鹅最好吃的七种做法

<span class="answer">导读</span>步骤/方式1家常鹅肉，现在小编就来说说关于鹅最好吃的七种做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!鹅最好吃的七种做法步骤/方式1家常鹅肉材料:鹅肉，....<p>步骤/方式1家常鹅肉，现在小编就来说说关于鹅最好吃的七种做法?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!</p><img alt="鹅最好吃的七种做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/164263759.jpg"/><p>鹅最好吃的七种做法</p><p>步骤/方式1</p><p>家常鹅肉</p><p></p><p>材料:</p><p>鹅肉，青笋，红辣椒，大葱，生姜，食用油，酱油，料酒</p><p>豆瓣酱，精盐，味精</p><p>做法:</p><p>　　1.将鹅肉洗净切块；青笋切滚刀块；葱、姜切片；</p><p>　　2.将油烧热，把豆瓣酱、葱片、姜片下锅煸炒，待出香味后，把鹅肉放入稍炒，烹入料酒、酱油，放入精盐、味精后继续煸炒；</p><p>　　3.待肉上色时，加入适量开水，烧开后，转小火慢烧，待肉将熟时放入辣椒、青笋，青笋烧熟后即可。</p><p></p><p>步骤/方式2</p><p>荷香风鹅笼</p><p></p><p>材料:</p><p>糯米，风鹅肉，甜豆，虾仁，红椒粒，火腿丁，荷叶</p><p>调料:老抽，猪油，黄油，盐，味精，鸡精，白糖，生粉，色拉油，红樱桃，香菜叶</p><p>做法:</p><p>　　1、将糯米入蒸笼蒸熟，加入猪油、黄油、老抽、味精、鸡精、白糖拌匀待用。</p><p>　　2、将风鹅改刀成条，取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米、放上风鹅肉条，用旺火蒸20分钟取出。</p><p>　　3、净锅上火，加水烧开后，放入甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁汆水1分钟捞出。</p><p>　　4、空锅放色拉油烧至五成热，将汆过水的原料小火滑油30秒捞出沥净油。</p><p>　　5、净锅上火，加50克水、盐、味精、白糖烧开后用生粉勾薄芡，加入滑过油的甜豆、虾仁、红椒粒、火腿丁，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上，中间摆放红樱桃、香菜。</p><p></p><p>步骤/方式3</p><p>白斩鹅肉</p><p></p><p>材料:</p><p>鹅肉，姜，葱，米酒，桔酱，九层塔末，红辣椒末，酱油，酒</p><p>做法:</p><p>　　1.姜用菜刀拍松，葱切长段备用。</p><p>　　2.将鹅表面的细毛拔除，再把内部洗净备用。</p><p>　　3.在锅中放入鹅、加入水及酒，份量需淹过鹅肉约5公分高，酒的份量请依照个人喜好斟酌加入。</p><p>　　4.加入作法1的材料，用大火煮滚后转小火，加盖焖约1小时后，将鹅肉取出，盖上干净的湿布，以免鹅肉表面被风干。等鹅肉凉后，切片摆盘。</p><p>　　5.将调味料2混合均匀即为九层塔蘸酱，另取一碟倒入桔酱，吃肉的时候可沾桔酱或九层塔酱均。</p><p></p><p>步骤/方式4</p><p>红烧鹅肉</p><p></p><p>材料:</p><p>鹅肉，五花肉、黄酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖</p><p>做法:</p><p>　　1、五花肉切块放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，可去腥味</p><p>　　2、浸好的五花肉和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。</p><p>　　3、大火烧沸30分钟，撇浮沫。 转小火，一个半小时。</p><p>　　4、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧至汤汁收浓。加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味。</p><p></p><p>步骤/方式5</p><p>蜜汁叉烧鹅肉</p><p></p><p>材料:</p><p>鹅腹肉，叉烧酱，葱，蜂蜜</p><p>做法:</p><p>　　1.先将里鹅腹肉洗净，然后用纸巾吸干水分，将里脊表面的白膜剔除干净，加入叉烧酱、葱段，一起腌制2小时，或者盖上保鲜膜，放入冰箱过夜更好；</p><p>　　2.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均匀；</p><p>　　3.腌好的叉烧肉提前取出，放在架子上让汁水沥干；</p><p>　　4.然后用刷子将蜂蜜均匀的刷在叉烧肉上，再次让其自然晾干，大约需要10-15分钟；</p><p>　　5.在烤盘底部垫上锡纸，然后将叉烧肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分钟，然后取出，将腌渍的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，继续烤10分钟，或者看到表面微微焦红上色即可。</p><p></p><p>步骤/方式6</p><p>养胃补气的鹅胸肉粥</p><p></p><p>材料:</p><p>白粥，鹅胸肉，干百合</p><p>做法:</p><p>　　1、鹅胸肉切丝，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、盐拌匀入味；</p><p>　　2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗称的粥底）一起放入沙锅中，煮到滚，转文火再煮40分钟；下入鹅肉，煮沸后，转文火10分钟就可以了；</p><p>　　3、加入细细的嫩姜丝跟葱碎、白胡椒调味就可以吃咯，非常之好吃的一道养生粥。</p><p></p><p>步骤/方式7</p><p>擂锅鹅</p><p></p><p>材料：</p><p>主料：鲜鹅肉，五香米粉</p><p>调料：，猪油，料酒，盐，味精，姜、葱，清汤</p><p>做法:</p><p>　　1、将鹅肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的块。将一半葱姜拍破，另一半姜切米，葱切末。</p><p>　　2．猪油放锅内烧至七成热，下入鹅块，放盐，烹入料酒，炒至表皮带黄色起锅，装入碗内，放上拍破的葱和姜，上笼旺火蒸15分钟左右。</p><p>　　3、锅放油烧六成热，放蒸好的鹅肉，再放入姜米、葱末、味精和清汤,边翻炒边撒下五香米粉，中火炒至锅内汤汁收干，装盘即成。</p><p></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！