有趣生活

当前位置:首页>美食>教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)

教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)

发布时间:2023-12-17阅读(20)

<span class="answer">导读</span>这是我们的526道原创菜谱谢谢你的点阅与分享“向经典致敬”这个单元我一直都很喜欢,因为这里面不仅包含了有趣的食物与人的故事,还会有一些我们很少接触到的或是快....<p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(1)" src="/static/upload/image/20231217/1534399050970caf1d379a0.jpg"/></p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(2)" src="/static/upload/image/20231217/1534399051270c0c8f98fe6.jpg"/></p><p>这是我们的<strong>526道原创菜谱</strong></p><p>谢谢你的点阅与分享</p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(3)" src="/static/upload/image/20231217/153439907588828bef4d603.jpg"/></p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(4)" src="/static/upload/image/20231217/15343990760913cbb13e6b8.jpg"/></p><p>“向经典致敬”这个单元我一直都很喜欢,因为这里面不仅包含了有趣的食物与人的故事,还会有一些我们很少接触到的或是快要失传的技巧。今天在《詹姆士的厨房》我们将要向一种独特的烹饪技艺致敬——“轻红烧”。那究竟什么是“轻红烧”呢?我们来看看吧~</p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(5)" src="/static/upload/image/20231217/15343990760416209175978.jpg"/></p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(6)" src="/static/upload/image/20231217/1534399076018ce16be54aa.jpg"/></p><p>厨房用纸、水晶碗、炒锅、锡箔纸</p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(7)" src="/static/upload/image/20231217/1534399076056d45d83c909.jpg"/></p><p>鲽鱼 1尾</p><p>酱油 4匙</p><p>清酒 4匙</p><p>味淋 2匙</p><p>白糖 4匙</p><p>豆腐 1块</p><p>大葱 1根</p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(8)" src="/static/upload/image/20231217/15343990763197163c0a268.jpg"/></p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(9)" src="/static/upload/image/20231217/1534399076110177ab57df0.jpg"/></p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(10)" src="/static/upload/image/20231217/1534399076570bbee0a9f46.jpg"/></p><p>【1】切大葱</p><p>将大葱的葱白切成均匀的小段备用。</p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(11)" src="/static/upload/image/20231217/15343990763238f1dc35e18.jpg"/></p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(12)" src="/static/upload/image/20231217/1534399076555c016b0f02d.jpg"/></p><p>【2】切豆腐</p><p>将豆腐切成块备用。</p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(13)" src="/static/upload/image/20231217/15343990763238f1dc35e18.jpg"/></p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(14)" src="/static/upload/image/20231217/153439907662889f322eba2.jpg"/></p><p>【3】制作酱汁</p><p>将白糖、清酒、酱油、味淋按照4:4:4:2的比例放入碗中,再加入300毫升冷水搅拌均匀。</p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(15)" src="/static/upload/image/20231217/15343990763238f1dc35e18.jpg"/></p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(16)" src="/static/upload/image/20231217/15343990766604eea7ef5d2.jpg"/></p><p>【4】煨煮</p><p>将制作好的酱汁倒入锅中,再放入切好的豆腐块和大葱段,开小火煨煮。</p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(17)" src="/static/upload/image/20231217/15343990763238f1dc35e18.jpg"/></p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(18)" src="/static/upload/image/20231217/1534399076988cf0fb57aa3.jpg"/></p><p>【5】处理鲽鱼</p><p>将洗干净的鲽鱼放在厨房用纸上擦干,然后将鱼横切成块。</p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(19)" src="/static/upload/image/20231217/15343990767085fe4dc1bf7.jpg"/></p><p>▼</p><p>怎么辨别比目鱼和鲽鱼?</p><p>有两个方法:方法一,比目鱼的鱼身比鲽鱼更厚,肉更多;</p><p>方法二,看鱼脸来识别(左比目,右鲽鱼),只能看到左脸的是比目鱼,只能看到右脸的是鲽鱼。</p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(20)" src="/static/upload/image/20231217/15343990763238f1dc35e18.jpg"/></p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(21)" src="/static/upload/image/20231217/1534399076867f27fda458b.jpg"/></p><p>【6】煮鱼</p><p>将切好的鱼块放入酱汁锅中让酱汁漫过鱼块,小火煨煮。</p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(22)" src="/static/upload/image/20231217/15343990763238f1dc35e18.jpg"/></p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(23)" src="/static/upload/image/20231217/1534399077282546ecb7f8f.jpg"/></p><p>【7】加盖锡箔纸</p><p>将锡箔纸折叠成锅盖状并戳上小孔后盖在锅上,小火烹煮10分钟。</p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(24)" src="/static/upload/image/20231217/15343990767085fe4dc1bf7.jpg"/></p><p>▼</p><p>盖上锡箔纸锅盖可以同时起到焖煮和收汁的作用。</p><p>鲽鱼的鱼身很薄,只要煮至入味就可以了。</p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(25)" src="/static/upload/image/20231217/15343990763238f1dc35e18.jpg"/></p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(26)" src="/static/upload/image/20231217/1534399076997532e3cd16f.jpg"/></p><p>【8】盛盘</p><p>将锡箔纸锅盖掀开,把锅中煮好的食材夹出放入成品盘中,然后再将汤汁淋在食材上即可。</p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(27)" src="/static/upload/image/20231217/153439907684585c6a7c3c9.jpg"/></p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(28)" src="/static/upload/image/20231217/1534399076937092edb34e5.jpg"/></p><p>原来“红烧”还有“轻红烧”一说。这样做鱼鲜味全部都焖煮到汤汁里面了。豆腐吸满汤汁后,将豆香和鱼香融合在一起。还有大葱的甜,一口咬下葱芯饱含汤汁,味道非常惊喜。整到料理的香味是悠悠的清香 ,尾韵很足。汤汁如果冷了还可以当做鱼冻,浇在热气腾腾的米饭上,好吃得不得了。</p><p>▼</p><p>▼</p><p>▼</p><p>轻红烧鲽鱼:“我长这个样子!”</p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(29)" src="/static/upload/image/20231217/15343990775928b981730b2.jpg"/></p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(30)" src="/static/upload/image/20231217/15343990771786a9fab70bf.jpg"/></p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(31)" src="/static/upload/image/20231217/15343990777037986f9ac76.jpg"/></p><p>关注 詹姆士的厨房 微信公众号</p><p>有超过500道美食菜谱等你来拿!</p><p>...........................................</p><p><img alt="教你做家常红烧鲽鱼(你吃过轻红烧的料理吗)(32)" src="/static/upload/image/20231217/1533015232367bd9c11a6c3.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明:</span>本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
TAGS标签:  教你  家常  红烧  鲽鱼  你吃

欢迎分享转载→http://www.youqulife.com/read-2156.html

Copyright © 2024 有趣生活 All Rights Reserve吉ICP备19000289号-5 TXT地图HTML地图XML地图