南宁的老友粉哪里最好吃（据说正宗的南宁老友粉里面是没有番茄的）

<span class="answer">导读</span>在广西一碗粉一座城，广西人爱吃米粉也是出了名的，比较出名的有桂林米粉，柳州螺蛳粉，南宁老友粉，这三大粉是比较出名的，还有很多比较小众的，例如我们融安的滤粉，....<p><img alt="南宁的老友粉哪里最好吃（据说正宗的南宁老友粉里面是没有番茄的）(1)" src="/static/upload/image/20231217/bc86978f513245fbb7fca786b22eb2cb.jpg"/></p><p>在广西一碗粉一座城，广西人爱吃米粉也是出了名的，比较出名的有桂林米粉，柳州螺蛳粉，南宁老友粉，这三大粉是比较出名的，还有很多比较小众的，例如我们融安的滤粉，把米浆滤到锅中煮熟捞出，配以花生，豆角，猪肉沫，大头菜等等，搅拌均匀，热腾腾的，别提多美味了。</p><p>话题好像跑的有点远，今天要说的是老友粉，"老友粉"可以算是南宁最受欢迎的独特地方风味小吃之一，酸、辣、咸、香兼备。记得以前我在南宁读大学的时候，经常吃。去年我也做过一次老友粉，有位朋友说，正宗的老友粉是没有番茄的。这个问题一直困惑着我：</p><blockquote><p><strong>到底老友粉里面有没有番茄？</strong></p><p>在我的印象中，我吃过的老友粉都是有番茄的（好吃），不管了，只要好吃就行，管它正不正宗，今天就做一道家常版没有番茄的老友粉：</p><strong>【食材准备】：</strong><p><img alt="南宁的老友粉哪里最好吃（据说正宗的南宁老友粉里面是没有番茄的）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ba21e79c5c7f4510a293e80b0c7e4906.jpg"/></p><p>扁粉、酸笋、豆豉，剁椒（可以换成番茄、油麦菜（选择自己喜欢的蔬菜）、蒜沫、五花肉</p><p>调味料：料酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、白醋</p><strong>【烹饪过程】</strong><p>1、猪肉切薄片，加入料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制一下，去掉猪肉的腥味；</p><p><img alt="南宁的老友粉哪里最好吃（据说正宗的南宁老友粉里面是没有番茄的）(3)" src="/static/upload/image/20231217/da4640da116b41309033cc5abe03aa70.jpg"/></p><p>2、热锅凉油（是不粘锅的技巧），放入蒜沫、豆豉，小火慢炒，炒香后放入酸笋，和自己做的剁椒酱或者番茄，再煸炒几分钟，把酸笋的水分给炒出来，也会更香一些；</p><p><img alt="南宁的老友粉哪里最好吃（据说正宗的南宁老友粉里面是没有番茄的）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6d4b09986fef41688dd1f5a3aeb17c33.jpg"/></p><p>3、加入适量的清水，大火烧开，肉片入锅划熟，加入盐1勺，鸡精半勺，生抽1勺，白醋半勺调味后，来一把自己喜欢的青菜；</p><p><img alt="南宁的老友粉哪里最好吃（据说正宗的南宁老友粉里面是没有番茄的）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f57bb8d90b2f48858af40ec499f71e9c.jpg"/></p><p><img alt="南宁的老友粉哪里最好吃（据说正宗的南宁老友粉里面是没有番茄的）(6)" src="/static/upload/image/20231217/454db05bfe804b9fb9dab06a7f3397a7.jpg"/></p><p>4、放入米粉，煮熟后捞出，煮几秒钟就可以了，米粉很容易熟的，千万不要煮过头啦。</p><p><img alt="南宁的老友粉哪里最好吃（据说正宗的南宁老友粉里面是没有番茄的）(7)" src="/static/upload/image/20231217/9f6c75f98caf4b9a9928090f79ddc2b1.jpg"/></p><p>就这样，一碗来到南宁必吃的老友粉就做好了，一定要趁热吃！</p><p><img alt="南宁的老友粉哪里最好吃（据说正宗的南宁老友粉里面是没有番茄的）(8)" src="/static/upload/image/20231217/a76e1c5cbd354d31a1959d2c7c513c0a.jpg"/></p><p>老友老友，吃碗老友，做个朋友。</p><p>广西南宁有老友</p><p>酸辣鲜爽好这口</p><p>一碗米粉一座城</p><p>一种味道一朋友</p><blockquote><p> 这里是@天台食堂，这里只做好吃的，不做“正宗”的，你想吃什么？留言告诉我，我给你做。</p></blockquote><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！