东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）

<span class="answer">导读</span>今天小孩吵闹着想吃肉肘子。最近猪肉降价不少，就想着给家人做了一道大菜“东坡肘子”。一听这个菜名，可能不少朋友都打退堂鼓了，其实不是想象的那么难，跟着步骤来，....<p>今天小孩吵闹着想吃肉肘子。最近猪肉降价不少，就想着给家人做了一道大菜“东坡肘子”。</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/71c04ba1c1bf41eea71123c847ebe756.jpg"/></p><p>一听这个菜名，可能不少朋友都打退堂鼓了，其实不是想象的那么难，跟着步骤来，简单易学，一学就会。下边就跟着塔叔一起边学边做吧！</p><p>第1步:</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b3665b316d334f018d09f64029d478e5.jpg"/></p><p>葱段切小段，猪肘子洗干净备用，买的时候把毛烧干净。</p><p>第2步:</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d0f3470029ef43f3867ad4e2c521bd5b.jpg"/></p><p>下一半葱段，一半姜片，3勺料酒去腥，加入清水没过肘子。</p><p>第3步:</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c88668564def4974aed204bc223c5bb0.jpg"/></p><p>盖上盖子烧开后把肘子用清水清洗干净备用。锅里的东西调料不要了。</p><p>第4步:</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/21a7522a2dfa4df687b924c397c0ad08.jpg"/></p><p>熬糖色，我放的一点水，加入冰糖，开小火慢慢熬，水比较难熬，各位可以用一点油，也是小火慢慢熬（注意不要熬太过了，不然会苦），熬到枣红色即可。</p><p>第5步:</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7a63e82c9f204475b76720cc80cee14e.jpg"/></p><p>然后加入提前烧好的开水（注意不要放冷水，这样更容易煮烂把猪肘），剩下的姜片，葱段，花椒，桂皮，香叶，八角等都放下去，再加入老抽1勺，料酒2勺，生抽2勺，稍微搅拌一下。</p><p>第6步:</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f7be017c50f24e5da6182bed236a28c9.jpg"/></p><p>盖上锅盖。大火煮开后，开最小火，慢慢炖2个小时-2个半小时（看自己对猪肘的软烂要求）</p><p>第7步:</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/f4a92804c05f4c41a7270d90aca6ccb8.jpg"/></p><p>中间间隔一点时间把肘子翻面（第一好上色，第二免得沾锅），设置一个闹钟，到了时间就捞起来。</p><p>第8步:</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(9)" src="/static/upload/image/20231217/815c51bbb2224b0686f33a668604dcce.jpg"/></p><p>把里面的调料全部捞起来丢掉（如果一开始是调料都装进调料包更方便一些，如果没有，捞起来就行了）。</p><p>第9步:</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(10)" src="/static/upload/image/20231217/3721b404edbd41e99dcbb30632444101.jpg"/></p><p>锅里的汤多了。</p><p>第10步:</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(11)" src="/static/upload/image/20231217/04d59c31ed294044b0687334dfcfa266.jpg"/></p><p>倒一半出来（这个汤汁不要倒掉浪费了可以做高汤，下面或者下青菜，白菜都行）。</p><p>第11步:</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(12)" src="/static/upload/image/20231217/733a4bf039354d0dbdb8a442d3764956.jpg"/></p><p>剩下的汤汁里加点盐，鸡精，耗油，搅拌均匀。然后开中大火收汁，期间不停的用勺子往猪肘上浇汤汁上色，注意两边都要，两边翻动浇汤汁即可。</p><p>第12步:</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(13)" src="/static/upload/image/20231217/8cd3f0d440324cf8afb5f59cd84850cc.jpg"/></p><p>最后汤汁只剩一点，并且冒泡泡的时候就好了。小心把猪肘放进盘子里，不要弄破皮了，浇上剩下的汤汁就大功告成了。</p><p>第13步:</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(14)" src="/static/upload/image/20231217/2c89abb6404444f6ad6a010f1b06e25a.jpg"/></p><p>一次成功是没有问题的！只是时间有点长需要点耐心，简单吧？</p><p>第14步:</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(15)" src="/static/upload/image/20231217/1da72de69ad441679080473cc2d59a7f.jpg"/></p><p>撒点迷人的小葱花点缀一下。</p><p>第15步:</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(16)" src="/static/upload/image/20231217/03446509b5eb42829f5c36e8f8cec567.jpg"/></p><p>入口即化，软糯香甜可口的。</p><p>第16步:</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(17)" src="/static/upload/image/20231217/14203340be384eaa8c84697f6b7f093d.jpg"/></p><p>吃不完放在蒸锅里蒸一下。</p><p>第17步:</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(18)" src="/static/upload/image/20231217/098a948289e24618af4ab3321b66e1ce.jpg"/></p><p>筷子就可以拆骨了。</p><p>第18步:</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(19)" src="/static/upload/image/20231217/f78afde50a5c4fc89a5138bb40519dad.jpg"/></p><p>太美味了！还愣着干嘛，赶紧做起来哦。</p><p>小贴士</p><p>1.提前准备好食材再开始做。</p><p>2.冰糖或者白糖不要放多了，不然甜了不好吃，不喜欢甜味的用酱油，老抽，生抽上色。</p><p>3.用开水煮更节省时间，肉更容易软烂，冷水会让肉紧致。</p><p>4.想要更软烂，要么用高压锅，要么最后用蒸锅再蒸一次。</p><p>喜欢塔叔做菜的朋友，欢迎点赞收藏转发，您的支持和鼓励会让我做的更好！</p><p><img alt="东坡肘子的最简单做法（今天带来一道大菜）(20)" src="/static/upload/image/20231217/f1428dffbc414aa6b06d13638bb2a078.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！