红烧茄条的正宗做法

<span class="answer">导读</span>所需食材：-茄子2条，我来为大家科普一下关于红烧茄条的正宗做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!红烧茄条的正宗做法所需食材：-茄子2条-猪肉100克....<p>所需食材：- 茄子 2条，我来为大家科普一下关于红烧茄条的正宗做法?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!</p><img alt="红烧茄条的正宗做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/831514558.jpg"/><p>红烧茄条的正宗做法</p><p>所需食材：</p><p>- 茄子 2条</p><p>- 猪肉 100克</p><p>- 料酒 适量</p><p>- 生抽 适量</p><p>- 老抽 适量</p><p>- 盐 适量</p><p>- 糖 适量</p><p>- 鸡精 适量</p><p>- 姜末 适量</p><p>- 蒜末 适量</p><p>- 青蒜 适量</p><p>- 葱 适量</p><p>- 植物油 适量</p><p>- 水淀粉 适量</p><p>步骤：</p><p>1. 将茄子切成小块，放入清水中用盐腌制20分钟左右，晾干备用。</p><p>2. 猪肉切成小块，用料酒、生抽、老抽腌制一下，增加肉质的鲜香味。</p><p>3. 热锅冷油，加入糖，用中小火慢慢熬成深红色的糖色。</p><p>4. 加入姜末、蒜末和葱白段煸炒，炒出香味。</p><p>5. 加入腌好的猪肉翻炒，炒至变色。</p><p>6. 加入老抽继续翻炒，使猪肉完全上色。</p><p>7. 加入茄子翻炒，煸至茄子周围也变色。</p><p>8. 加入水，没过食材，打开小火煮沸。</p><p>9. 加入盐、鸡精和少量糖调味，继续用小火炖煮15分钟。</p><p>10. 加入水淀粉，勾芡。</p><p>11. 加入青蒜段快炒均匀即可。</p><p>红烧茄条口味偏重，吃起来很下饭，建议搭配米饭食用。</p>