牛肉最好吃的六种做法

<span class="answer">导读</span>1、水煮牛肉原料：牛肉500克，今天小编就来聊一聊关于牛肉最好吃的六种做法?接下来我们就一起去研究一下吧!牛肉最好吃的六种做法1、水煮牛肉原料：牛肉500克....<p>1、水煮牛肉原料：牛肉500克，今天小编就来聊一聊关于牛肉最好吃的六种做法?接下来我们就一起去研究一下吧!</p><img alt="牛肉最好吃的六种做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/960466492.jpg"/><p>牛肉最好吃的六种做法</p><p>1、水煮牛肉</p><p>原料：牛肉500克</p><p>辅料：离笋尖100克、蒜苗50克</p><p>调料：干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克</p><p>做法：</p><p>1、牛肉切成长约5厘米，宽3厘米、厚0.3厘米的片，加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀</p><p>2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节，郸县豆瓣剁细</p><p>3、炒锅置旺火上，下油烧热，放辣椒煸至呈深红色取出，剁细</p><p>4、锅内下豆瓣炳出色，下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下，掺鲜汤，加料酒、酱油和蒜苗，煮至蒜苗断生，拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内</p><p>5、肉片抖散入锅，待沸时拨散，煮熟后起锅，舀盖在盘中菜上，撒上辣椒末、花椒面，再浇上沸油即成</p><p>2、红烧牛肉</p><p>原料：牛肉</p><p>调料：油、桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣酱、川花椒、酱油、冰糖</p><p>1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净</p><p>2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段， 姜片，料酒。中火1小时</p><p>3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒， 料酒，酱油同炒2分钟</p><p>4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖</p><p>5、到汁浓肉烂关掉火即成</p><p>3、葱爆牛肉</p><p>原料：腱子肉750克（或黄瓜肉）</p><p>辅料：大葱白120克</p><p>调料：芝麻50克（焙好）、大蒜瓣、生姜末3克、酱油50克、辣椒面1克、豆油40克、干蘑菇6朵、黄酒25克、精盐5克、味精2克、米醋10克、芝麻油25克</p><p>做法：</p><p>1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片</p><p>2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料</p><p>3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝</p><p>4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅</p><p>4、咖喱牛肉</p><p>原料：牛肉适量</p><p>辅料：洋葱一到两只，土豆四、五个</p><p>调料：生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒（或料酒）少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水</p><p>做法：</p><p>1、将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用</p><p>2、在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。去除姜块，洗净牛肉待用</p><p>3、大火座锅，热后加油，待油温后放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆块一同翻炒</p><p>4、然后倒入化好的咖喱，搅拌均匀盖锅盖大火炖开，再转小火焖，其间不时搅拌，并按个人口味尝试以决定是否加盐</p><p>5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘</p><p>5、胡萝卜炖牛肉</p><p>原料：胡萝卜200克、牛肉200克</p><p>辅料：红枣8粒</p><p>调料：酒少许、盐适量、姜2片、水1500毫升</p><p>做法：</p><p>1、将牛腱洗净，切成条块状备用</p><p>2、将胡萝卜洗净后切块备用</p><p>3、将牛腱氽烫后捞起备用</p><p>4、把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可</p>