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熟牛肉最好吃的8种做法

发布时间:2023-12-17阅读(6)

<span class="answer">导读</span>1、红烧牛肉食材,接下来我们就来聊聊关于熟牛肉最好吃的8种做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!熟牛肉最好吃的8种做法1、红烧牛肉食材牛肉1000克姜....<p>1、红烧牛肉食 材,接下来我们就来聊聊关于熟牛肉最好吃的8种做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!</p><img alt="熟牛肉最好吃的8种做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/251315297.jpg"/><p>熟牛肉最好吃的8种做法</p><p>1、红烧牛肉</p><p>食 材</p><p>牛肉 1000克</p><p>姜、葱 适量</p><p>八角 2个</p><p>花椒 几粒</p><p>桂皮 适量</p><p>干辣椒 3个</p><p>冰糖 20克</p><p>山楂 几片</p><p>做 法</p><p>1. 把牛肉切成2厘米大小的块,然后放到清水中浸泡1个小时,中间换一次水。</p><p>2. 冷水下锅,将牛肉放到锅中焯水,然后盛出备用。</p><p>3. 锅中倒入适量的油,油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。</p><p>4. 把牛肉放到锅中煸炒均匀,把冰糖放入锅中煸炒至融化,往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色,往锅中倒入适量的热水,水要没过牛肉,把山楂放到锅中,再放入2勺盐调味,把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中,压制15分钟。</p><p>5. 压好后,锅里的汤较多。这时,可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中,开大火收下汤汁,汤汁收好后,即可盛出开动了。</p><p>如果高压锅有收汁功能,就可以直接用高压锅收汁了。</p><p>2、咖喱牛肉</p><p>简版咖喱牛肉,专为爱吃又怕麻烦的人士准备。好吃易做,不妨一试。</p><p>食 材</p><p>牛腩 500g</p><p>洋葱 适量</p><p>土豆 1个</p><p>胡萝卜 半个</p><p>咖喱块 适量</p><p>做法</p><p>1. 牛腩洗净,切块,冷水下锅焯水,撇尽浮末后捞出备用。</p><p>2. 锅内油烧热,放洋葱煸香,下土豆块、胡萝卜块和牛肉煸炒五分钟。</p><p>3. 锅中倒水,没过食材,加盖煮至牛肉熟软,放入适量咖喱块拌匀,继续煮至汤汁浓稠。(可以加少量巧克力或咖啡粉,这是让咖喱更好吃的秘诀)</p><p>4. 在热腾腾的米饭浇两勺咖喱,一顿能吃三碗饭。</p><p>3、葱爆牛肉</p><p>这是一道山东的传统名菜,味浓肉嫩,焦香郁浓,葱味宜人,吃一口香爆啦!</p><p>食 材</p><p>牛肉 500g</p><p>红辣椒、青椒 几个</p><p>大葱 2-3根</p><p>蒜、姜 适量</p><p>淀粉、白糖 适量</p><p>盐、黑胡椒粉 适量</p><p>料酒、食用油 适量</p><p>做 法</p><p>1. 先把牛肉切片,用料酒、盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉,搅拌均匀,腌制一小时;</p><p>2. 加热油锅,放入葱姜蒜、红辣椒,煸炒出香,再把牛肉放入锅中煸炒,加入生抽上色,煸炒;</p><p>3. 牛肉炒熟后加入青椒、葱,再放入盐,继续煸炒,出锅前加入适量鸡精调味,葱花点缀,搭配乘盘,完美~</p><p>4、土豆牛肉</p><p>食 材</p><p>牛肉 500g</p><p>土豆 1-2个</p><p>料酒 适量</p><p>香菜 适量</p><p>小葱 适量</p><p>香料 适量</p><p>青红椒、姜蒜 适量</p><p>辣椒节、黑胡椒粉 适量</p><p>做 法</p><p>1. 多油烧热,放入牛肉翻炒;</p><p>2. 把牛肉隔开一边,放入姜蒜翻炒,再放入香料、料酒、黑胡椒粉和青红椒、干辣椒翻炒;</p><p>3. 放入土豆翻炒后加适量水,煮至收汁,撒上葱花和香菜;</p><p>4. 出锅装盘,完成土豆烧牛肉。</p><p>小tips:牛肉需要顺着纤维横切,这样更易入味,容易嚼烂</p><p>5、肥牛金针菇</p><p>每次家里来客人,我都会做这道菜,实在是开胃至极!