在家自制简单好吃的凉皮（家庭自制凉皮简单易上手）

<span class="answer">导读</span>夏天到了，各种的凉拌美食就要轮番上演了，不管你身处何地，肯定少不了吃凉皮米皮。作为夏日里解馋又开胃的凉拌主食，不管是大人还是孩子都超级爱吃。凉皮米皮的制作简....<p>夏天到了，各种的凉拌美食就要轮番上演了，不管你身处何地，肯定少不了吃凉皮米皮。作为夏日里解馋又开胃的凉拌主食，不管是大人还是孩子都超级爱吃。凉皮米皮的制作简单易上手，而且自己做卫生又健康，经常都会在家做着吃。</p><p><img alt="在家自制简单好吃的凉皮（家庭自制凉皮简单易上手）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RPnIadeCCNFNMo.jpg"/></p><p>下面小编就介绍一下家庭自制凉皮的做法，只需注意这一点，保证不硬又筋道不开裂，比买的还软嫩筋道。</p><p>需要的食材和配料：500g面粉、2g食盐</p><p>做法和步骤：</p><p><img alt="在家自制简单好吃的凉皮（家庭自制凉皮简单易上手）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RPnIadtATrcEde.jpg"/></p><p>1、面盆中倒入500g普通面粉、2g食盐，然后倒入250g清水，搅拌均匀之后，和成光滑的面团，然后醒面30分钟。</p><p>【小贴士】：500g面粉能做10张左右的凉皮，够3-4个人吃。</p><p><img alt="在家自制简单好吃的凉皮（家庭自制凉皮简单易上手）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RPnIae5C0GGxJG.jpg"/></p><p>2、将醒好的面团放入清水中，双手像洗衣服一样搓揉面团（也就是“洗面”），将水洗浑浊之后，换盆清水继续洗。将洗好的面水倒入一个面盆中，静置5个小时以上，然后将上层的清水倒掉，留下下层的淀粉水备用。</p><p><img alt="在家自制简单好吃的凉皮（家庭自制凉皮简单易上手）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RPnIaeI4ofCe2o.jpg"/></p><p>3、锅中加水烧开，准备一个平底托盘，倒入1-2勺的淀粉水，左右摇晃盘子，让淀粉水均匀地平铺在盘子中，然后隔水大火蒸3分钟，等盘子中的凉皮开始冒大泡的时候，取出放在凉水中过一下，放凉之后撕下来继续做另一张就可以啦。</p><p><img alt="在家自制简单好吃的凉皮（家庭自制凉皮简单易上手）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RPnIaeUGTf6Blg.jpg"/></p><p>作为夏日里的凉拌主食，凉皮米皮的筋道滑爽和百变的口味搭配，颇受大家的欢迎。凉皮用料普通做法简单易上手，十分适合家庭制作，健康又卫生，一碗的成本还不到五毛钱。但是很多朋友做的时候不是发硬就是蒸的开裂了，其实原因就是火候没有掌握好。</p><p><img alt="在家自制简单好吃的凉皮（家庭自制凉皮简单易上手）(6)" src="/static/upload/image/20231217/RPnIah410s0RVt.jpg"/></p><p>【制作时需要注意的细节】：</p><p>1、不管是做凉皮、米皮还是擀面皮，最重要的一步就是上锅蒸了。上锅隔水蒸的时候，一定要记得开大火，时间不要太长，等凉皮上有大泡出现的时候，就立即出锅。这样凉皮/米皮口感才会软嫩不发硬，而且更加的透明发亮。</p><p>2、如果制作的过程中，凉皮开裂了，说明淀粉水太浓稠了，在淀粉水中加入少量的清水搅拌均匀，就能解决开裂的问题了。</p><p><img alt="在家自制简单好吃的凉皮（家庭自制凉皮简单易上手）(7)" src="/static/upload/image/20231217/RPnIahJFnccRLM.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！