保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鲜活的梭子蟹这样做）

<span class="answer">导读</span>今天的鲜活梭子蟹35元/斤，买了四个38元，活虾36元/斤，买了33元。今天的梭子蟹不打算做香辣味，就做家常味。家常版梭子蟹【食材及配料】：梭子蟹，小葱，姜....<p>今天的鲜活梭子蟹35元/斤，买了四个38元，活虾36元/斤，买了33元。</p><p>今天的梭子蟹不打算做香辣味，就做家常味。</p><strong>家常版梭子蟹</strong><p>【食材及配料】：梭子蟹，小葱，姜，蒜，青椒，干红椒，料酒，味极鲜，酱油，盐，食用油。</p><p><strong>制作过程：</strong></p><p>1:)怕夹手的，可以像我一样操作：盆中加入适量温水和白酒，把蟹放进去，过一会，就不动了，然后刷洗干净，将蟹壳掰开，去底盖去腮去胃，再清洗干净。</p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鲜活的梭子蟹这样做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/d9c5c3b6ab78448ea549d5a18e67e535.jpg"/></p><p>2:)将清洗干净的梭子蟹，去掉蟹爪前段部分，从中间一切为二，顺着每个蟹爪切开，蟹腿一分为二。切好备用。</p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鲜活的梭子蟹这样做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/3aa4ff2e205d4cd38a5690f3afa118ee.jpg"/></p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鲜活的梭子蟹这样做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3c5f992ad7264e5d976d8767d87bd0df.jpg"/></p><p>3:)一根小葱切段，三片姜随意切一下，三瓣蒜切碎，小半根青椒切块，三个小的干红椒切小段，装碗备用。</p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鲜活的梭子蟹这样做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/311d9445c08745f395e57b1efe0cd9db.jpg"/></p><p>4:)一个鸡蛋加入少量的盐打散备用。</p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鲜活的梭子蟹这样做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/a48deb8f69d242208863e4ca22cc85bf.jpg"/></p><p>5:)将蟹肉块分别均匀裹上鸡蛋液，因蟹肉容易散，所以<strong>用蛋液上浆裹住，瘦身尽量少用淀粉。</strong></p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鲜活的梭子蟹这样做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5970e8c519344c14991081d97deb5c0e.jpg"/></p><p>6:)起锅烧油，油适量即可，油热后，改中小火，依次放入裹了蛋液的蟹肉，煎至一面金黄，再翻面煎至金黄。</p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鲜活的梭子蟹这样做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ac3cd74544e541c8981eac770680324f.jpg"/></p><p>7:)待蟹肉煎至成型后，倒入蟹腿，我还放了几只虾，一起翻炒至虾变色，倒入适量料酒翻炒均匀。</p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鲜活的梭子蟹这样做）(8)" src="/static/upload/image/20231217/792d8598e95d4192ad0a49f03fb8b934.jpg"/></p><p>8:)再放入切好的葱、姜、蒜、青椒、干红椒一起翻炒一会。</p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鲜活的梭子蟹这样做）(9)" src="/static/upload/image/20231217/e4283307388b44d8a04c372b5e3a4adb.jpg"/></p><p>9:)再倒入适量的酱油、味极鲜和盐翻炒均匀，加入少量的清水(一定不宜多，煮一分钟汤汁即干，就这样的水量即可），汤汁快干时关火，出锅装盘，撒些葱花和熟芝麻即可。</p><p><img alt="保存后的梭子蟹怎么做才好吃（鲜活的梭子蟹这样做）(10)" src="/static/upload/image/20231217/7175cd2fdfbf4d0490ab305220082de2.jpg"/></p><p><strong>特别提示：两不要</strong></p><p>一不要：洗净的蟹在炒之前，千万不要腌制，这样才能保持蟹原有的鲜味。</p><p>二不要：不要用香料，依然是保持蟹原有的鲜味。</p><p><strong>这种做法适合不太能吃辣的人，下次我得做个香辣蟹，犒劳一下爱吃辣的人。</strong></p><p>喜欢的朋友可以试试！欢迎大家评论或转发，谢谢！</p><p>#我的花样生活#</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！