美酒新纪元：梅见的执着追求与无限展望

梅见，一个容易被忽视却又令人意外的品牌。2019年8月，梅见首次出现在商超和餐馆。当时，一位专门销售白酒的成都老板对此表示不屑，因为传统白酒品牌都有品牌但无保质期，而梅见却是一个从未听说过的品牌，且有保质期。他质疑这样的产品如何销售，谁会愿意承担库存风险？
然而，随着时间的推移，越来越多的人在餐饮店就餐时会询问服务员或老板是否有新出的梅子酒。小红书、抖音等社交平台上也开始出现梅见的身影。微博上也有人在酒类产品测评中推荐梅见，甚至在一些明星晒出的私人聚会照片中，也能看到梅见与香槟、红酒一起摆放。
10个月后，梅见在天猫618果酒品类中夺得TOP 1的佳绩。这是一个此前尚未单独列出的品类榜单。到2022年，这个名不见经传的品牌一年销售额达到了12亿元。在当时电商平台统计的梅酒品类中，梅见的市场占比达到56.5%，成为青梅酒品类的代名词。
外界对此感到惊讶。就连同行也从看不起转向看不懂。直到去年，成都人喝掉了价值1亿元的梅见。再往更大的城市走，如广州、上海、深圳，你可能会看到穿着抹胸长裙的中国姑娘在西餐厅品红酒；也可能会看到穿着马面裙的外国女孩在中餐厅喝梅见。
不知是消费推动文化融合，还是文化加速消费折叠。但可以清晰地看到，同质性社会解体，而梅见幸运地成为了这一解体运动的催化剂。
头5年，是梅见的寒冬蛰伏期，这也是一棵青梅树苗长大结出果实所需的周期。如果以利润、风口为导向，梅见的创始团队完全可以搭上互联网时代的红利便车。
后一个5年，当年的“野望”部分超额完成。例如，他们曾经提出一个长远的目标是要做到全国第一，实际上只花了3年就已经做到全国第一，实现了10亿元的小目标。
营收稳定增长之外，梅见的盈利能力在2024年得到进一步提高。但我们不难发现，这依然不是一家以利润为导向来管理的公司。梅见创始团队也对我们坦言：“如果以利润为导向来管理公司，头5年在产业链、研发上的资金投入都得以亿来算，单是生产线都是从0搭建，时间成本更是无法计算。我们能够超额完成目标，但我们始终尝试以较为保守的财务方式管理和引导公司发展。”
波特·迈克尔曾说，酿酒业产品的差异化会伴随着生产、营销、分销的规模经济，从而能够建设更高的进入壁垒。过去10年，梅见实际上都是在质疑中蛰伏成长构建壁垒，只等一个时代的拐点。
如果2022年鲜有人意识到新老世界的交替，那么2024年显然发出了更为明显的新号——“黄茅起义”令白酒市场震荡，超越短期炒作风潮。从宏观市场视角分析，飞天茅台零售价的下滑映射出高端白酒需求减弱的趋势。更为宏观的变化是，奢侈品属性消费已然疲软，高大上的、精致的、装体面的正在被抛弃，日常的、接地气的、遵从本心的正在崛起。
美酒新世界的拐点已至。