这才是正宗红烧排骨的正确做法（红烧排骨这样做太解馋了）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。红烧排骨是一道家常菜肴，味道咸香，排骨酥烂，色泽金红，一般人都能食用，这....<p><strong>大家好，我是第一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。</strong></p><p>红烧排骨是一道家常菜肴，味道咸香，排骨酥烂，色泽金红，一般人都能食用，这道菜很多人还不会做，学会这个烹饪方法，香酥入骨，越吃越解馋。</p><p>今天就给大家分享一道红烧排骨的做法，喜欢自己动手做菜的朋友，就一起来试试吧。</p><p><img alt="这才是正宗红烧排骨的正确做法（红烧排骨这样做太解馋了）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4969ef17716e44b094c4737251ea489b.jpg"/></p><p><strong>[红烧排骨]</strong></p><p>首先准备一下食材：</p><p>1.洗净的猪肋排三根，先依次切开，再斩成小段，放入小盆中备用。</p><p><img alt="这才是正宗红烧排骨的正确做法（红烧排骨这样做太解馋了）(2)" src="/static/upload/image/20231217/2ded81282c8f4d45a5183e80c2808d62.jpg"/></p><p>2.大葱一根切成段，放入小盆里面，生姜一块切成姜片，蒜子一把从中间切开，放入小盆中备用。红椒一个切成滚刀块，青椒一个同样切成块，和红椒放在一起用来配色，再放入几粒花椒和两粒八角备用。</p><p><img alt="这才是正宗红烧排骨的正确做法（红烧排骨这样做太解馋了）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ae3a250a87f94703bb9d0932b632cde8.jpg"/></p><p>3.起锅烧水，凉水下入排骨，加入<strong>料酒5克</strong>去腥，焯水两分钟，用勺子撇去浮沫，捞出控水。</p><p><img alt="这才是正宗红烧排骨的正确做法（红烧排骨这样做太解馋了）(4)" src="/static/upload/image/20231217/724e7b66b7cd45fea1794a94e8e295e6.jpg"/></p><p>4.另起锅添入半勺食用油，倒入葱姜和大料爆香。</p><p><img alt="这才是正宗红烧排骨的正确做法（红烧排骨这样做太解馋了）(5)" src="/static/upload/image/20231217/0daafda81188432390f1eb2d489d4c8c.jpg"/></p><p>5.加入<strong>蚝油3克，海鲜酱5克</strong>，倒入排骨，颠锅翻炒片刻，使排骨裹匀酱汁。</p><p><img alt="这才是正宗红烧排骨的正确做法（红烧排骨这样做太解馋了）(6)" src="/static/upload/image/20231217/493136b6c4fa4ab69352145606c4f379.jpg"/></p><p>6.加入<strong>老抽2克</strong>调色，翻炒均匀，加入适量的清水，以漫住排骨为宜，再加入<strong>料酒20克</strong>去腥，<strong>生抽20克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克</strong>，搅拌化开调料，盖上锅盖，改中火炖15分钟。</p><p><img alt="这才是正宗红烧排骨的正确做法（红烧排骨这样做太解馋了）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a80caaf1122d4072834be4418931c732.jpg"/></p><p>7.15分钟过后，倒入蒜子，继续炖10分钟，10分钟过后，拣出大料和葱姜，避免影响口感。</p><p><img alt="这才是正宗红烧排骨的正确做法（红烧排骨这样做太解馋了）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3910b7d40b324101832c085a7be8e9f7.jpg"/></p><p>8.开大火慢慢收汁2分钟，再倒入青红椒块，翻炒几下，继续煮一分钟。</p><p><img alt="这才是正宗红烧排骨的正确做法（红烧排骨这样做太解馋了）(9)" src="/static/upload/image/20231217/47a8bcf800da4d07a8a26e96ecade00e.jpg"/></p><p>9.炒至青红椒断生后，勾入少许水淀粉，增加菜肴细腻的口感，继续翻炒两下，就可以关火起锅装入盘中。</p><p><img alt="这才是正宗红烧排骨的正确做法（红烧排骨这样做太解馋了）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e66c9ef22993479b965cf3258aba5345.jpg"/></p><p>10.好了，到这里，这道营养美味的红烧排骨就做好了,学会了就在家试试吧。</p><p><img alt="这才是正宗红烧排骨的正确做法（红烧排骨这样做太解馋了）(11)" src="/static/upload/image/20231217/7c3f1f90df0940b4b3634618f19ba1d7.jpg"/></p><p><strong>下面是所用到的食材和调料</strong></p><p><strong>食材：排骨，青红椒，蒜子，生姜，八角，花椒</strong></p><p><strong>调料：食盐，白糖，蚝油，生抽， 料酒，老抽，海鲜酱，胡椒粉</strong></p><p><strong>如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言</strong>，<strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！