素馅饺子最好吃的做法（素馅饺子这么吃味道特鲜美）

<span class="answer">导读</span>北方人对饺子“情有独钟”，不仅仅源于它鲜香的味道，更是它寓意团圆和美好。饺子从大体上可分为肉馅和素馅。前几年还是饺子无肉不吃的我，近几年越来越钟情于素味饺子....<p>北方人对饺子“情有独钟”，不仅仅源于它鲜香的味道，更是它寓意团圆和美好。饺子从大体上可分为肉馅和素馅。前几年还是饺子无肉不吃的我，近几年越来越钟情于素味饺子了，而素馅中比较常吃的就是韭菜鸡蛋馅。这种美食大多人都喜欢，既好吃又不长肉，我家每周都要吃两三次。有人说自己做的素馅饺子，放了一大堆的调料，还是不好吃，其实素馅饺子调味最简单，越多的调味品反而让新鲜的食材失去本身鲜美的味道。</p><p><img alt="素馅饺子最好吃的做法（素馅饺子这么吃味道特鲜美）(1)" src="/static/upload/image/20231217/add727afb88a425ab72feb81a7e29af4.jpg"/></p><p>饺子不仅好吃，还是一个不会长胖的美食，我家每周都要吃个两三次。素馅饺子大多是馅，只有薄薄的一层面皮，而且馅料非常清淡，相比你吃的水煮肉片、鱼香茄子什么的，热量低多了。素馅饺子好吃，调馅是关键，我家的素馅饺子是跟邻居大厨学的，调料不多，但味道非常鲜，热量很低，吃多了也不会长肉，这样的素馅饺子，三天不吃就馋得慌，不信你就试试吧！</p><p><img alt="素馅饺子最好吃的做法（素馅饺子这么吃味道特鲜美）(2)" src="/static/upload/image/20231217/61ea0b0570864a86b60f9106e82882d0.jpg"/></p><p><strong>【韭菜鸡蛋素水饺】</strong></p><p><strong>食材：</strong>面粉500克，清水260克，韭菜300克，鸡蛋3个，泡发好的木耳适量，食用油适量，盐适量，料酒1勺，香油适量</p><p><strong>制作步骤：</strong>1、准备好所需要的食材。我们先来和面，面粉中加入清水，边倒边搅，用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在一旁醒面。面团醒面时间越长，就会越柔润光滑，所以要先和面。</p><p><img alt="素馅饺子最好吃的做法（素馅饺子这么吃味道特鲜美）(3)" src="/static/upload/image/20231217/70224730e53f4eadaf6e6e790f55ff9a.jpg"/></p><p>2、鸡蛋3个磕在碗内，加入1勺料酒和足够的盐，打散，入油锅炒成鸡蛋碎，晾凉后再用。把盐一次性加入在鸡蛋中，可以防止韭菜出汤。</p><p><img alt="素馅饺子最好吃的做法（素馅饺子这么吃味道特鲜美）(4)" src="/static/upload/image/20231217/182a3b9922924db7ac65a74ccdc77e2e.jpg"/></p><p>3、韭菜择去老叶、黄叶，先用清水冲洗两遍，再用淡盐水浸泡10分钟，然后再用流动水冲洗干净，经过这样处理后的韭菜能够去除大部分的残留农药和虫卵，基本上就很干净了。然后控干水分切碎待用。</p><p><img alt="素馅饺子最好吃的做法（素馅饺子这么吃味道特鲜美）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4930bf7f1ee843b4971f1eff26cf2126.jpg"/></p><p>4、泡发的木耳挤干水分，切碎，放入鸡蛋碎中，切碎的韭菜一起放进去，加入适量的香油先把韭菜拌匀，这样可以防止韭菜出汤。</p><p><img alt="素馅饺子最好吃的做法（素馅饺子这么吃味道特鲜美）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d35c737fb83044a3acc991101d74548f.jpg"/></p><p>5、然后再和鸡蛋碎、木耳一起搅拌均匀，韭菜鸡蛋馅就调好了。尝一尝味道，如果味道淡，可以少加一点盐稍微调整一下。