红烧剥皮鱼最正宗的做法

<span class="answer">导读</span>原料剥皮鱼500克，蒜粒和姜粒少许，红椒一个，香菜三根，干辣椒五，六个，花椒几粒，老抽一大勺，白糖一小勺，醋一小勺，鸡精一小勺，生油两大勺，料酒一大勺，盐少....<p>原料剥皮鱼500克，蒜粒和姜粒少许，红椒一个，香菜三根，干辣椒五，六个，花椒几粒，老抽一大勺，白糖一小勺，醋一小勺，鸡精一小勺，生油两大勺，料酒一大勺，盐少许，今天小编就来说说关于红烧剥皮鱼最正宗的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!</p><img alt="红烧剥皮鱼最正宗的做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/408563929.jpg"/><p>红烧剥皮鱼最正宗的做法</p><p>原料</p><p>剥皮鱼500克，蒜粒和姜粒少许，红椒一个，香菜三根，干辣椒五，六个，花椒几粒，老抽一大勺，白糖一小勺，醋一小勺，鸡精一小勺，生油两大勺，料酒一大勺，盐少许。</p><p>做法</p><p>1、把剥皮鱼洗净沥干，用料酒和盐腌制二十分钟左右。</p><p>2、把老抽、白糖、醋、鸡精、生油全部混合在一起调成味汁。</p><p>3、把红椒切成丁，把香菜切成碎末，把干红辣椒挤出里面的籽，切成小段。</p><p>4、坐锅热油，等油刚开始冒烟的时候把剥皮鱼放进锅里煎一下，煎的时候要小火，不要频繁翻面，等到以免略微金黄了再翻另一面，另外煎的时间不要过长，以免鱼被煎得太干，影响滋润的口感。</p><p>5、鱼煎好以后，捞出来，锅里留底油，爆香蒜粒和姜粒，还有干辣椒和花椒，然后放进煎好的鱼快速翻炒，同时加入调好的料汁，略微烹入一点清水，大火煮开后收汁。</p><p>6、快起锅时加入红椒丁和香菜末翻炒片刻就可以上桌了。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！