牛肉炒西兰花怎么炒好吃窍门图解（西兰花选二代更优秀）

<span class="answer">导读</span>很多瘦身达人晒的瘦身餐中几乎都有西兰花的身影，它含有大量的钾、钙、维生素A等营养素，是蔬菜中的佼佼者，而且烹调方法相当简单。但美中不足的是，西兰花的茎部粗大....<p>很多瘦身达人晒的瘦身餐中几乎都有<strong>西兰花</strong>的身影，它含有大量的钾、钙、维生素A等营养素，是蔬菜中的佼佼者，而且烹调方法相当简单。</p><p>但美中不足的是，西兰花的茎部粗大结实，不易成熟难咀嚼，花部又过于密集难清洗干净。</p><p>于是现代栽培技术人员将西兰花与富含维生素C、β胡萝卜素的<strong>芥兰（也称芥蓝）</strong>杂交培育成“<strong>混血儿</strong>”——<strong>西兰苔</strong>，主要以花苔供食，故而得名。它保留了西兰花肥嫩的花头部分以及芥兰爽脆的茎叶部分，不仅口感上升级了，营养价值上也更胜一筹。</p><p><img alt="牛肉炒西兰花怎么炒好吃窍门图解（西兰花选二代更优秀）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8053a42921454d7fac29363c441e5b86.jpg"/></p><p>在选购西兰苔时，<strong>鲜绿挺拔且花头饱满、不软塌的更新鲜</strong>！由于西兰苔比西兰花更加纤细，焯水时防止煮太久导致口感发面，建议待其颜色刚变浅就捞出。</p><p>西兰苔搭配肉类菜品，除了能增加蔬菜的摄入，更能从口感上塑造一种清新的平衡感。</p><p><img alt="牛肉炒西兰花怎么炒好吃窍门图解（西兰花选二代更优秀）(2)" src="/static/upload/image/20231217/577c39957a6c48a0b0f6e74b465436b9.jpg"/></p><p>小编给大家带来了经典的<strong>西兰花炒牛肉</strong>，不过牛肉很容易炒柴炒老，教大家一招，牛肉滑嫩又爽口。</p><p><img alt="牛肉炒西兰花怎么炒好吃窍门图解（西兰花选二代更优秀）(3)" src="/static/upload/image/20231217/980686eac43b4de1a8647e9b097a710d.jpg"/></p><p><strong>主要食材：</strong>西兰苔、牛里脊、彩椒</p><p><strong>烹调步骤</strong></p><p><strong>① 腌制</strong></p><p>将柠檬汁、酱油、料酒、蚝油、盐、淀粉、蛋清加入碗中，搅拌均匀成酱汁，牛肉倒入酱汁中腌制至少2小时。</p><p><strong>Ps</strong>：<strong>牛肉滑嫩又爽口的秘诀是提前进行腌制</strong>。最好是前一天晚上就腌制牛肉，第二天再烹调，口感更好。</p><p><img alt="牛肉炒西兰花怎么炒好吃窍门图解（西兰花选二代更优秀）(4)" src="/static/upload/image/20231217/3ce5b34b50e8439aaaaf42e52488ca21.jpg"/></p><p><img alt="牛肉炒西兰花怎么炒好吃窍门图解（西兰花选二代更优秀）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f52d00bd1fc24ecebfc0bcdb1f9ac0e4.jpg"/></p><p><strong>② 备菜</strong></p><p>牛肉下锅大火煸炒至变色后盛出，西兰苔放入加了少量盐的开水锅里，焯水20秒，再放进凉水中备用。</p><p><img alt="牛肉炒西兰花怎么炒好吃窍门图解（西兰花选二代更优秀）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e49dcafb7b974d7ea20fb07802d133f1.jpg"/></p><p><img alt="牛肉炒西兰花怎么炒好吃窍门图解（西兰花选二代更优秀）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2b8e43e6be9c4c978bcbaeb591aa4632.jpg"/></p><p><img alt="牛肉炒西兰花怎么炒好吃窍门图解（西兰花选二代更优秀）(8)" src="/static/upload/image/20231217/8a5ff42b05034f0f950681dd084fbebc.jpg"/></p><p><img alt="牛肉炒西兰花怎么炒好吃窍门图解（西兰花选二代更优秀）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1b7d6ec402cf4716918e673e6ed74746.jpg"/></p><p><strong>③ 调味汁</strong></p><p>将生抽、料酒、白糖、水淀粉搅拌均匀成调味汁。</p><p><img alt="牛肉炒西兰花怎么炒好吃窍门图解（西兰花选二代更优秀）(10)" src="/static/upload/image/20231217/dbb34a822986460d86a10328768a884d.jpg"/></p><p><strong>④ 调味出锅</strong></p><p>葱姜蒜末爆锅，再下牛肉，倒入调味汁后，加西兰苔、彩椒，旺火快炒10秒，翻炒均匀即可出锅。</p><p><img alt="牛肉炒西兰花怎么炒好吃窍门图解（西兰花选二代更优秀）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c1e00b85701b4e8baa268252e5ffcd39.jpg"/></p><p><img alt="牛肉炒西兰花怎么炒好吃窍门图解（西兰花选二代更优秀）(12)" src="/static/upload/image/20231217/8be3abe391614f5db52dcd0e8706f410.jpg"/></p><p><img alt="牛肉炒西兰花怎么炒好吃窍门图解（西兰花选二代更优秀）(13)" src="/static/upload/image/20231217/767d2b8508344cf1b3f76e491b30d8dd.jpg"/></p><p><strong>最终成品 </strong></p><p><img alt="牛肉炒西兰花怎么炒好吃窍门图解（西兰花选二代更优秀）(14)" src="/static/upload/image/20231217/71bfeb4a5d9c4835b18a7f0491d06055.jpg"/></p><p>关注@CQTV健康到家，带你了解更多健康知识！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！