咸味绿豆饼怎么做（清热解暑的绿豆饼）

<span class="answer">导读</span>天气炎热的时候最想吃点清爽的食物了，尤其是能清热解暑的那种。出门在外，热得受不了的时候就会买一根雪糕来解暑，雪糕是当下最解暑的食物，但是经常吃也不好，毕竟太....<p>天气炎热的时候最想吃点清爽的食物了，尤其是能清热解暑的那种。出门在外，热得受不了的时候就会买一根雪糕来解暑，雪糕是当下最解暑的食物，但是经常吃也不好，毕竟太凉了，女孩吃多了，老人家常说的“凉底”，这对身体有一点影响，所以平常时，除了吃少量的雪糕以外，我还喜欢用绿豆来清热解暑。</p><p><img alt="咸味绿豆饼怎么做（清热解暑的绿豆饼）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/70541d0bd594439fbbe20c99653dc7f0.jpg"/></p><p>绿豆我们都认识了，以前没有甜品的时候就会用绿豆来做糖水，放凉的绿豆糖水，在外面干完活回来喝一口，别提有多美了。以前最多的做法就是绿豆煲水，加点糖进去，熬成糖水，或者是加点米，熬成绿豆粥。再后来有冰箱之后就会放到冰箱里冰镇，吃着就更凉爽了。到更后面互联网普及之后，人们学到了很多种平常时候店里才有的食物，也就是绿豆饼。今天要分享的是一道老式的绿豆饼做法，是软面的，口感松软，不用炒馅，也不开酥，做法特别简单。</p><p><img alt="咸味绿豆饼怎么做（清热解暑的绿豆饼）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/d57331ea2f3d44db92efd554a38a7a66.jpg"/></p><p>这是非常家常的做法，面片是发面的，柔软松松软软，内馅是自己蒸出来的，非常清淡美味，白糖可以随口味添加，不像炒绿豆馅，需要加入特别多的油，这样吃着也不健康，自己做的就少油低糖，吃着营养又美味。喜欢的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。</p><p><img alt="咸味绿豆饼怎么做（清热解暑的绿豆饼）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/ac9078c25c1e454595d3056acb090f5b.jpg"/></p><p>【所需材料】</p><p>150克绿豆，250克面粉，3克酵母，20克白糖，50毫升食用油，110毫升温水。</p><p>【制作步骤】</p><p>1.150克绿豆提前泡发，然后淘洗干净，放入蒸屉中，铺散开来，盖上盖子，开大火蒸15分钟。</p><p><img alt="咸味绿豆饼怎么做（清热解暑的绿豆饼）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/af0438c0712248929a9b495beb5da439.jpg"/></p><p>2.250克面粉放入盆中，加入3克酵母、20克白糖、50毫升食用油，先搅拌均匀，再用110毫升的温水和面，一边倒一边搅拌，先搅拌成面絮状。</p><p><img alt="咸味绿豆饼怎么做（清热解暑的绿豆饼）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/1054b146b1254d36932a97e7db4f5400.jpg"/></p><p>3.下手揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。</p><p><img alt="咸味绿豆饼怎么做（清热解暑的绿豆饼）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/c80349b38a3b4aceab82a7926335963f.jpg"/></p><p>4.蒸好的绿豆取出来，倒入盆中，趁热加入白糖，用压泥器压成泥，不用太碎，有点颗粒感吃着更香。白糖量根据个人喜好来添加，面片已经有甜味了，绿豆适当加点就好。</p><p><img alt="咸味绿豆饼怎么做（清热解暑的绿豆饼）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/585b31dd48d24dcaba586ea026e1cfbc.jpg"/></p><p>5.松弛好的面团直接搓成长条，分成大小均等的面剂子。</p><p><img alt="咸味绿豆饼怎么做（清热解暑的绿豆饼）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/7f6d8a363755460d955c982e60665b7b.jpg"/></p><p>6.面团分多少份绿豆就分多少份。搓圆备用。</p><p><img alt="咸味绿豆饼怎么做（清热解暑的绿豆饼）(9)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/d6e25e6ed96d453a9c56dd967c807d78.jpg"/></p><p>7.取一份面团，用手稍稍按扁，再用擀面杖擀成圆形面片。包入一个绿豆馅，用虎口位置收口。</p><p><img alt="咸味绿豆饼怎么做（清热解暑的绿豆饼）(10)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/15d504e511104a7f80ebd60abd572d6c.jpg"/></p><p>8.全部做好之后收口朝下，再按成饼状。盖上盖子，松弛15分钟。</p><p><img alt="咸味绿豆饼怎么做（清热解暑的绿豆饼）(11)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/aba4b4687bd74abcbd8a9cc3cb52bf8a.jpg"/></p><p>9.起锅刷油，下入生坯，盖上盖子，开小火慢慢烙。</p><p><img alt="咸味绿豆饼怎么做（清热解暑的绿豆饼）(12)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/6440c91ab1bc41f9836ef1952a49b7a3.jpg"/></p><p>10.烙到底部定型变色之后给它翻个面，盖上盖子继续小火烙。</p><p><img alt="咸味绿豆饼怎么做（清热解暑的绿豆饼）(13)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/18a4ecaa24f9446b8c00602e81df5812.jpg"/></p><p>11.反复翻面多次，一直烙到两面金黄，按压饼面会快速回弹即可，全程6-7分钟左右。</p><p><img alt="咸味绿豆饼怎么做（清热解暑的绿豆饼）(14)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/70c5fe903f36482d9b603ba3e5f92025.jpg"/></p><p>12.出锅不烫手就可以享用啦！</p><p><img alt="咸味绿豆饼怎么做（清热解暑的绿豆饼）(15)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/9d4dd52e311e4547abcafdb5e7e0fbb1.jpg"/></p><p>小贴士：</p><p>1.绿豆可以提前一个晚上泡好，泡到整个变得圆润就可以了，一般2个小时就可以了。</p><p>2.皮子不要太厚，所以下面剂子的时候就不要切太大块，不然后面不容易熟。</p>