扁豆怎么炒最好吃家常窍门（扁豆怎样炒才入味）

<span class="answer">导读</span>扁豆怎样炒才入味？教你好吃的做法，炒出来清香软嫩，开胃下饭。豆角是我们常吃的蔬菜，很多人都爱吃它，我也一样爱吃豆角，因为豆角的营养丰富，并且富含膳食纤维，能....<p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常窍门（扁豆怎样炒才入味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/63a1de6b7cfd4dbcbbba5d57a21e5b2b.jpg"/></p><p><strong>扁豆怎样炒才入味？教你好吃的做法，炒出来清香软嫩，开胃下饭。</strong>豆角是我们常吃的蔬菜，很多人都爱吃它，我也一样爱吃豆角，因为豆角的营养丰富，并且富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，帮助消化。过了个冬天，胡吃海喝了一段时间，肚子里垃圾也不少，吃点豆角清清肠胃还是挺不错的。最近，随着春天菜肴的上市，豆角也跟着便宜了不少，这两天最好吃的豆角大概就是扁豆角了。扁豆角其实也分很多种，我说的是长扁豆角，相信很多人也熟悉这种豆角。长扁豆角含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、铁等，特别是B族维生素的含量丰富。</p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常窍门（扁豆怎样炒才入味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/42ca549058e2423a8b187160151d53af.jpg"/></p><p>扁豆有健脾化湿的作用，春天吃它还是挺合适的，因为这个时候，大多数人们都注重脾胃保养。而且扁豆清香开胃，胃口不好的话，可以吃一些扁豆来改善。当然了长扁豆好吃，但要做好也是需要技巧的，豆角这一类的食材都比较难以入味，长扁豆自然也是。而且炒扁豆时，很多人担心没煮熟的豆角食用了以后会出现身体不适的现象，经常把豆角煮得或者炒得过头了，有的甚至把豆角炒得颜色发黄。其实，扁豆角并不是要炒得颜色变黄才表示熟了，我们在做家常炒扁豆时，有些步骤只需要多留意一些，这样做出来的扁豆角颜色好看，而且味道软嫩可口，非常下饭，<strong>下面就把我的方法分享一下，一起来看看我是怎么炒扁豆！</strong></p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常窍门（扁豆怎样炒才入味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/47ace2beed5b4fc78e4fb67f5cee9a52.jpg"/></p><p><strong>食材：长扁豆角500克、五花肉一小块，有点意思就行，切成小块备用，红椒半个去籽切丝，小米椒2个切碎备用，姜蒜碎末准备一些。</strong></p><p><strong>制作步骤</strong></p><p><strong>第一步，</strong>将扁豆两段去掉，同时撕掉两边的经络，把扁豆放入清水中，加少许食用碱浸泡上十来分钟，然后清洗干净，将长扁豆斜着切丝。开火坐锅，锅中加入开水，倒入切好的扁豆丝。</p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常窍门（扁豆怎样炒才入味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d6d8e2b56d0c49fc99286c71bf9ee335.jpg"/></p><p><strong>第二步，</strong>往锅中淋入少许食用油，水开以后，焯水三分钟左右，捞出来用凉水冲洗两遍，然后滤干水分备用。</p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常窍门（扁豆怎样炒才入味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/882e0097e0094dbdb9aaffcf6a292d96.jpg"/></p><p><strong>第三步，</strong>锅中水倒掉，擦干水分，将锅烧热，放入一汤匙食用油，然后放入切好的肉片，肉片翻炒至断生，我一般会把肉片的油脂全部煸出，炒至微微发焦。</p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常窍门（扁豆怎样炒才入味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/40b5b556e0b14429abc34cbd12aad95d.jpg"/></p><p><strong>第四步，</strong>将多余的油倒出，放入姜蒜、辣椒翻炒上半分钟，炒出香味。</p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常窍门（扁豆怎样炒才入味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/fe8e6c5531de4b7d96dcb46797fb78b5.jpg"/></p><p><strong>第五步，</strong>倒入焯好的豆角，调大火进行翻炒，大约翻炒上一分半左右，放入三分之一汤匙食用盐。</p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常窍门（扁豆怎样炒才入味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/02edca5339a54d3d834b1325c262386a.jpg"/></p><p><strong>第六步，</strong>放入红椒丝，翻拌均匀，继续翻炒上半分钟。</p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常窍门（扁豆怎样炒才入味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/23346a488e5d4acfb9cd733507506ca0.jpg"/></p><p><strong>第七步</strong>，加入少许味精、一汤匙生抽、一汤匙清水，翻拌上二十来下，就可以关火了，家常炒扁豆完成，出锅装盘就可以食用。</p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常窍门（扁豆怎样炒才入味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/555eb661fc944672ab7c43a47417c9e0.jpg"/></p><p>长扁豆这样炒，做法家常，吃起软嫩可口，色味俱全，米饭都能多吃两碗。</p><p><img alt="扁豆怎么炒最好吃家常窍门（扁豆怎样炒才入味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/8ea6dc89541247abad17fdf2b5f8124d.jpg"/></p><p><strong>温馨提示：</strong></p><p><strong>1、</strong>扁豆两边的经络要去掉，这个不大好消化，扁豆要炒得入味，尽量斜着切丝。</p><p><strong>2、</strong>扁豆焯水时，可以淋入适量的食用油，保持它的颜色更加翠绿，<strong>豆角焯水不宜放食盐，这样久煮不熟，口感发硬</strong>。</p><p><strong>3、</strong>炒扁豆要注意火候控制，扁豆适合大火快炒，这样炒出来颜色好看，而且味道也好。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！