不用鸡精、味精，不用太复杂的调味料，过多的调味品反而会破坏了食材本身应有的鲜味。</p><p><img alt="素馅饺子最好吃的做法（素馅饺子这么吃味道特鲜美）(7)" src="/static/upload/image/20231217/092c8a1b6c0a4b44a682830f40c35343.jpg"/></p><p>6、馅料调好了，面团也醒的差不多了。取出来面团，案板上撒上适量面粉，面团揉匀、搓长、揪成小剂子，擀成大小合适的饺子皮。</p><p><img alt="素馅饺子最好吃的做法（素馅饺子这么吃味道特鲜美）(8)" src="/static/upload/image/20231217/33f032f99baa43e28fe2ea0093e244c1.jpg"/></p><p>7、取一个饺子皮，放入适量的饺子馅。素馅比较散，可以用勺子填馅，如果是新手的话，建议少放一点馅，馅太多包起来困难，煮的时候容易开口、漏馅。</p><p><img alt="素馅饺子最好吃的做法（素馅饺子这么吃味道特鲜美）(9)" src="/static/upload/image/20231217/64790495f536432daed3222a16c8fe7e.jpg"/></p><p>8、先从一头捏起，慢慢捏成饺子形状。我包的饺子不是很好看，凑合看吧哈哈，您一定比我包的好看多了。</p><p><img alt="素馅饺子最好吃的做法（素馅饺子这么吃味道特鲜美）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1ff214b4a124421e8a021f334e3ff37b.jpg"/></p><p>9、其他的饺子全部包完后，放在盖帘上防止粘连。如果暂时不煮，一定要沾点面粉再放，否则到煮饺子的时候，粘得会让你崩溃（这事儿我干过）。</p><p><img alt="素馅饺子最好吃的做法（素馅饺子这么吃味道特鲜美）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1dd98c3f73ab4adda81f610663655e6e.jpg"/></p><p>10、锅中放入足够的水，烧开后下入饺子煮熟，捞出上桌开吃。素馅饺子很容易煮熟的，所以不需要像肉馅饺子一样太长时间。但是水一定要宽，素馅饺子下入锅中都是漂浮的，开两个滚就赶紧捞，否则韭菜馅不新鲜，还会煮成一锅粥。</p><p><img alt="素馅饺子最好吃的做法（素馅饺子这么吃味道特鲜美）(12)" src="/static/upload/image/20231217/630b850364f14bec855d661970416345.jpg"/></p><p>11、这素馅饺子，好吃又不长肉，我家每周都要吃上两三次。</p><p><img alt="素馅饺子最好吃的做法（素馅饺子这么吃味道特鲜美）(13)" src="/static/upload/image/20231217/6c6107c7b6424d60b87efb085c408b63.jpg"/></p><p>12、素馅饺子就要这么吃，味道特鲜美，好吃又不长肉，三天不吃就馋得慌，不信你就试试。</p><p><img alt="素馅饺子最好吃的做法（素馅饺子这么吃味道特鲜美）(14)" src="/static/upload/image/20231217/3f370c89b28f4c4f8f3eaccb8ab17150.jpg"/></p><p>我是鱼77，感谢您的阅读，获取更多的家常食谱敬请关注：<strong>松鼠鱼77的美食私厨！</strong>喜欢鱼儿的文章请点赞、转发哦！鱼儿感谢您的支持与鼓励！</p><p>您想吃啥好吃的？可以留言给鱼儿哦，只要我会做的，尽量奉上。</p><p><strong>我是松鼠鱼77，感谢您的阅读，关注我，每天为您奉上好吃的家常美食。</strong></p><p><strong>(本文由优质原创作者松鼠鱼77创作，严禁不良媒体非法摘抄搬运！)</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！