20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）

<span class="answer">导读</span>曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，....<p>曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体味，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！</p><p>白菜炖豆腐</p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2cad187ca82247a0ae19b6388fec18ef.jpg"/></p><p>食材：白菜、豆腐,姜、蒜、香葱</p><p>做法：</p><p>1、白菜切段，豆腐切块；</p><p>2、豆腐下水焯一下，捞出沥干；</p><p>3、白菜下水焯一下，捞出沥干；</p><p>4、锅中热油，放入姜蒜葱，炒香，入豆腐略煎一下，加水(或高汤)小炖一会儿；</p><p>5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精，即可。</p><p>酸菜鸡</p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(2)" src="/static/upload/image/20231217/80cc6a583c9c4a71bad4b8cc67f1b536.jpg"/></p><p>食材：鸡、酸菜、老抽、生抽、黄酒、生姜、小葱、八角、干辣椒、冰糖</p><p>做法：</p><p>1、鸡洗净，酸菜切块，把鸡斩块后洗净；</p><p>2、热锅倒油温油下生姜、八角爆香，再把鸡倒入煸炒至变色倒入黄酒；</p><p>3、加入生抽和老抽炒出酱香味，再把干辣椒和冰糖加入；</p><p>4、加入开水盖上大火烧开转小火烧制熟透；</p><p>5、之后转大火加入酸菜收汁，等制售浓稠后撒入葱花熄火出锅。</p><p>鸡蛋煎馄饨</p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e4a3ad8fab744fae8188b62d80c1d657.jpg"/></p><p>材料：馄饨、鸡蛋、盐</p><p>做法</p><p>1、鸡蛋加1克盐打散备用。</p><p>2、锅中水烧开，先把馄饨放锅中煮熟，煮馄饨的时候，煮到水开就可以了，不用煮的太烂。</p><p>3、煮熟的馄饨沥干水份，将馄饨放入蛋液中裹上蛋液。</p><p>4、把裹上蛋液的馄饨放入油锅中，煎至表面金黄并翻个面。</p><p>5、多余的蛋液别扔掉，倒入锅中快速用筷子把每只馄饨分开。</p><p>6、煎好的馄饨放厨房用纸上吸去多余的油脂即可。</p><p>清炒南瓜丝</p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2088d3ad36764d2a9265fd8c6549e2e1.jpg"/></p><p>食材：南瓜、葱、姜、蒜、盐、花椒、味精、干辣椒、醋</p><p>做法：</p><p>1、南瓜洗净切成细丝，葱切葱花，蒜切片，姜切丝，干辣椒切细丝；</p><p>2、炒锅烧热，加入适量油，先下几颗花椒炸出香味，然后捞出花椒；加入葱花、蒜片、姜丝和干辣椒炒香；</p><p>3、下南瓜丝翻炒，南瓜丝变软时加少许醋，最后加盐、味精调味即可出锅装盘。</p><p>芙蓉虾</p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5fe48f3e50cc41968a5e04f82ead9499.jpg"/></p><p>食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐</p><p>做法：</p><p>1、将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部，用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断；</p><p>2、将处理好的虾放入碗中，加入料酒，盐腌渍一会；</p><p>3、将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑；</p><p>4、锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可。</p><p>脆骨丸子</p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(6)" src="/static/upload/image/20231217/20516cf87c9b4e879e9a822c274fd22a.jpg"/></p><p>做法：1、把猪五花肉和鸡脆骨分别剁成碎末，再和盐、味精、葱姜水等放一起调匀，挤成丸子后，下五成热的油锅里，炸熟后捞出来，待用。</p><p>2、锅入少许油烧热，加八角、大蒜、干辣椒、花椒等炒香，再掺鲜汤并调入蚝油和酱油，然后把汤倒高压锅里，随后放入丸子并盖上盖，大火足汽压3分钟，备用。</p><p>3、走菜时，舀取少量原汤入锅，再把丸子放进去烧开，勾入少许薄芡片起锅装入砂煲，最后撒上葱丝和青椒丝点缀即成。</p><p>炒菜瓜</p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(7)" src="/static/upload/image/20231217/02556b3a81f8493b9b7bf264879bf275.jpg"/></p><p>食材：菜瓜、青椒、蒜和几粒花椒</p><p>做法：</p><p>1、将菜瓜切片，青椒切丝，蒜拍一下，切片。