凉拌腐竹怎么做？

工具/材料

辣椒面，辣椒油，蚝油，生抽，花椒，大蒜，白糖，醋，香菜，小葱，腐竹。

操作方法

• 01

  将腐竹放置于温水中泡软，用手抓会快一点。
• 02

  葱、蒜、香菜切碎，将腐竹切成小段
• 03

  烧一锅沸水，将腐竹下锅，然后等煮熟后捞出放冷。
• 04

  加入辣椒油，辣椒粉，蒜蓉，葱末，不断搅拌。
• 05

  热锅起油，将少量花椒粒丢入油中爆香，然后将花椒油淋在腐竹上。
• 06

  再加入生抽，醋，蚝油，香菜等，不断搅拌均匀即可。