红烧乳鸽是广东十大名菜之一（粤菜师傅肇庆名厨）

<span class="answer">导读</span>除夕的步伐越来越近，新年的钟声即将敲响，你的年夜饭菜谱都准备好了吗？肇庆市人社局、南方客户端携手“粤菜师傅·肇庆名厨”为你奉上年夜饭菜式，手把手教你做春节美....<p><p></p></p><p>除夕的步伐越来越近，新年的钟声即将敲响，你的年夜饭菜谱都准备好了吗？肇庆市人社局、南方 客户端携手“粤菜师傅·肇庆名厨”为你奉上年夜饭菜式，手把手教你做春节美食。</p><p>【菜式】红烧乳鸽</p><p>【出品：富鸽天下】</p><p>【简介】俗话说“一鸽顶九鸡”，红烧乳鸽作为传统的粤菜风味，为肇庆人所喜爱，因其色泽金红，皮脆骨软，肉嫩多汁，香味浓郁，有“鸿运当头”之意，非常适合列入年夜饭菜谱。</p><p>【制作步骤】（含视频）</p><p>1. 沙姜粉、鸡粉、盐焗鸡粉腌乳鸽120分钟；</p><p>2. 放姜酒开水浸乳鸽1分钟浸熟；</p><p>3. （浙醋，柠檬，麦芽糖）抹上脆皮水，(不赶时间吊2小时晾干)自然吹干水；</p><p>4.吹干水后下油锅，在中火中炸至金红色后捞出。</p><p>【南方 记者】施亮</p><p>【视频拍摄、制作】施亮</p><p>【通讯员】邓舒婷</p><p><img alt="红烧乳鸽是广东十大名菜之一（粤菜师傅肇庆名厨）(1)" src="/static/upload/image/20231217/Svnhq6u56FzUNl.jpg"/></p><p>【作者】 施亮</p><p>【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端</p><p>来源：南方 - 创造更多价值</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！