酱香味十足的红烧肉（浓油赤酱红烧肉）

<span class="answer">导读</span>红烧肉在我们南方用生抽老抽来调色，冰糖来提亮，北方炒糖色比较多，江南的红烧肉比较快手和方便，肥而不腻，浓油赤酱的红烧肉婆婆最爱吃By臭美园妈【豆果美食官方认....<p><img alt="酱香味十足的红烧肉（浓油赤酱红烧肉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPT4J3F0CLI.jpg"/></p><p>红烧肉在我们南方用生抽老抽来调色，冰糖来提亮，北方炒糖色比较多，江南的红烧肉比较快手和方便，肥而不腻，浓油赤酱的红烧肉婆婆最爱吃 </p><p>By 臭美园妈 【豆果美食官方认证达人】</p><h2>用料</h2><ul><li>五花肉 600克</li><li>八角 4个</li><li>香叶 三叶</li><li>桂皮 6克</li><li>盐 2克</li><li>冰糖（单晶、黄冰糖皆可） 35克</li><li>鲜酱油 50克</li><li>老抽 20克</li><li>油 8克</li><li>醋 5克</li><li>姜片 十片</li><li>料酒 65克</li></ul><h2>做法步骤</h2><p><img alt="酱香味十足的红烧肉（浓油赤酱红烧肉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPTWA4W8Dnz.jpg"/></p><p>1、猪肉切成块，冷水下锅，水没过猪肉，煮沸后在温水中洗干净淋干</p><p><img alt="酱香味十足的红烧肉（浓油赤酱红烧肉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPTrFtS9mXD.jpg"/></p><p>2、姜切成片</p><p><img alt="酱香味十足的红烧肉（浓油赤酱红烧肉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPUCHQOlwXa.jpg"/></p><p>3、油入锅加热，加入姜片，八角，香叶，桂皮爆香</p><p><img alt="酱香味十足的红烧肉（浓油赤酱红烧肉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPUv2CY2i28.jpg"/></p><p>4、油爆香后倒入淋干的肉煸炒到肉有点出油，肉香味释放</p><p><img alt="酱香味十足的红烧肉（浓油赤酱红烧肉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPqu1LpNVHx.jpg"/></p><p>5、加入料酒</p><p><img alt="酱香味十足的红烧肉（浓油赤酱红烧肉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPrf7Hs6RBX.jpg"/></p><p>6、加入生抽</p><p><img alt="酱香味十足的红烧肉（浓油赤酱红烧肉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPs4HT0j9Qk.jpg"/></p><p>7、加入老抽</p><p><img alt="酱香味十足的红烧肉（浓油赤酱红烧肉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPso2fxQlsy.jpg"/></p><p>8、加入醋和一半冰糖，加入没过肉的温水，大火煮开，小火焖煮30分钟左右</p><p><img alt="酱香味十足的红烧肉（浓油赤酱红烧肉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VPtR9omMNqd.jpg"/></p><p>9、加入剩下的冰糖顺便尝下咸淡然后大火收汁到浓稠就可以</p><p><img alt="酱香味十足的红烧肉（浓油赤酱红烧肉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/SF4VQEwEOkZZNu.jpg"/></p><p>10、成品</p><h2>小贴士</h2><p>备注：料酒用的多一是做出来的肉带有酒香，二是可以去除肉的腥味；加入点醋会使煮的时间变短些，而且解除油腻；水一定要温水，并且一次性放足</p><h2>五花肉的营养功效</h2><p>1.补充蛋白质</p><p>猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。</p><p>2.补肾养血</p><p>猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。</p><p>3.润燥</p><p>猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。</p><p>做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！</p><p>喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！