客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）

<span class="answer">导读</span>在旅行中，除了欣赏名山大川的自然风光，了解不同地域的民族风情和品尝当地的特色美食也是非常重要的。河源是我国著名的客家聚集区，所以到河源旅游，就必须要品尝极具....<p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>在旅行中，除了欣赏名山大川的自然风光，了解不同地域的民族风情和品尝当地的特色美食也是非常重要的。河源是我国著名的客家聚集区，所以到河源旅游，就必须要品尝极具当地特色的客家美食，在人们的印象中，客家美食素有“无鸡不清，无肉不鲜，无鸭不香，无肘不浓”的说法，梅菜扣肉、盐焗鸡、客家酿豆腐、猪肚包鸡、酿苦瓜、白斩河田鸡、兜汤、汀州泡猪腰、仙人冻、麒麟脱胎、盆菜、四星望月、芋子包、芋子饺、三杯鸭等都是其中的名菜，这些菜共同的特点就是口感偏重“肥、咸、熟”。</p><p>客家人平素饮食节俭，不事奢华，但待客却十分大方，讲究“六碗八盆十样”，菜肴实惠量足，盛器多用盆、钵、大碗，有古民遗风，他们用料讲究鲜嫩，讲究野生、家养、粗种；加工讲究煮、煲、炖，讲究粗刀大块，不破坏食物营养与纤维；烹调讲究原汁原味，不使过浓佐料，清淡可口，利于消化；膳食讲究搭配，讲究效用，多用药材调理阴阳，清降补泻，并根据时令增减食物品种。所有这些，都反映出客家人在千百年的生活实践中，勤于探索养生之道，善于总结保健经验，注重利用自然中潜藏的科学道理。</p><p>农家猪肉汤</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>豆角干扣肉</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>客家蛋蒸肉</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>山塘鱼虾</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(5)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>客家田螺煲</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(6)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>酿草包豆腐</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(7)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>蛋蒸豆渣</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(8)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>风味包菜干</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(9)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>梅菜扣肉</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(10)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>咸蛋皇蒸南瓜</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(11)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>山水豆腐</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(12)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>青菜砵</p><p><img alt="客家蒸菜家常做法（客家菜又有新菜肴）(13)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>冬菜肉碎冬瓜</p><p>还有一些没有拍全，比如砵仔饭、盘龙塘虱、酒酿炸鱼块、鼓汁蒸排骨、腐竹牛肉、面鼓酱三层、农家炸肉、酿苦瓜等，这些蒸菜里面，有没有你喜欢的菜品呢？</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！