羊排的家常做法适合夏天（夏天羊排最给力的吃法）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。羊肉经常被作为冬季的滋补食品，既能御寒又能补身体，向来都是深受人们喜爱，唯一的缺点就是价格....<p><strong>大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。</strong></p><p>羊肉经常被作为冬季的滋补食品，既能御寒又能补身体，向来都是深受人们喜爱，唯一的缺点就是价格有点贵了。</p><p>但是适合冬季吃，不是说就必须要等到冬季才能吃，就像我媳妇似的，想吃肉还要分时候吗？</p><p>下面就为大家分享一道“手撕羊排”的家常做法，在这炎热的夏季，再配上冰镇啤酒别提有多美了。</p><p><img alt="羊排的家常做法适合夏天（夏天羊排最给力的吃法）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/a1a9aa6ebadb48ccbb2dd0e406321459.jpg"/></p><p><strong>【手撕羊排】</strong></p><p>1.首先，我们准备一下食材：</p><p>羊排600克，大葱白一根切成小段，放入盆中，生姜一块切成薄片，和葱放在同一个盆中备用。</p><p><img alt="羊排的家常做法适合夏天（夏天羊排最给力的吃法）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9c45622ce1f042eb8bdf970f306dec66.jpg"/></p><p>准备一个小盆，<strong>加入食盐2克、白糖少许、孜然5克、辣椒粉5克</strong>、<strong>麻椒粉5克、</strong>再抓入一小把白芝麻，拌匀以后备用。</p><p><img alt="羊排的家常做法适合夏天（夏天羊排最给力的吃法）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/29fa646819d141829db1f45cad8b4e35.jpg"/></p><p>接着准备大料，在小盆中放入一把<strong>干辣椒、2粒八角、几片香叶、少许白芷、一个草果壳</strong>备用。</p><p><img alt="羊排的家常做法适合夏天（夏天羊排最给力的吃法）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/4b4961a1b9ca4079b20e481fe0d53179.jpg"/></p><p>2.食材准备好以后，我们开始处理羊排，锅内加入适量清水，冷水放入羊排，加入少许姜片，<strong>料酒5克去腥提鲜</strong>，水开以后打去上面的浮沫，捞出羊排控水备用。</p><p><img alt="羊排的家常做法适合夏天（夏天羊排最给力的吃法）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/e619294cfb9b429f907b5804ec23d7a3.jpg"/></p><p>3.下面开始调制卤水，锅内烧油，倒入葱姜、干辣椒、香叶等大料，翻炒出香辣味，<strong>加入豆瓣酱10克</strong>翻炒出豆瓣酱红油，翻匀后，加入适量的清水。</p><p><img alt="羊排的家常做法适合夏天（夏天羊排最给力的吃法）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/404a0cac4c844ec08bcdf3cb4d4051b4.jpg"/></p><p>4.接着开始调味，加入料酒5克、生抽5克来提鲜味增香，老抽3克提一下底色，把色泽搅拌均匀，把料汁煮开以后，放入羊排，<strong>加入食盐2克，胡椒粉2克调味</strong>，把料汁煮至沸腾即可。</p><p><img alt="羊排的家常做法适合夏天（夏天羊排最给力的吃法）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/65593bdda8a545339089c54d4847f2eb.jpg"/></p><p>5.为了熟的更快一点，把调制好的卤水和羊排倒入高压锅内，盖上高压锅盖上气以后<strong>炖15分钟</strong>。炖好后捞出羊排晾干。</p><p><img alt="羊排的家常做法适合夏天（夏天羊排最给力的吃法）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1245fbf262ff42b0b4741d24d2427e91.jpg"/></p><p>6.锅内烧油，油温6成热时，倒入卤好的羊排，<strong>快速炸30秒后捞出控油</strong>，这样吃起来外焦里嫩。（怕油腻的可以省去这一步）</p><p><img alt="羊排的家常做法适合夏天（夏天羊排最给力的吃法）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/0d5472e6dda84c7b958ebcad8cb1338f.jpg"/></p><p>7.锅内再烧油，油温烧至六成热时，倒入装有调料的小盆内爆出香味，在均匀淋在羊排上，撒上少许香菜即可开吃啦。</p><p><img alt="羊排的家常做法适合夏天（夏天羊排最给力的吃法）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/52ddfa1a7d9541aeac90c376baf54534.jpg"/></p><p>好了，这道吃起来非常过瘾的手撕羊排就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。</p><p><strong>我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。</strong></p>