本地早餐鸡蛋布袋做法（街边爆款美食鸡蛋布袋的做法）

<span class="answer">导读</span>我是天下名小吃，搜罗天下名小吃，总有您没吃过的。今天为大家带来的美食是鸡蛋布袋。无论想街边摆摊的，还是家里自己吃，这款简单易做的美食都是不错的选择。鸡蛋布袋....<p>我是天下名小吃，搜罗天下名小吃，总有您没吃过的。今天为大家带来的美食是鸡蛋布袋。</p><p><img alt="本地早餐鸡蛋布袋做法（街边爆款美食鸡蛋布袋的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2eb95c0126ed4cf5acca3b3ba96d9b25.jpg"/></p><p></p><p>无论想街边摆摊的，</p><p><img alt="本地早餐鸡蛋布袋做法（街边爆款美食鸡蛋布袋的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/4f1a18e9d00c40eaafed8af03993dc8e.jpg"/></p><p></p><p><img alt="本地早餐鸡蛋布袋做法（街边爆款美食鸡蛋布袋的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5cb70f0e468c4297a86cd2f22a4a8eeb.jpg"/></p><p></p><p>还是家里自己吃，这款简单易做的美食都是不错的选择。</p><p>鸡蛋布袋(也称鸡蛋果子)是河北邢台特色名小吃。由馃子面、鸡蛋(也可以是鸭蛋、鹅蛋等)为主要食材做成的一道菜品，外焦里嫩，营养丰富，口感极佳，因此人人爱吃，且常吃不厌，尤其适合早餐。鸡蛋布袋需趁热吃，外皮焦香酥脆、内蛋香宜人，滋味妙不可言。是乡村赶集的美食佳肴。想要出去练摊的朋友可以试一下。</p><p><img alt="本地早餐鸡蛋布袋做法（街边爆款美食鸡蛋布袋的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0a85b88b8b8b468e939f6f6954092f37.jpg"/></p><p></p><p>眼下鸡蛋布袋，已然成了寻常百姓的普通早点和正餐，而且成了地方的风味名吃。一般而言两个蛋比较适合，太少则口味较淡，太多则炸不熟，且容易外皮炸过火。</p><p><img alt="本地早餐鸡蛋布袋做法（街边爆款美食鸡蛋布袋的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e0a6fe27e28f4d8db456fea82cf30513.jpg"/></p><p></p><p>​准备食材</p><p>面粉、碱面、明矾、食盐、鸡蛋、油。</p><p>制作方法</p><p>原料:鸡蛋25.0g小麦粉(标准粉)50.0g 精盐2.0g 色拉油20.0g</p><p>原料: (制50个)</p><p>面粉2500克、盐65克、明矾30克、鸡蛋液1250克、碱20克、油5000克(耗1000克)</p><p>制作:步骤</p><p>一、将盐、明矾、碱加温水2000克一起，待全部溶化后，与面分和成软面团;</p><p>二、案板上抹一层油，放上面团饧20分钟，然后将面团搓成长条，擀成厚0.5厘米、宽6厘米的长片，再截成长7-8厘米的面片50片，逐片将四角稍伸长后，下入七、八成热的油锅中炸制;迅速翻动，待两面鼓起呈布袋状时取出，从一头开小口，把鸡蛋液灌人，将开口捏严，入油锅复炸1次，呈金黄色时即成。</p><p>制作过程须知</p><p>取面粉适量，将碱面、明矾、食盐三种作料用温水化开，谓之"料水"--三种作料的用量比例是"一份碱，两份矾，然后再抓一把盐"。用料水把面粉和成软面团，而后放置一段时间，此谓"饧面"。饧面的目的是让面稍微发酵和出筋，以便于拉长和鼓胀。面饧好后切下一条放在抹过花生油的木制案板上，用特制的枣木擀杖将其擀成面皮。将面皮放进沸腾的油锅里，用加长的木筷轻轻挤压面皮，待其胀起来时出锅，稍冷却后在底部用手撕开一小口，将两只鸡蛋的蛋清、蛋黄一并倒进去，用手压匀、压平，然后用蛋清封口，重新放进油锅里炸，同时来回翻动待里面的鸡蛋熟透后捞出即可。</p><p><img alt="本地早餐鸡蛋布袋做法（街边爆款美食鸡蛋布袋的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ccac4b9d19dc418686656e363c117d94.jpg"/></p><p></p><p>鸡蛋布袋趁热吃外皮焦香酥脆，内蛋香宜人;配上榨菜，腌菜，咸菜或可口凉菜，滋味更加妙不可言。</p><p>关注我更多美食等你品鉴。​</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！