</p><p>2、锅中倒油，冷油下花椒，炸出香味下青椒和蒜。</p><p>3、将青椒和蒜翻两下，随即下菜瓜，炒变色，加盐调味。</p><p>4、关火，滴几滴香油，即可起锅。</p><p>香煎五花肉</p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(8)" src="/static/upload/image/20231217/08d33a61bb9a41e7a643711d7b909cfc.jpg"/></p><p>做法：1、一斤五花肉，切片，放一点盐，蚝油，蒜泥，放置20分钟；</p><p>2、调小料，剁椒酱一勺，香菜末，大蒜末，葱末，糖，花椒油，一点醋；</p><p>3、起锅刷油，放入五花肉，小火慢煎，煎至两面焦黄色；</p><p>4、放上生菜，紫苏叶，小料即可。</p><p>求。</p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(9)" src="/static/upload/image/20231217/dbd7518f21dd40f9aaa9ae53188e7ae7.jpg"/></p><p>蘑菇牛腩煲</p><p>材料：</p><p>牛腩700克、口蘑250克、葱姜适量、蒜半头、花椒20粒、八角1粒、沙茶酱2调羹、料酒小半碗、生抽2调羹、老抽1调羹、盐适量</p><p>做法：</p><p>1.牛腩在凉水里浸泡半小时左右，中间换两回水，把血水浸泡出去，口蘑淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土，舀2调羹沙茶酱，把牛腩抓匀，腌渍十分钟左右。</p><p>2.锅热，适量油，爆香葱姜蒜，花椒，倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色，倒入料酒，调入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入没过牛腩的热水烧开。</p><p>3.转到高压锅，上汽后压15~20分钟左右，如果有时间的话，建议可以直接用瓦煲小火慢炖，更加好吃。</p><p>4.高压锅压熟后，待自然冷却，把牛腩倒入煲里，加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了，汤汁收浓了，即可根据口味调入适量盐即可。</p><p>白灼秋葵粉丝</p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(10)" src="/static/upload/image/20231217/326ee78666654ea1a7d453ad09ee7bb2.jpg"/></p><p>做法1、水烧开，加入洗净的秋葵焯水2分钟，捞出，过凉水；再加入龙须粉，变软后捞出在冷水中浸泡，秋葵切掉根蒂，对半切开，切蒜末、小米椒圈。</p><p>2、调料汁：蒸鱼豉油两大勺(没有也可以用生抽代替)、糖少量，盐少量，一小勺蚝油，一点点清水，混合均匀即可。</p><p>3、将粉丝垫盘底，上面铺好秋葵，倒入调好的料汁。上面撒少量蒜和小米椒。</p><p>4、热锅起油，油热后加入剩余的蒜和小米椒，出香味后即可关火，浇在菜品上即可！</p><p><strong>干炸小丸子</strong></p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(11)" src="/static/upload/image/20231217/e74dadc313a841e0a41cc75c1f40e51d.jpg"/></p><p>1.猪肉馅是三分肥七分瘦；</p><p>2.放入盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蚝油搅拌均匀；</p><p>3.再放入鸡蛋淀粉搅拌上劲；</p><p>4.最后放入葱姜搅拌均匀；</p><p>5.中火慢炸，变色漂起，丸子就熟了。</p><p>凉拌油麦菜</p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(12)" src="/static/upload/image/20231217/d950bcf43aa14c2a86134cbf9d353c36.jpg"/></p><p>食材：油麦菜300克，黄瓜1根，芝麻酱4勺，香油适量，盐3克，生抽2勺，白糖1勺，醋1勺，蒜末适量</p><p>做法：</p><p>1、油麦菜一片片撕下，洗净。洗净的油麦菜切成8厘米左右的段。</p><p>2、黄瓜洗净，用刮皮刀刮成薄片。</p><p>3、将油麦段用黄瓜片从中间裹起来。</p><p>4、芝麻酱中加入盐，生抽，白糖，醋，香油拌匀，将蒜末倒入芝麻酱中拌匀。</p><p>5、将调好的芝麻酱汁淋在油麦上，也可以用油麦段直接蘸着料汁吃。</p><p>卤鸡翅</p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(13)" src="/static/upload/image/20231217/7a6061bab5184aa69d767eb6203214d1.jpg"/></p><p>做法：</p><p>1、烧一锅开水 ，将鸡翅焯水去杂质备用；</p><p>2、锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热，不断翻动，直至出现泡泡变成焦糖色，然后加入一碗热水炒散，制成焦糖汁；</p><p>3、成功调成焦糖汁随后加入500毫升水，放入冰糖，大葱、姜片，五香粉，米酒，卤味包，转大火将汤汁煮浓；</p><p>4、最后将汤汁烧开，放入鸡翅中，盖盖子卤10分钟，关火焖1个小时左右即可出锅。