长汀米粉做法大全（汀州美食长汀手工米粉）

<span class="answer">导读</span>汀州美食丨长汀手工米粉，这是吃货终身难戒的美食呢……长汀县广播电视台微长汀进入秋冬时节，长汀县北部乡镇馆前、新桥等镇，到处是米粉加工的声音。农户们忙着将雪白....<p>汀州美食丨长汀手工米粉，这是吃货终身难戒的美食呢……</p><p>长汀县广播电视台 微长汀 </p><p><img alt="长汀米粉做法大全（汀州美食长汀手工米粉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/58df299b657d47539fddb73b97660646.jpg"/></p><p><img alt="长汀米粉做法大全（汀州美食长汀手工米粉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/dfd896b90a5f4118a69384e28dc49707.jpg"/></p><p>进入秋冬时节，长汀县北部乡镇馆前、新桥等镇，到处是米粉加工的声音。农户们忙着将雪白的米团进行机器加工，一条条雪白细小的长条米粉流出，然后被放置在室外田野上晾晒。深秋金黄色的稻田旁边，穿插着一排排雪白的米粉竹架，在冬阳下，好不赏心悦目。</p><p><img alt="长汀米粉做法大全（汀州美食长汀手工米粉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7c45682da27a462fbcedb26ca2279378.jpg"/></p><p>▲穿插着米粉竹架的金色田野</p><p><img alt="长汀米粉做法大全（汀州美食长汀手工米粉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1e63e64b98f94f68b1f6f96369c459b8.jpg"/></p><p>▲馆前镇复兴村赖必秀在加工米粉</p><p><img alt="长汀米粉做法大全（汀州美食长汀手工米粉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/b6e10d5d2bde425b9618d01a23aa9570.jpg"/></p><p>▲馆前镇米粉晾晒</p><p>俗话说南粉北面，米粉，是中国南方地区流行的美食，同样是长汀客家人的传统美食。长汀手工米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，质地柔韧，细嫩有韧性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，成为馈赠亲友的佳品口招待客人的佳肴。</p><p><img alt="长汀米粉做法大全（汀州美食长汀手工米粉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/522477fe54374fa6a45ff1cc2db3fc3f.jpg"/></p><p>▲令人垂涎三尺的长汀炒米粉</p><p><img alt="长汀米粉做法大全（汀州美食长汀手工米粉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a17283c002494eeda694bb38fe2be8a0.jpg"/></p><p>▲长汀农家办喜事，大盆米粉先上桌</p><p>长汀手工米粉制作，从淘米、磨浆、沥水、搓生粉、焊粉、揉粉、榨粉、煮粉、过水、整形、晾晒、分丝、包装，有一整套严谨的制作流程。</p><p>近年来，随着米粉辅助机械的广泛应用，过去靠烧柴加工改为用电加工，产量大幅提升，效率大大提高，加上客家美食在沿海城市四处开花，巨大的需求促进了传统的手工米粉加工业浴火重生。</p><p>据了解，光馆前镇的米粉加工龙头企业有3家，有着“马老七”“雪峰”“东阳山”“汀龙”等四大米粉品牌，带动了全镇129户人家从事米粉加工，米粉产量达到1万多吨。</p><p><img alt="长汀米粉做法大全（汀州美食长汀手工米粉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/8cf4610e265e437e9fbf59e90786e9d5.jpg"/></p><p>▲新桥镇廖家村妇女在做米粉</p><p><img alt="长汀米粉做法大全（汀州美食长汀手工米粉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/00a23f74b0a34764ace2b3765eeada52.jpg"/></p><p>▲新桥石槽村农户在晾晒米粉</p><p><img alt="长汀米粉做法大全（汀州美食长汀手工米粉）(10)" src="/static/upload/image/20231217/262bb195d5334b67bef5fa582dae7831.jpg"/></p><p>▲加工好的如银丝般的长汀米粉</p><p> 如今，越来越多的青年回乡创业，汀州米粉已经成为当地特色产业，去年长汀县全县米粉产业产值达到2亿元，同时以米粉为主打产品之一的客家美食，也吸引着龙岩、厦门、福州等地众多吃货和“粉丝”的追捧，传统的手工米粉加工业，与时俱进，正绽放出新的光芒。</p><p><img alt="长汀米粉做法大全（汀州美食长汀手工米粉）(11)" src="/static/upload/image/20231217/baa5926a103942b0a252020821b59d80.jpg"/></p><p>▲米粉之乡长汀馆前镇</p><p><img alt="长汀米粉做法大全（汀州美食长汀手工米粉）(12)" src="/static/upload/image/20231217/a27a74dc034c44d3b3fd235b7aaa3710.jpg"/></p><p>▲长汀新桥镇，丰收的晚稻为米粉加工提供了丰富的优质稻米原料</p><p><img alt="长汀米粉做法大全（汀州美食长汀手工米粉）(13)" src="/static/upload/image/20231217/63a595b4033446838a1216194850e819.jpg"/></p><p>▲长汀米粉正走向沿海城市</p><p>哇~看饿了！</p><p>赶紧约上小伙伴吃一碗吧！</p><p><img alt="长汀米粉做法大全（汀州美食长汀手工米粉）(14)" src="/static/upload/image/20231217/c7ed452d65dd46c1946af9437346fb09.jpg"/></p><p>来源： e龙岩 闽西日报记者 傅长盛 </p><blockquote>网编：陈炳林 邱冰花 兰芸芳（实习）编审：吴德荣 监制：钟彬彬 <p><img alt="长汀米粉做法大全（汀州美食长汀手工米粉）(15)" src="/static/upload/image/20231217/9cc7aa61045148668e0501ddfd576602.jpg"/></p><p><img alt="长汀米粉做法大全（汀州美食长汀手工米粉）(16)" src="/static/upload/image/20231217/6c4729cfcdf545e3b64d0f647dc1169c.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！