大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。说起油焖大虾，目前的做法主要有两种，一种是鲁菜油焖大虾，它使用鲁菜特有的油焖技法。主要食材为....<p><strong>大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。</strong></p><p>说起油焖大虾，目前的做法主要有两种，一种是鲁菜油焖大虾，它使用鲁菜特有的油焖技法。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。另一种是湖北潜江的鄂菜油焖大虾，它使用的是淡水的鳌虾（俗称小龙虾）制作，与鲁菜的油焖大虾不同，做法相对简单。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/f0d62eb1a457402a8b165f850178a6d6.jpg"/></p><p>随着经济水平的提高，吃海鲜的人也越来越多。我们都知道虾的营养丰富，尤其是钙铁锌镁等微量元素，可以促进生长发育，提高抵抗力和保护心血管。虽然益处多多，但是由于以前吃的少，所有有些人遇到大虾这种食材，不知道咋做更好吃，只是简单的蒸煮或者油炸。今天阿飞就给大家分享一种家常油焖大虾的做法。让虾吃起来更入味，希望能对大家有帮助！话不多说，我们开始操作。</p><p>首先，我们处理一下大虾，准备大虾500克，剪去虾枪和虾腿，免得影响口感及成品的卖相。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/42f513bd5f4542268928cd69cc26d8da.jpg"/></p><p>从虾的背部稍微偏一点划上一刀，免得划断虾线。（背后划刀，这样是为了更好的入味）</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7ba50979277143228981f47002aa217d.jpg"/></p><p>然后用牙签挑去虾线。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/bf343ed196824ade98e4abfce0c1becf.jpg"/></p><p>处理好以后，我们把大虾泡在清水中。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/612b1a4c3bba4dfc9910dc965936e028.jpg"/></p><p>切一点葱花和姜片，一块放入水中。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/e64e0cc8274d4f2db5ab08cd17d9543a.jpg"/></p><p>再加入一点料酒。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2b5e8ac0df7c45569af14d25aa87c95a.jpg"/></p><p>然后用手搅匀，生姜和葱花料酒都是为了去腥。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b466ae638e1b44eba94832f2002801f4.jpg"/></p><p>下面，我们切一些葱丝和姜丝。准备一小盆倒入清水，大葱白除去葱芯，切成细丝，泡在清水中。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b0cf705a51f14afcbc4776d04c2d42d6.jpg"/></p><p>生姜也是切成细丝，尽量的切细一点。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6b33b8fb860242099f4c822e5a898cd4.jpg"/></p><p>青红椒片，片薄一点，切成细丝。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/af8b15b3fd394f3382b9a88cf9d8f4a8.jpg"/></p><p>然后都泡在清水中。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/9783fe48086b4e62a25c7dd737d72202.jpg"/></p><p>我们再准备一下碗料，加入生抽10克、老抽几滴、料酒10克、芝麻香油5克、食盐2克、白糖2克、花椒粉2克、胡椒粉2克，然后用筷子搅拌均匀备用。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/46f7518c3a494ff7818fa7700262aeba.jpg"/></p><p>食材准备好了，我们把大虾控一下水，漏勺中倒入大虾，捡出里面的葱姜。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/6ae8bbfba8464224aa8d9808b31a15bb.jpg"/></p><p>最后把大虾码放整齐。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(15)" src="/static/upload/image/20231217/9293ef7a1f9c4c3cbaa1ae028d10b023.jpg"/></p><p>下面，我们开始烹饪。首先把锅烧热，倒入植物油，充分滑锅，油热以后倒出，再加入凉油</p><p>小心整齐的倒入大虾。然后，晃动炒锅，使之均匀受热。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(16)" src="/static/upload/image/20231217/590479b198d544cd83729804a005ecc0.jpg"/></p><p>一面煎黄以后，翻至另一面，慢慢的煎出虾油，煎不出虾油的，可以用勺子按压一下虾头。小火慢煎，这个过程要5分钟。</p><p>5分钟以后，倒入刚才准备好的碗料，料汁沸腾以后，倒入一点浸泡的葱姜水。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(17)" src="/static/upload/image/20231217/6b5310a45e524e7a9c8244f7304cf8dd.jpg"/></p><p>勺子轻轻推动，使大虾受热均匀。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(18)" src="/static/upload/image/20231217/45e5b051e5914150bcfcbcf2ebb6d959.jpg"/></p><p>然后盖上锅盖，小火焖煮5分钟，这一步是为了大虾进一步焖熟入味。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(19)" src="/static/upload/image/20231217/2c28c5c92aeb4ca6934d0b17bf89f944.jpg"/></p><p>5分钟以后，掀开锅盖，汤汁已经变少，渐渐浓稠，我们再倒入一点辣椒红油，使虾进一步上色，这样才色泽红亮。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(20)" src="/static/upload/image/20231217/b48e875544d44c25b192e05772fce777.jpg"/></p><p>翻匀红油，把汤汁接近熬干，就可以出锅装盘。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(21)" src="/static/upload/image/20231217/243e35b8b1034947bf0aa412432f45e8.jpg"/></p><p>最后撒上葱姜丝作为点缀。</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(22)" src="/static/upload/image/20231217/1cecbb2452864294bacf1bb6ca311523.jpg"/></p><p>好了，这道美味诱人的油焖大虾就做好了。做大家的时候就前面处理虾的时候比较费事，剩下的就很简单的，一气呵成，就做出一道外观红亮，味道飘香油焖大虾。喜欢吃虾的朋友，赶快收藏下哦！</p><p><img alt="大虾最好吃的5种做法油焖虾（大虾怎能只煮或炸着吃）(23)" src="/static/upload/image/20231217/428bc700619240d18ff203e9ce09e7f9.jpg"/></p><p><strong>我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！