</p><p>鱼香蒸豆腐</p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(14)" src="/static/upload/image/20231217/638030c2b0f9446687aa4c2726165129.jpg"/></p><p>食材：内脂豆腐 1盒、料酒 1小勺、剁椒 10g、香油 1小勺、肉末 40g、盐、生抽 1小勺、葱花</p><p>做法：</p><p>1、肉末食材酒及盐腌制片刻，豆腐切整片，码在盘子中。</p><p>2、豆腐上依次码上肉末、剁椒，然后均匀淋上生抽，放蒸锅大火蒸6分钟。</p><p>3、关火，取出盘子，撒上葱花，香油加热，淋在葱花上即可。</p><p>拔丝香蕉</p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(15)" src="/static/upload/image/20231217/e57d7baacb654bdcb52c9f2f003c0880.jpg"/></p><p>食材：香蕉 4条、面粉50g、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖 250克、油</p><p>做法</p><p>1、香蕉切块，将面粉、生粉，鸡蛋再加适量的水拌匀。起锅烧油，放入香蕉，小火慢炸，炸至表面金黄捞出控油。</p><p>2、锅里加少许油，放入糖，中小火不停地翻炒，你会看到糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色到米黄色到深黄再到浅咖啡色。倒入香蕉，翻炒均匀，让香蕉均匀裹满糖稀即可。</p><p>红烧软骨</p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(16)" src="/static/upload/image/20231217/2e9ec3d8ed474010b42c8143feaf86ea.jpg"/></p><p>食材：猪软骨400g、红萝卜半条、白萝卜1条、洋葱半颗、水3碗、薄盐酱油半碗、冰糖少许、蒜头3颗、姜片3片、卤包1包、米酒半碗、豆瓣酱半匙、小辣椒2条</p><p>做法：</p><p>1、猪软骨汆烫洗净，红萝卜、菜头、洋葱切块备用。</p><p>2、将所有食材及调味料放入萃取锅内，按3小时炖煮即可。</p><p>金针溜鸡丝</p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(17)" src="/static/upload/image/20231217/041e1f9da89e4d84a96dca3e644d2ce4.jpg"/></p><p>材料：金针菇200克、鸡腿肉120克、红辣椒5根、木耳50克、姜1小块、蒜2瓣、葱花5克、盐1茶匙（5克）、鸡精半茶匙（2.5克）、胡椒粉半茶匙（2.5克）、淀粉10克 、料酒10ML</p><p>做法</p><p>1.鸡腿肉洗净，切成丝，调入料酒，盐2克，胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟，木耳洗净切片，红辣椒切丝，金针菇洗净，姜切丝，蒜切片，葱切末。</p><p>2.大火烧热锅中的油，待油温至六成热时放入姜丝及蒜片爆香。</p><p>3.倒入鸡丝炒至全部变色为止。</p><p>4.倒入金针菇、木耳，炒约两分钟。</p><p>5.快起锅时，倒入红辣椒，放盐，鸡精撒上葱花，炒匀即可出锅。</p><p>椒豆腐泡</p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(18)" src="/static/upload/image/20231217/64e93feadf554330ac2f4c3a1c8a13a5.jpg"/></p><p>材料：叫油豆腐、青菜椒、干辣椒</p><p>做法：</p><p>１、买回来的油豆腐用水冲洗一下，如果是大的，就一分二，如果是小的就直接用，青菜椒切块；</p><p>２、起锅热油，放入几个干辣椒和菜椒爆炒，再放入豆腐泡翻炒几下后再用盐、蘑菇精调味，即可出锅。</p><p><strong>西葫芦炒肉</strong></p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(19)" src="/static/upload/image/20231217/db0c3a4c47914ea3bf7f07925e1385e4.jpg"/></p><p>1.西葫芦洗净切块备用；</p><p>2.肉切好备用；</p><p>3.葱姜蒜，花椒备用；</p><p>4.锅里倒油预热，倒入肉翻炒；</p><p>5.加入料酒，酱油翻炒至熟；</p><p>6.倒入葱姜蒜，花椒爆香；</p><p>7.倒入西葫芦翻炒均匀至七八分熟时放入盐，然后翻炒均匀起锅即可。</p><p>十三香肥牛串</p><p><img alt="20款菜肴家常做法分享（好吃的菜肴分享）(20)" src="/static/upload/image/20231217/8616f51356c44b7f92adc79db62860fc.jpg"/></p><p>做法：1、把肥牛切成丁，再用牙签逐一串好。</p><p>2、把姜块、大葱、大蒜、芹菜节、小米椒节一起放搅拌机里，掺少量的水打成汁。</p><p>3、把蔬菜汁纳盆，加入胡椒粉、蚝油、烧汁、十三香和五香粉搅匀后，放入肥牛串拌匀。待肥牛已经吸收味水后，拍一层干生粉待用。</p><p>4、锅里放色拉油，烧至六成热便下肥牛串，炸至其表皮酥脆时，起锅倒入漏勺里沥油。</p><p>5、锅留底油，下干辣椒节、自制红油和肥牛串翻炒匀，随后加入油酥花生米和青椒节，调入味精、白糖、辣椒面和孜然粉，最后淋一点藤椒油和香油，翻匀便可起锅装盘。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！