米椒，大蒜，老姜。</p><p><img alt="正宗整只鸭的做法（就是红烧吃不腻）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWN15EwC9PT.jpg"/></p><p>3、锅中倒入适量水，把鸭肉放入锅中，焯水后捞出。焯水的时候加些料酒。</p><p><img alt="正宗整只鸭的做法（就是红烧吃不腻）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWNP62i2ghb.jpg"/></p><p>4、另取一锅，倒入适量油，5成热，放入老姜，大蒜和花椒。</p><p><img alt="正宗整只鸭的做法（就是红烧吃不腻）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWc94wb4LD6.jpg"/></p><p>5、煸炒出香味后放入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。</p><p><img alt="正宗整只鸭的做法（就是红烧吃不腻）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWcWAfq2Fyr.jpg"/></p><p>6、放入沥干水分的鸭肉一起翻炒均匀后加入料酒和少许盐。</p><p><img alt="正宗整只鸭的做法（就是红烧吃不腻）(8)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWcmBQ4hsI8.jpg"/></p><p>7、翻炒匀后加入没过鸭肉的开水，焖煮15分钟左右。</p><p><img alt="正宗整只鸭的做法（就是红烧吃不腻）(9)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWd5HgMfG0T.jpg"/></p><p>8、煮至鸭肉用筷子能戳进，时加入线椒一起炒匀。</p><p><img alt="正宗整只鸭的做法（就是红烧吃不腻）(10)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWdLF7rsViv.jpg"/></p><p>9、大火煮开加少许糖调味后，汤汁变浓稠时，即可熄火。</p><p><img alt="正宗整只鸭的做法（就是红烧吃不腻）(11)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWoVBiWFWBg.jpg"/></p><p>10、出锅装盘。</p><p><img alt="正宗整只鸭的做法（就是红烧吃不腻）(12)" src="/static/upload/image/20231217/RUfuWonGUrgGzP.jpg"/></p><p>11、香辣无腥味，好吃不上火的川味红烧鸭。</p><h2>小贴士</h2><p>1、郫县豆瓣酱要煸炒出红油后再把鸭肉放入锅中一起翻炒均匀。2、加花椒可以更好地去除肉类中的腥味。</p><h2>鸭腿的营养功效</h2><p>鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。</p><h2>鸭腿的饮食禁忌</h2><p>1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。</p><p>2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。 </p><p>3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。</p><p>去豆果美食，参加炫父活动，赢大奖！</p><p>喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！