凉拌莴笋丝需不需要焯水（焯水还是不焯水）

<span class="answer">导读</span>莴笋又叫莴苣，主要食用的部分是它的嫩茎，莴笋的颜色翠绿，口感爽脆，不管是做成清淡的素食小炒，还是做一盘开胃的凉拌菜，味道都是特别好吃。高温的夏季马上来临，餐....<p>莴笋又叫莴苣，主要食用的部分是它的嫩茎，莴笋的颜色翠绿，口感爽脆，不管是做成清淡的素食小炒，还是做一盘开胃的凉拌菜，味道都是特别好吃。</p><p><img alt="凉拌莴笋丝需不需要焯水（焯水还是不焯水）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4d3092ef1b8f42e78cdb26798cfdb6a5.jpg"/></p><p>高温的夏季马上来临，餐桌上的凉菜开始受欢迎，而莴苣也最合适用来做凉拌菜，做出一盘绿油油的凉菜，看上去就感觉很有食欲，所以今天分享一个“凉拌莴笋丝”的菜肴，方法特别简单，口感爽脆，味道鲜香，让人越吃越想吃。</p><p><img alt="凉拌莴笋丝需不需要焯水（焯水还是不焯水）(2)" src="/static/upload/image/20231217/25729e7952c94705b34687c7e1a3d6c9.jpg"/></p><p>【凉拌莴笋丝】</p><p>材料：莴笋</p><p>辅料：大蒜、红辣椒、白芝麻</p><p>调料：食盐、香油、白糖、香醋</p><p>做法：</p><p><img alt="凉拌莴笋丝需不需要焯水（焯水还是不焯水）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d8f21fa027bd403cbd9d55644a28bce5.jpg"/></p><p>1.莴笋的外皮比较坚硬，把外皮削去后清洗干净，先切成薄片，码放整齐再成细丝。</p><p><img alt="凉拌莴笋丝需不需要焯水（焯水还是不焯水）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4546252e3fb64ba2a92ca1f2dd33e50f.jpg"/></p><p>2.把切好的莴笋丝放入大碗中，加入1克食盐、1克白糖，把莴笋丝和调料搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以使莴笋渗出水分，口感可以更爽脆。</p><p><img alt="凉拌莴笋丝需不需要焯水（焯水还是不焯水）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2b6a174b5e6e4d6ca50d1297d4ec1a92.jpg"/></p><p>3.趁这个时间准备一些辅料，大蒜几粒切成蒜末，红辣椒几粒剪成辣椒段。</p><p><img alt="凉拌莴笋丝需不需要焯水（焯水还是不焯水）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7a5c68d1abca42858e7d4857df16686a.jpg"/></p><p>4.莴笋丝腌制15分钟后会渗出很多水分，双手用力把多余的水分挤出，这样莴笋丝的口感就变得更脆了。</p><p><img alt="凉拌莴笋丝需不需要焯水（焯水还是不焯水）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4d89adea4bb24bde9df009854a83799b.jpg"/></p><p>5.放入准备好的蒜末和红辣椒，再撒入一些熟的白芝麻。</p><p><img alt="凉拌莴笋丝需不需要焯水（焯水还是不焯水）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d048f70703ae42979de425034513ec10.jpg"/></p><p>6.烧一些热油至油面冒烟，把热油浇在红辣椒和蒜末上，用高油温激出香味。</p><p><img alt="凉拌莴笋丝需不需要焯水（焯水还是不焯水）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a4dfd9d984564d2eaf1451757ec3ed25.jpg"/></p><p>7.再加入1克食盐、3克香醋，把调料和莴笋丝搅拌均匀后即可完成。</p><p><img alt="凉拌莴笋丝需不需要焯水（焯水还是不焯水）(10)" src="/static/upload/image/20231217/666d00802bb9450b807efea32f76c863.jpg"/></p><p>炎炎夏日，来一道清爽开胃的“凉拌莴笋丝”，口感爽脆，味道鲜香，是很受欢迎的一道凉拌小菜，希望您能够喜欢。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！