砂锅焖牛肉的做法（家常焖砂锅牛肉）

<span class="answer">导读</span>预制：1、选淀粉含量高的土豆（最好用内蒙红皮土豆）去皮，切成块，入笼干蒸10分钟至熟。2、牛腩肉2千克切成大拇指粗的条，冷水下锅飞透后捞出。3、锅下底油烧热....<p><img alt="砂锅焖牛肉的做法（家常焖砂锅牛肉）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/0a71f7fa1fe2418cab6d2531880ef370.jpg"/></p><p>预制：</p><p>1、选淀粉含量高的土豆（最好用内蒙红皮土豆）去皮，切成块，入笼干蒸10分钟至熟。2、牛腩肉2千克切成大拇指粗的条，冷水下锅飞透后捞出。3、锅下底油烧热，下托县辣椒圈150克、花椒40克、八角30克、小茴香15克炒香，下入牛肉条煸炒均匀，加葱姜蒜片各40克翻匀，调入酱油200克、醋100克，加清水3.5千克小火炖30分钟至熟软。</p><p>走菜流程：取200克牛肉条、200克原汤入锅，加入蒸熟的土豆200克，调入盐5克、胡椒粉3克、鸡汁2克，中火火靠干汤汁，起锅盛入热砂锅，撒葱花后即可上桌。</p><p>来源：浙江美食</p>