湘菜水煮鱼头的正宗做法（美食湖湘经典湘菜）

<span class="answer">导读</span>一、经典湘菜——水煮活鱼美食佳肴特点水煮活鱼，肉嫩汤鲜、味美醇香、营养又健康二、经典湘菜——水煮活鱼制作食材1）主材：鲜活鳙鱼2）辅材：辣椒、紫苏3）调料：....<p><img alt="湘菜水煮鱼头的正宗做法（美食湖湘经典湘菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/7e36c62ff2a040c6be7f594f010aba31.jpg"/></p><p>一、经典湘菜——水煮活鱼美食佳肴特点</p><p>水煮活鱼，肉嫩汤鲜、味美醇香、营养又健康</p><p><img alt="湘菜水煮鱼头的正宗做法（美食湖湘经典湘菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7fba3909826b45bfbaa3d0e031296bc8.jpg"/></p><p>二、经典湘菜——水煮活鱼制作食材</p><p>1）主材：鲜活鳙鱼</p><p>2）辅材：辣椒、紫苏</p><p>3）调料：油、盐、味精、蒸鱼豉油、白醋、胡椒粉、料酒、姜片、蒜段、鲜汤。</p><p><img alt="湘菜水煮鱼头的正宗做法（美食湖湘经典湘菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/30317bb380f04e76a971b41bd6646ef7.jpg"/></p><p>三、经典湘菜——水煮活鱼营养价值</p><p>1）鳙鱼富含：钾 、磷 、 钙 、钠 、镁 、硒 、蛋白质 、碳水化合物 、烟酸 、脂肪 铁 、锌 、维生素、锰 、 铜 等”。</p><p><img alt="湘菜水煮鱼头的正宗做法（美食湖湘经典湘菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2eadbada51984acda21e5d09faae5479.jpg"/></p><p>2）富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。</p><p><img alt="湘菜水煮鱼头的正宗做法（美食湖湘经典湘菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7e8fe744e9b54ea3b9bb1ed32fabccb7.jpg"/></p><p>四、经典湘菜——水煮活鱼制作方法如下：</p><p>第一步：将鳙鱼宰杀、打鳞、去鳃、从背脊处剖开、挖去内脏,清洗干净、鱼瞟要留下待用。</p><p>第二步：辣椒切厚圈、紫苏切碎待用。</p><p><img alt="湘菜水煮鱼头的正宗做法（美食湖湘经典湘菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/173242c3f38441f5add605321c9847bf.jpg"/></p><p>第三步：锅内放油、烧至八成热、将鱼皮面朝下、下人锅中煎至嫩黄色。</p><p>第四步：下入鲜汤、姜片、青椒、料酒,烧开后改用小火将鱼汤煮至乳白色、放盐、味精、蒸鱼豉油、紫苏、白醋、略煮一下撒胡椒粉、放葱段即可。</p><p><img alt="湘菜水煮鱼头的正宗做法（美食湖湘经典湘菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6920c42d48044b65b381ae15ccac2eb6.jpg"/></p><p>五、经典湘菜——水煮活鱼制作关键</p><p>放青椒的目的是使鱼香中透着清香。湖南人喜欢吃辣的、辣椒量也可加大。鱼用小火久煮，越煮香味愈浓、汤愈鲜。</p><p><img alt="湘菜水煮鱼头的正宗做法（美食湖湘经典湘菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/14b9e9dfce2743428ec9cde72f9a95c9.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！