</p><p>食 材</p><p>肥牛 400克</p><p>金针菇 400克</p><p>酱 150克</p><p>生姜 1小块</p><p>大蒜 4瓣</p><p>小米辣 2个</p><p>绿线椒 1个</p><p>白糖 1小勺</p><p>油盐 适量</p><p>做 法</p><p>1. 我们先把蒜拍破,姜切片,线椒和小米辣切圈待用。</p><p>2. 金针菇去掉根部,洗净后过开火焯烫熟,放进大碗铺底,也可以根据喜好加上其他配菜,例如莴笋、豆芽菜。</p><p>3. 炒锅热油,先炝香姜和蒜,再放入黄灯笼酱炒香。</p><p>4. 接着添加高汤或是清水,加入白糖和少许盐,大火煮开后转中小火继续煮几分钟。</p><p>5. 然后把锅中的香料都捞出来扔掉不用,保持汤的清澈。</p><p>6. 把肥牛一片片地放下去,变色即可关火,如果有浮沫就要拿勺子撇掉。</p><p>7. 然后把上一步中所有的食材全部倒进铺了金针菇的大碗,把红椒和绿椒圈放上去,浇上热油即可。</p><p>6、番茄牛腩</p><p>食 材</p><p>牛腩 500g</p><p>番茄 4个</p><p>香葱、姜片、大蒜 适量</p><p>干辣椒、八角 适量</p><p>食用油、料酒 适量</p><p>番茄酱、红烧汁 适量</p><p>白糖 适量</p><p>做 法</p><p>1. 牛腩洗净后剃下表面的脂肪,将牛腩切2cm左右的方块;</p><p>2. 在番茄表面划两刀,倒入热水浸泡1分钟,捞出剥去外皮,将去皮后的番茄切块;</p><p>3. 先把牛腩焯一下,把牛腩放入冷水锅中,放入葱结,姜片,大火煮,煮开后撇去浮末,捞出沥干水分;</p><p>4. 另起一锅,锅热后放2勺油,放入刚才剔出的牛油煸炒,煸炒出油后放入葱姜蒜爆香,放入干辣椒,八角翻炒,炒出香味后放入牛腩,中火煸炒,炒干牛腩的水分。</p><p>5. 接着放入番茄,翻炒均匀,倒入2勺料酒,1大勺番茄酱,3勺红烧汁,10g白糖,大火翻炒至番茄变软。</p><p>6. 将食材放入压力锅内胆中,加水没过牛腩,盖上锅盖,焖煮30分钟;30分钟后打开锅盖,放入1小勺盐,大火收汁,汤汁收浓后就完成啦;</p><p>舀一勺番茄牛腩拌到饭里那感觉想想就过瘾,不能吃辣的朋友可以不放辣椒,有时间不妨一试哦~</p><p>7、青椒牛肉</p><p>食 材</p><p>牛里脊 250克</p><p>青椒 两个</p><p>干辣椒 若干</p><p>料酒 一小勺</p><p>糖 一小勺</p><p>盐 一小勺</p><p>葱 适量</p><p>淀粉 一勺</p><p>油 适量</p><p>生抽 适量</p><p>做 法</p><p>1. 牛里脊冲洗一下逆着纹路切成片,这样按一般人说的不会塞牙缝,比较爽口。</p><p>2. 青椒洗净切片,薄皮青椒带有比较重的辣味,吃起来更下饭,当然这个也可以根据自己的口味来选择辣椒。</p><p>3. 加上少许清水,生抽少许,糖一小勺拌匀,给牛肉上浆,需要分批加入适量清水,用筷子反复搅拌均匀,直到牛肉吃不进水,加入少许干淀粉拌匀,最后放少许油抓匀锁住牛肉的水分。</p><p>4. 热锅下油,放入牛肉片划炒,火候不要太大,太大的话牛肉很容易老。</p><p>5. 待牛肉片变色后倒入切好的青椒片和辣椒干,辣椒下锅之后就要开大火翻炒,调入少许盐调味,撒上少许葱花装盘。</p><p>8、水煮牛肉</p><p>食 材</p><p>黄牛肉 300克</p><p>金针菇 1颗</p><p>生菜 1颗</p><p>香菜 2颗</p><p>鸡蛋 一个</p><p>花椒 10克</p><p>豆瓣酱 2勺</p><p>淀粉 适量</p><p>蒜米、葱花 适量</p><p>酱油、料酒 适量</p><p>小红椒、干辣椒 适量</p><p>做 法</p><p>1. 把牛肉垂直纹路切薄片,放到碗里,打入1个鸡蛋、适量淀粉、料酒、酱油一起搅拌均匀,把牛肉腌制10分钟以上 (这一步很关键,这一步是让你煮的水煮牛肉煮出来嫩而不柴的关键一步)</p><p>2. 把金针菇和生菜去除根部和坏叶洗干净沥干待用,把配料切配好。</p><p>3. 在锅里倒入花生油,小火烧热后放入花椒和干辣椒段爆香,再倒入2勺豆瓣酱一起翻炒爆香,倒入适量的热水(有高汤更好),开大火继续烧沸水。</p><p>4. 趁水烧沸的空闲,把大碗底部铺上生菜,把腌制好的牛肉片逐一放进去锅里烫熟,把烫熟的牛肉片夹出来放在生菜上。</p><p>5. 用刚才烧沸的麻辣汤底把金针菇烫熟,夹到大碗里,然后把汤汁倒入大碗里。</p><p>6. 在锅里单独烧少量的油,把蒜末、香菜、葱花、红椒圈、辣椒面和花椒面撒在牛肉汤底上,然后趁油热淋在上面爆香,这时候就会有一阵阵麻辣香味扑鼻而来~</p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!

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